第85章 晚餐是抓飯套餐-《曹操的主廚》
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“說什么客氣的!”夏侯惇可沒法忍,自己厭惡居然還好意思,裝出一副‘便宜你了’的表情,“我們可是說好了,有福同享有難同當,少就少點,你們誰也別想跑!”
“哈哈哈,玲玲看來生氣了……”樂進大笑,隨即看向王庸,“蝗蟲粉,不難喝吧?”
“曬干磨得足夠碎的話,應該有種蝦子的味道,需要可以加點鹽或者糖進去調味。”王庸是真的沒有吃過蝗蟲,總聽說多么好吃,實際上心里沒譜。只記得,后世有人說過,蝗蟲曬干了,可以直接當蝦子吃。
“這樣……那就來吧!本將軍全部接下來便是!”樂進當即一副‘豁出去’的表情。
“梓,你是認真的?”曹仁聞言一愣,不由得問了句。
“這個嘛……至少目前為止,無憂還真沒騙過人!你們看……這羊雜和羊血,都被他做得那么好吃,說不定蝗蟲,也真的可以很好吃呢?”樂進坦言說道。
“這樣的話,那么的確可以試試……”曹仁點了點頭,這個沒辦法否認。
“切……”夏侯惇臉色有些古怪,沒有直接承擔,但至少沒有直接否認。
午餐之后,官吏們陸續回去工作,郭嘉在忙完后,也重新換上袍服上衙。徐晃留下來幫一下忙,據說是典韋特批。也不過是收拾好了碗筷,簡單打掃一下衛生后,便告辭離開。
“剩下了不少的羊肉,今晚干脆就吃羊肉抓飯和手把肉吧!”王庸回到后廚查看了一下材料,略作思量后說道。
“抓飯?”楊修聞弦知其意,“莫非要用手抓著吃吧?這樣是不是太不干凈了?!”
“有些地方的確有用右手抓著吃的習慣,不過這道菜在演變的過程中,已經發生了改變,已經不少人改用勺子舀著吃。”王庸回道。
手抓飯是中亞,西亞地區的菜品,在我國主要流傳于西域。手抓飯的主要的原料是新鮮:羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。硬要說的話,其實根本就是羊肉炒飯。
手把肉就更簡單,直接選鮮嫩的羊肉或羊排,迅速蒸煮熟透就可以出鍋。有些地方是放鹽蒸煮,有的地方是不放鹽,出鍋后才蘸鹽。
只是這樣會很膻,所以在烹飪的時候,在羊排下鍋烹煮時,會加入大蔥以及整頭紫蒜切半,一直煮,煮至無血絲后出鍋。
醬汁主要有三種,一種是韭菜搗碎后,加鹽調制成的韭泥;一個是用羊排的油脂榨出的羊油,澆在干辣椒上,加鹽調制成的油辣椒;最后是蒜蓉加水調成的蒜蓉汁。
都是不怎么需要費時間的菜肴,作為今晚的主打晚餐,預定是出售三十份上下。這是留出了自己、典韋、郭嘉、柳黎和楊修的份后,允許出售的部分,賺到的錢完全進自己的荷包。
忙活了一番,王庸先把幾人份的抓飯和手把肉給做了出來,然后端到大家的面前。
“這就是抓飯……”得到邀請,留下來蹭晚餐的楊修用勺子舀起一勺抓飯,然后放在鼻子邊上聞了聞,“很濃厚的味道,應該很美味,只是米飯為什么要用隔夜飯?”
“這個,我可沒有義務告訴你了!”王庸神秘一笑,就算雙方是師兄妹的關系,也沒有義務把自己的秘密都給透露出去。
“哼,你以為不告訴本小姐,我就不知道了嗎?!”楊修頓時氣惱,直接一口吃了勺子里面的抓飯,然后打算細細品味其中的奧秘。
隨著慢慢咀嚼,楊修感覺到口中的米飯非常的爽口,米飯顆粒分明,而且每一粒米都吸收了足夠的香味。羊肉的肉香,胡蘿卜的清甜,洋蔥的香濃,還有孜然的味道。
“按說之前看著他倒入那么多的油,還以為會很膩,油脂吸收了其他食材的味道,然后徹底滲入米飯里面,使得米飯變得油光四溢……”楊修只覺得一股濃厚的味道,如同浪濤一般朝著她席卷而來,本來以為自己又要被這股蠻橫不講理的力量,沖擊得毫無抵抗之力。
突然間,一股力量擋在她的面前,把這股力量擋了下去。一時間抓飯給她的壓迫感瞬間淡化,就如同溺水之人突然被救出水面,大口呼吸著新鮮空氣之余,也有種松了口氣的舒暢感。
“口感,變柔和了!”楊修頓時震驚,隨即仔細品嘗著其中的味道,“這是一股清爽的麻,花椒?感覺又不是……”
“是藤椒!”王庸笑了笑,“原本是打算用胡椒,讓這股味道一口氣登頂。不過這樣的話,那就顯得太霸道了,所以改用藤椒。藤椒可以去除油脂的膩味,同時還能提升抓飯的風味。而當口腔的膩味消失,又會被抓飯原本的香味所吸引,然后不斷重復這個過程!”
“難怪……”楊修大口大口地吃著抓飯,“根本……停不下來!”
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