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    迷迭香的特殊香味，可以給羊肉提鮮，關(guān)鍵是可以消除羊肉的膩味。當(dāng)然也有取代的物品，那就是新鮮的茶葉，只可惜王庸手頭上沒(méi)有新鮮茶葉，辣椒葉舍不得用，只能走王道路線，放一些新鮮的迷迭香提味（也可不加）。

    其實(shí)很多西餐的調(diào)味料，中餐很早就有使用。比如說(shuō)被《藥王之靈》說(shuō)得神乎其神的羅勒，在北魏就有烹飪的記載。在中國(guó)，羅勒也叫做‘魚香菜’和‘九層塔’，在許多中餐食譜里面，都有用到，也不是什么稀罕的東西。

    比如在某寶上，搜索‘九層塔’這東西，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不少20/斤的新鮮羅勒出售。一次烹飪里，根本用不到多少這玩意。有些農(nóng)村里，甚至直接就長(zhǎng)有，需要就摘一些用即可。

    “前湯是什么？把食譜說(shuō)出來(lái)，我來(lái)幫忙！”楊修隨口問(wèn)了句。

    “羊雜蘿卜湯！”王庸也沒(méi)有放在心上，直接就回答道。既然內(nèi)臟菜還沒(méi)有成為主流，那么他也不擔(dān)心，別人會(huì)稀罕這個(gè)食譜。

    “你！你知不知道，羊雜的味道很重！”楊修不敢置信的看向王庸，她這一刻甚至懷疑，王庸的味覺(jué)是不是出了問(wèn)題。

    “就是要它那股味道！哈哈，不濃我還不要呢！”王庸大笑，內(nèi)臟菜肴的確會(huì)有味道非常重的問(wèn)題，不過(guò)只要烹飪得當(dāng)，這股濃烈的味道會(huì)成為無(wú)上美味。

    想想酸菜肥腸，九轉(zhuǎn)肥腸，韭菜炒豬肝，豬雜老友粉，毛血旺，鴨血粉絲湯，甚至廣式燒臘里面的豬雜飯，鴨雜飯也別有一番風(fēng)味。

    或許今天之后，會(huì)有不少人的味覺(jué)，會(huì)因此擴(kuò)充到一個(gè)新的境界！王庸暗暗思考到。

    “好吧，你是主廚，我說(shuō)不過(guò)你！”楊修發(fā)現(xiàn)，王庸是認(rèn)真的，“出了什么事情的話，我可不會(huì)承擔(dān)責(zé)任的啊！真是的，我到底為什么要幫你做這種事情？！”

    “安心好了！”王庸已經(jīng)開始把全羊，串在在烤架上面。肩膀肉厚的地方，已經(jīng)劃了幾刀，方便等下燒烤的時(shí)候能烤透。同時(shí)在脊椎的地方，用鐵線扎好，烤熟后再去除。

    做好了這些，才放在烤架上，開始來(lái)回翻烤，直至熟透至少也要一兩個(gè)小時(shí)。接下來(lái)就是體力活，不需要太專業(yè)的知識(shí)，于是叫來(lái)兩個(gè)兵丁，讓他們輪換著轉(zhuǎn)動(dòng)烤架。

    王庸負(fù)責(zé)看火，在合適的時(shí)候，再用油脂刷在上面，以鎖住羊肉里面的水分，讓烤出來(lái)的羊肉外皮酥脆可口，里面的肉卻嫩滑爽口。

    空出來(lái)的時(shí)間，開始清洗雙手，然后順帶連羊雜一起清洗。洗到一半，文銘再次回來(lái)，身邊已經(jīng)帶著三個(gè)，據(jù)說(shuō)是有三品以上，初級(jí)廚師資格的幫廚。

    “幫忙把雞褪毛，去除內(nèi)臟備用。魚我親自處理，鹵料包我已經(jīng)準(zhǔn)備好，熬煮鹵料也要進(jìn)行……”王庸也不客氣，一個(gè)個(gè)命令下來(lái)，三人從最初的疑惑，到迅速開始積極幫忙。

    在這里，他們看到太多太多新奇的事務(wù)。若說(shuō)一開始，他們是沖著楊賜弟子的身份，過(guò)來(lái)見識(shí)見識(shí)，現(xiàn)在卻是真的想要深入觀摩這次烹飪之中，蘊(yùn)含其中的烹飪技巧。

    時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)的過(guò)去，眼看宴席就要開始，而湯品已經(jīng)熬好。以羊肚，羊心和羊腸為基礎(chǔ)，熬制牛骨湯料，然后把羊雜，連同蔥姜大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火。白蘿卜洗凈切絲，放入湯中，待到蘿卜絲煮熟，放入鹽和白胡椒粉即可出鍋。

    若需要點(diǎn)綴，出鍋裝盤之后，在湯水中間，放入一些切碎的香菜也可以。

    “我給大家也準(zhǔn)備了一份！”王庸把外面官吏需要的分量分好，然后指了指鍋里剩下的部分，“大家有空就過(guò)來(lái)喝！”

    “我們也可以？”已經(jīng)增加到六個(gè)的兵丁，選了個(gè)代表，有點(diǎn)拘謹(jǐn)?shù)某鰜?lái)詢問(wèn)。

    “當(dāng)然，總不能讓你們白干活吧？”王庸直接回了句。

    “大人仁義！”他們幫忙烤羊，哪怕只是幫忙按節(jié)奏翻轉(zhuǎn)烤架，那香味傳出來(lái)，肚子也是餓得咕咕直叫。

    “好，我且試試，這玩意到底行不行！”楊修直接出面，拿起她那一份，開始品嘗。


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