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    總的看，赴宴的客人都入席，家主人的茶宴結束之后，才表明組織本次耐日的理由和目的并按親近關系，歲數大小推選出耐日的阿拉哈嘎其。推選耐日主持人的基本條件便是多次主持過耐日那達慕的，在群眾中具有很高名望的，無行政職務的人。

    經過這種程序推舉產生的主持人，對耐日的成敗負有重大責任。主持人上任后的第一件事就是宣布本次耐目的紀律和制度。

    之后，主持人選派一位勸酒員，兩名敬酒員進行首輪敬酒，從耐日主持人開始按次序每人敬三次策格。之后，樂隊奏樂，歌手起頭大家齊唱耐日之歌。伴唱三段曲子之后，再開始敬，酸馬奶。之后，選唱二到三首歌曲，用伴唱三段的形式邊喝邊唱歌。

    耐日這樣延續一段時間之后，主持人宣布耐日間休。間休期間客人可以到外頭處理吸煙、方便、照管馬匹等事宜。之后，又回到原位坐好，耐日進一步延續。敬酒的形式是用大杯小杯交叉。

    一般情況下，耐日什么時候結束，唱什么歌曲，說什么祝詞，用多少策格都有詳細的策劃，耐日臨近結束的時候，用耐日結束歌來提醒大家耐日快要結束。

    同時，耐日的阿哈拉嘎其有意識的，說宴會的《囑咐語》，耐日的《結束語》、《結束的祝福》等內容傳達耐日即將要結束的信息。

    這便是為了避免宴會無限期的延長而影響工作以及使耐日更加次序井然的文明禮節。

    對于唱宴會的結束曲和祝福詞人們什么時候都不能認為是攆人，而且認為是合情合理而都能夠接受。

    有一首結束曲是這樣唱的：“馬兒的耳朵是兩只喲，上馬的酒只有三杯喲，狐貍的耳朵是兩只喲，送行的酒只有三杯喲”。

    唱出了動物的耳朵不多不少正好兩只一樣，誰都不能違犯耐日規矩的暗示。

    還有：“清醒的時候出發喲，備好畜力和車輛喲，天黑以前回去喲，趁早做一些家務喲”等歌曲，提醒人們不能沉醉于酒里面，要多考慮家業和事業。

    倒是比很多漢族的酒文化好多了，不少地區漢族的酒文化就是給你往死里喝，啥時候躺著了啥時候完事兒。

    隨著社會生活的發展，宴會耐日上的酸馬奶變成了馬奶酒，逐漸又發展為白酒代替了馬奶酒。在使用的酒具方面由原來的大木碗變成了銀碗，甚至由大杯發展成為小杯。
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