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    “我做的這個肯定不騷，一會你們就知道了。”

    張超把豬肉切條切快，然后剁成肉餡。剁好肉餡，他又拿來姜蔥，這還是他昨天從里正家要來的，豬肉也是。

    將切好的姜蔥絲放入一個碗中，倒上開水，浸泡一會后，取出姜蔥絲不要，把姜蔥水倒入肉餡之中，一邊倒一邊拿著筷子順一邊攪動。張超這樣做，也是為了除去豬肉的腥騷，同時肉餡里加了水，蒸熟后，里面的餡吃起來還會鮮嫩多汁。

    攪勻后，張超又往里面加入了麻油、鹽。

    可惜沒有蠔油、生抽老抽白糖，要不然能更有味道。

    做好了餡，張超再查看了下面團。這個時候面團已經有原來兩倍大，面團里也充滿了蜂窩狀的小孔，面團已經發酵好了。

    那邊的秦瓊程咬金五個國公爺，已經為張超那套動作給吸引了。原本還覺得只是賤肉餡蒸餅，可是見張超動作這么多，有模有樣，便也都轉過關不來，一邊吃著饃一邊觀看。

    “還有模有樣的，三郎你以前還學過廚？”

    “以前在山里的時候，師父教我做飯，后來都是我們的飯菜都是由我做。”

    張超嘴里說著話，手上動作卻沒停下來。

    案板上撒一層薄粉，將發酵好的面團取出來放在上面，然后開始雙手揉壓，充分的揉壓出里面的空氣。

    將面團揉到表面光滑后，再次放進陶碗里重新蓋上濕的紗布。

    “這是干啥？”程咬金問。

    “讓他靜置一會，這樣面能松馳些，松馳后更好做。”

    大約十分鐘后，張超把已經松馳了的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成條長。再用刀切開約一兩重的劑子。

    把劑子按扁，用搟面杖搟成邊緣稍薄的面皮。

    “還真有模有樣啊。”程咬金道。

    “你以前究竟是在山里學念經，還是在學做廚子啊？”牛進達一口把手里剩下的半個饃吃掉，一邊還忍不住要吐槽一句。

    張超包包子很熟練，還包出很好看的花色。

    “你小子真應當去做廚子！”羅士信看見那些包的很好看的生坯，也忍不住道。

    做好的生坯不能馬上進蒸籠蒸，還得用濕紗布蓋起來，再靜置餳發，這是很重要的一個步驟。

    二十分鐘之后，張超終于掀開紗布，開始把生坯放進蒸籠。

    那邊的程咬金幾人都快等的不耐煩了。

    “做個餡料蒸餅怎么那么麻煩。”

    “好飯不怕晚，別急撒，心急也吃不了熱豆腐。”面食其實比起做菜來，更費時間，尤其是發面面食，他得需要發酵，甚至得不止一次發酵。

    做發面面食，最重要的就是掌握好這個發酵，要不然根本做不出好吃的面食。

    蒸鍋里已經放入適量的水，張超還在蒸籠上刷了一層薄油才放入發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，一刻多鐘后，張超終于笑著對五位國公爺道，“肉包了熟了。”

    “肉包子？不是帶餡蒸餅嗎？”

    “管他是包子還是蒸餅，等了這么久了，快端一籠過來讓我老程償償。”

    “再等片刻。”
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