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    季容傷了頭，最近幾天都不能出門，吃過飯就回屋休息了，季珩很懂事的陪著姐姐。現在見二姐姐回來了，立即跑出來。迎面一股臭味，卻讓他停了下來。

    “好臭啊，二姐姐，這是什么？”

    村里沒人買過豬下水，以前季家的豬都是整只賣的，季珩年紀又小，自然是沒見過。

    “這是肉。”

    季菀笑著看弟弟皺緊的眉頭，“等我做出來，保證你吃得停不下來。”

    “肉？”

    季珩眼睛一亮，也不嫌棄臭了，邁著小短腿跑過來，“我要吃，我要吃。”

    “好，不過姐姐現在要把這些東西清洗干凈，你進去陪三姐姐。”

    “好。”

    季珩乖乖的點頭。

    季容早聽到聲音，下了床出來了，“姐姐。”

    季菀對她笑笑，“你進去休息，等我給你們做好吃的。”

    要清洗豬下水不一定非得用玉米面，灶灰熬制成的堿水也可以。季菀昨天晚上就用現成的灶灰熬制成了溶液，放置了一晚上，就成了高濃度的堿水。

    她將豬大腸泡在堿水里，然后就去打水。

    自家有搖井，就這點好，不用大老遠跑河里打水。

    堿水除味后，再用清水洗干凈，撕下油脂，然后把切成大小一樣的小段，再放到鍋里炒。

    四斤多大腸的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥腸，肉香味立即就出來了。

    聞到香味的季珩忍不住跑到廚房，看著那炒得油光光焦黃色的大腸，口水都要流出來了。

    季菀又往鍋里倒了水，加入姜和蔥，將大腸放進去，煮到十分鐘左右，再撈起來。

    到現在，大腸的味道基本上全部除去了。

    然后她開始煮鹵水，桂皮、八角、香葉等等鹵料全都放入鍋中，加清水煮到香味飄出來，再將大腸放進去，煮一刻鐘。這時候，就可以改小火了，燜煮一個時辰后，才能吃。

    趁這個時間段，季菀又開始清洗豬蹄和豬心豬肺等等。

    鹵水是越熬越濃的，等肥腸鹵好了，鹵水就可以用來鹵豬蹄。豬肝嘛，豬心、豬腰、豬肺都可以用來爆炒。
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