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    古人愛吃魚，做出的花樣也多，魚丸、濡魚、蜜燉煎魚、米魚含肚、蓮房魚包、蒸鰣魚、帶凍姜醋魚、清蒸刀魚、燒班魚、醋摟青魚、印鱭魚、面煨鳊魚等等，都是歷史上各朝各代著名的菜肴。

    可這個架空王朝過于落后，對魚的吃法也少，做得最多的就是紅燒和清蒸以及魚丸。所以店小二聽到醋椒活魚這個名字，著實驚訝。季平和季城也面露驚奇，不懂堂妹要做什么。

    小二再次打量季菀一眼，“姑娘稍等。”

    他匆匆去了內堂，不一會兒，一個穿藍色長衫的中年男子走出來。身后跟著剛才那個小二，看來就是掌柜的了。和剛才那個小二一樣，他上下打量季菀一眼，道：“姑娘，是你說要與老朽做生意？”

    季菀點頭，“對。”

    她目光明亮一臉自信，不像是開玩笑。

    掌柜挑了挑眉，沉聲道：“若姑娘真能做出本店沒有的美味菜肴，老朽必有重謝。”

    季菀等的就是他這句話。

    大廚房的廚子們在忙著給客人們做飯，掌柜便將季菀請進了后院的一個小廚房。這廚房大底不常用，食材很少，而且一看就是才用過的。季菀猜想這廚房估計是給特殊客人做飯的地方。

    調料倒是齊全，掌柜的按照她的要求讓人準備了草魚和雞湯。

    先將魚收拾干凈，兩邊魚身各切一字刀。燒一鍋開水，將魚放入焯約3分鐘，焯至刀品的魚肉略翻起來，將魚撈出，水倒掉。鍋燒熱，倒入油，下蔥、姜絲熗鍋，倒入白胡椒粉炒香。

    掌柜的就在旁邊看著，見她倒入雞湯，鹽、又從懷里拿出一個小瓶子，往鍋里倒出淺黃色的液體。

    “這是什么？”

    “料酒。”

    季菀將焯好的魚放入，對燒火的小廝道：“大火。”

    等煮開后，又吩咐轉中火燉。季菀便趁機對掌柜的解釋道：“料酒有解腥起香的作用。”

    掌柜的明白了，若是倒是自己不能開出合理的價格，即便讓廚子學會了這道菜，也少了一味獨特的作料，不完美。

    這小姑娘，倒是精明。

    鍋里湯色逐漸變白，魚的香味和雞湯的味道融合在一起，濃郁得勾人饞蟲。

    將燉好的魚整個撈出，放入湯盆中，挑出鍋中湯里的蔥、姜絲扔掉。把香菜切碎放入魚盆中，澆入米醋，再將湯倒入，點幾滴香油。
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