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    姚軍點點頭，便指著那盤可樂豆腐說道：“這可樂豆腐是川菜，一般的可樂豆腐軟嫩滑爽，入口即溶，香、麻、滑、辣、燙是可樂豆腐的五味，而外公的這道五味豆腐，多了兩位，那就是酥和鮮，我想，外公你在做這道可樂豆腐的時候，應該是在豆腐中加入了魚肉，而且還是煎過的魚肉，讓這道豆腐多出了鮮味和酥味……”

    說到這里，姚軍頓了頓，自信地說道，“您用的這豆腐也不是凡品，這是正宗的‘陽春白雪’，是貢品，數量極少，不知道我說的對不對？”

    姚軍很是好學，他不管是看食譜還是上網查其他的資料，他都會對不懂的東西深入研究，“陽春白雪”是冷知識中的冷知識，這種豆腐，不要說是普通的廚師了，就是酒店的大廚，都不一定知道。

    這可是豆腐中的極品，豆腐中的貴族，而且最大的特點就是，非常軟，輕輕一碰就碎掉，一般“陽春白雪”都是直接蒸熟就可以吃了，味道也是極其美味的。

    而可樂豆腐的做法是要將豆腐在鍋中不停翻炒，這樣醬汁才能入味，但是這樣的做法，就算是質地比較硬的北豆腐都很容易碎成一塊一塊的，老爺子的廚藝確實很不錯，這些豆腐居然沒有碎掉，都是四四方方的，相當完整，而且醬汁也非常入味，相當美味。

    桃老爺子聽了姚軍的話，也是連連點頭，心中也頗為驚訝，因為姚軍說的，分毫不差，就算是在一旁看的張小小都不一定有姚軍知道的那么清楚，因為魚肉是早就跟“陽春白雪”弄在一次的，但是姚軍居然都能說得一清二楚，真是出乎他的意料。

    好奇之下，他指著那道豬肚雞問道：“你再說說這道菜。”

    桃老爺子并不知掉，自己在說這話的時候，還帶上了幾分急切，他沒有發現，但是他兩個兒子卻發現了，看向姚軍的眼神都有些不一樣了。

    剛剛這道豬肚雞因為放的畢竟遠，姚軍吃的倒是不多，聽老爺子這么一說，便夾起了一塊放入口中嚼動了起來。

    老爺子盯著姚軍，搓了搓手道：“姚軍，你剛剛居然能說出可樂豆腐其中多出的兩味，那這道豬肚雞，你能不能說出有什么不同之處？”

    姚軍點點頭道：“豬肚包雞又叫鳳凰投胎，是粵菜中的名菜。”
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