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    胡大海卻有些面色凝重，聽話聽音兒，這個年輕人的肚子里有東西?。?

    “胡師傅你是老行尊了，當然不會犯那些個錯誤。所以您實際上是用半壓火的方法，有意控制了油溫，再加上您多年的經驗，這韭菜盒子才能炸到‘天地一色’的程度。

    這其實非常困難，也非常值得驕傲，所以我才愿意嘗上一口。

    可也就是一口”

    周棟淡淡地道“胡師傅應該知道我為什么這樣說吧？

    您用的可是當季的春韭菜，估計還是第一割；這樣的好韭菜是又香又嫩，用它做韭菜盒子就不能久炸，必須要越快出鍋越好！

    真正的頂級大師傅，在這種情況下會選擇大火急炸，如此才能夠保證韭菜不會因為長時間受熱而喪失新鮮口味。

    可您呢？或許是對自己的手藝還沒有十足的信心，或許是對外形外色過于迷戀，居然選擇了更為穩妥的壓火炸制法。

    這樣做固然可以彌補手藝不足，韭菜盒子的味道卻損失了至少一成，其實是一種偷機的做法”

    “好家伙！”

    對這些申誠是外行，聽得云山霧罩，可他卻看到胡大海的腦袋上已經見了汗，不覺心里暗暗吃驚，小周師傅什么時候變成‘三巨頭’一樣的毒舌了？

    胡大?？嘈Φ馈靶≈軒煾怠?

    他是內行，自然明白周棟在說什么；就說這韭菜盒子，真正的頂級手藝那是要在保證外皮酥脆內餡鮮嫩的情況下，還能夠做到‘天地一色內外合一’，他卻只能顧及后者，還差著火候呢。

    “胡師傅，我還沒說完呢。”

    周棟擺了擺手道“我其實是想說，您的‘天地一色內外合一’看著像是那么回事，其實都是虛的。再好的外形也得和完美的味道搭配在一起才會有意義，不知道我說的對不對呢？”

    邊說邊摸了下褲兜里的手機，完美級洗菜讓他可以鑒別各種食材大師級嘗味可以讓他吃出廚師的缺點在哪里，可像‘天地一色’這樣的行話術語，那還得靠度娘

    胡大海聽得汗如雨下“小周師傅，您是好眼力啊，老胡我今天算是丟人了?！?

    “也不能這么說，這不是還有三樣面食麼？我再嘗嘗這紫薯梅花包”

    胡大海聽得一哆嗦，我的天爺，您還要嘗??？

    。


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