第72章 厚切三文魚-《廚神風云錄》
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虞龜手上的刀重重的落下,輕輕地拍在那條魚的身上。
這條魚通體銀白色,看起來就像是銀子做的,有案板的三分之二這么長。
甜甜好奇的湊近來看,看到此魚的樣子都不禁感嘆一下,“好美的魚!這是什么魚?”
虞龜抬頭看了看周圍都是一臉好奇的觀眾,笑道,“此魚為新興食材,好不容易弄來的,我們稱呼它為三文魚!”
甜甜疑惑了,“這魚通體銀白,為什么被稱為三文魚呢?”
虞龜賣了個關子,“等會兒你就知道了!”
他給三文魚全身拍了一邊后,開始破開肚皮,取出內臟,清洗干凈。
隨后用菜刀把魚鱗一點點刮掉。
三文魚的魚鱗是銀白色的,特別漂亮,去掉魚鱗之后,魚皮呈現灰白色,就沒有這么亮了。
三文魚是全身都有魚鱗,需要整體都去魚鱗。
待刮完之后,虞龜手起刀落,整個三文魚的魚頭就被斬了下來,被他放在一旁待用。
接著他就從魚的頸部開始,沿著背脊中間把魚卻開,切成兩片,翻出來,把魚肉中間的魚骨全部剔除出來。
當虞龜把魚的兩片翻開的時候。
周圍的廚師們包括主持人甜甜都驚嘆了一聲。
原因無二,就是因為魚肉太漂亮了。
橙紅色的魚肉,帶著一條條白色的細紋,呈現在眾人的眼前,絕對是眼前一亮。
現在不用虞龜說明,他們也猜到了為什么會被取名為三文魚的第一個原因,有紋路??!
虞龜剔除了脊柱的魚骨之后,又用鉗子把肚皮上面的魚刺一根根拔除,兩片純魚肉的三文魚片就躺在案臺上。
眾人都有些期待的看著虞龜,不知道這個要做成什么樣的前菜。
另一旁,雷暴隊的青年見眾人都把目光放在虞龜的身上,眼中閃過一絲怒意,但是隨后他把手覆蓋在帶來的一旁醬料上面,臉上浮現出一絲冷笑。
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