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    為廚講究君臣相佐之道，過度依靠香料那是以臣欺君，完全棄用香料那是有君無臣，不成大國氣象。

    周棟這手添加香料的本事其實是系統(tǒng)秘傳，手法快如閃電，也不怕有人在旁邊觀看。

    香料下完后，過了會周棟才開始加鹽，然后就是不停地觀察湯面，分成十幾次注入新水，最后一次加水加到距離鍋沿還有四五厘米處才停下手來。

    讓人換成小火后，周棟才蓋上鍋蓋，對柳長青道：“柳老師，這鍋湯一直要小火熬燉到明天早上，其間不用斷火。

    以后這鍋湯只鹵新料，加水添料的工作都是我來，就算遇到特殊情況，斷火也不能超過三個小時。”

    見柳長青點頭，周棟又道：“明天賣鹵煮火燒的時候，還需要一口中鍋，就不用麻煩開鍋了，用前涂一遍豬油然后沖洗干凈就好。這鍋是用來接老鍋的鹵湯和鹵煮的，做成的火燒也是在這口鍋里熬煮；火燒絕對不能進老鍋，否則老鍋的湯就算是廢了。”

    柳長青笑道：“這個不用你說，我雖然是做白案，基本道理還是明白的。”

    “還有，我以后要看包子、還要做雞蛋餅，鹵煮這塊兒我以后只負責老鍋、負責每天出鹵菜。至于烙火燒、炸制鹵煮中的配菜炸豆腐，這些就要麻煩別的師傅了。”

    周棟沒好意思直接說，鹵煮火燒的靈魂就在老湯和鹵菜。至于火燒和炸豆腐什么的，屬于沒什么技術含量的力氣活兒，他只需要指點下幾個關鍵處就行了，沒必要自己上手，否則還不得累死？

    能量藥劑可就一瓶，舍不得耗費在這上面。

    沒等柳長青說話，胖子忽然道：“老大，你看這烙火燒和炸豆腐交給我做成不？”

    “你？”

    周棟一愣，對啊，自己怎么沒想到胖子呢，可問題是你能早起麼？


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