第(3/3)頁 本著不厚此薄彼的原則，秦瑯同樣夸贊了辣辣。 他將已經攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏，而后將盆拉到近前，查看面團的醒***況。 僅僅過去這么短的時間，盆中的面團已經有了極大地改變。 原本位于盆底不曾觸碰到盆壁的面團，此刻體積變大了兩倍有余，不僅緊貼著盆壁，中間更是形成了一個上拱的弧度。 沿著面團與盆壁接觸的位置將面團撕開，可以輕易看到面團內部出現無數蜂窩狀的孔洞。 這些由酵母菌厭氧發酵產生氣體鼓脹的孔洞是面團膨脹的原因，也是大肉包子蓬松宣軟的關鍵所在。 桌案上撒一層薄薄的干面粉，將醒發好的面團整個從盆中分離出來，放在桌案中再度揉按，不斷排氣使面團體積重新縮小，而后揉成條狀，分成大小均勻的劑子。 十個…二十個…三十個！ 看著這么多面劑子，蛋寶眨了眨眼。 「咕嚕？」 要做這么多大肉包子？ 「對。」秦瑯點點頭，「趙塵他們還在休息，肯定也還沒吃晚餐，我順便把他們的份也做了。」 四個人和六只食靈，加起來三十個包子完全夠了。 將分好的劑子用濕布改好，醒發五分鐘。 揭開濕布時，劑子比起之前的體積又膨大了好幾圈，看上去一個個圓嘟嘟的分外喜人。 從冰箱中拿出肉餡，秦瑯的動作加快了幾分。 將劑子搟制成具有一定厚度的面皮，包入肉餡掐出漂亮的褶皺，一個個整齊擺放在旁邊的蒸籠中。 關上蒸鍋蓋子，任其自然醒發十分鐘。 在包子體積進一步增大后開火，大火蒸十五分鐘。 在辣辣的加速下，上述兩步在短短一分鐘內全部完成。 兩只食靈的目光牢牢鎖定秦瑯放在蒸籠蓋子上的手。 做好了嗎？ ----------------- 快捷入口：【月票】【推薦票】 本章末彩蛋章內容： 【鮮肉包】 【劇情插畫：大肉包子！】