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    蛤湯福托蝦做法相對比較復雜一點，這里的福指的是豆腐。將鮮蝦去皮、頭，留尾開背，豆腐泥加茼蒿末和蛋液合勻，倒入蛤湯內用慢火炒熟，再將鳳尾蝦放到余湯里氽熟，擺在福蛋上，淋香油即可。

    它湯鮮肉嫩，各種不同的鮮味相互交融、相互襯托，可謂鮮中之鮮。

    而無論是蝦還是豆腐還是蛋，都對火候的要求非常高，每一樣都必須恰到好處，才能體現菜色本身的鮮嫩。

    范若子廚藝高超是不用說了，最關鍵的是，所有人都看得見，他剛才鍋不離灶，全部都是用旁邊那個旋鈕調的溫。而此時，李三司菜一入口，就瞇起了眼睛，露出了享受的表情，過了一會兒才說：“上次吃這道菜，都是好多年前的事了，印象非常深刻。沒想到不是我記憶的美化，是這道菜真的就有這么好，比記憶中更好了。”

    此時，直播間的彈幕上，口水早就已經流成了河。

    好多人都在表示，有機會的話一定要親自試一試，也有魯地人表示，他媽就會做，火候確實很難把握，一不小心就會做老。

    還有人注意到了關鍵問題——

    “這個火候要求這么高，但紀師傅的鍋就沒離過灶。”

    “燃氣灶的控溫也沒這么牛逼吧？”

    “簡直是電磁爐級別的了。”

    “但這是明火！”

    “老祖宗的技術，這么牛逼？”

    許問聽著李三司和范若子交流，自己則在一直留意著彈幕。

    這時彈幕注意到了這個問題，他笑了起來，道：“說到這個灶，正好可以講個故事。”

    “之前擬定五味齋修復方案的時候，我誤判了這個灶的結構，把它當成了普通的七星灶。正式修復開始，我們發現這個灶的結構比我們想象中更復雜，但當時它塌了一半，完整結構很難復原。”

    許問一邊講解，一邊出示了當時的原始照片。

    就像當初流金竹剛剛被發現時一樣，這灶灰撲撲地倒在垃圾堆里，一點了不起眼。

    “接下來的故事，我們請另一個人來講。”許問一邊說，一邊向著旁邊示意了一下。


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