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    “不困難？”

    周棟搖頭笑道：“那誠師傅你可就說錯了，將紅豆沙放入包子中自然不難，將紫薯泥和面捏成梅花樣式也不算太難，這些我們早點部的女師傅們個個都能做到。

    可最難的不在這些外面功夫，而是在如何解決紫薯和豆沙餡的君臣佐使問題。

    紫薯香甜糯軟、豆沙則多了份口感，可是如果豆沙中加糖不足，就會完全被紫薯蓋壓，不僅味道差了許多，甚至還會有豆沙的輕微苦澀；如果豆沙里面加糖太多，又會奪去了紫薯的味道，成了以臣欺君，而且甜上加甜，讓人吃著膩味......”

    周棟看看手中的紫薯梅花包道：“胡師傅為了怕出現(xiàn)以臣欺君的結(jié)果，在向紅豆沙加糖時十分謹(jǐn)慎，甚至可能是經(jīng)過了無數(shù)次的揣摩和嘗試。只是可惜，我在品嘗包子的時候，還是只感受到了紫薯的香甜和豆沙的口感，卻沒有感受到豆沙應(yīng)有的香醇。

    胡師傅也是內(nèi)行，應(yīng)該明白如果要紅豆沙完美展現(xiàn)它應(yīng)有的香醇，就得用糖來勾。可惜啊，胡師傅還是有些縛手縛腳，沒有做到盡善盡美的程度，所以這包子雖然比韭菜盒子強了不少，也最多只有八十分。”

    “小周師傅有見地，簡直就像是幾十年的老白案一樣，老胡我是真心的佩服......”

    胡大海面色一肅，向周棟拱了拱手。

    常人愛聽的是阿諛奉承，難受的是逆耳忠言，他當(dāng)然也不能免俗。

    面對周棟的‘批評’，他的第一反應(yīng)也是面子有礙、臉上無光，可從韭菜盒子到紫薯梅花包，他卻是越聽越發(fā)現(xiàn)周棟是肚子里真有貨。

    而且這位‘小周師傅’不像‘三巨頭’那樣，往往是批評一句就沒了下文，就算心情好也只會說上個兩三句。

    至于被批評者能明白多少跟他老人家又有什么關(guān)系？誰不知道這幾位老爺子的眼中從來只有天才人物，平庸之輩就連多聽幾句批評的資格也是沒有的？

    而且周棟在分說紫薯梅花包的時候，有理有據(jù)，當(dāng)真是說到了他的心里去了。

    胡大海想了想，也顧不上什么臉面了，誠懇地道：“小周師傅說的是，紫薯梅花包最難的不是處理紫薯和面，正是這紅豆沙；而處理紅豆沙則難在入糖！老胡我也研究了很久，有時放得準(zhǔn)，有時就放不準(zhǔn)，所以就干脆少放一些最穩(wěn)妥。

    嘿嘿，一般人其實也吃不出來什么，誰想到小周師傅這么厲害？不過您光是挑毛病可不成，總要指點老胡我?guī)拙浒桑俊?

    “這樣啊......”
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