第(3/3)頁 雖然礙于食材的限制，這一鍋湯顯得不是那么正宗，但最終呈現出來的效果卻和他熟悉的雞清湯沒有太多差別。 用它來作文思豆腐的湯底，正合適。 將雞清湯送入鍋中，小火加熱使其達到沸騰前的狀態，分批次加入生粉兌出的水淀粉，加入同時用勺輕輕攪動。 想要讓文思豆腐呈現出最佳的狀態，勾芡必不可少。 湯汁不夠濃稠，豆腐絲和菜絲沉底影響賣相，過于濃稠則會影響口感。 這個度，需要經驗來衡量。 加入濾去水分的豆腐絲和菜絲，用勺背緊貼鍋中湯汁的表面不斷打轉，從而讓豆腐絲和菜絲裹挾在湯中徹底分離開。 待到火候成熟，將文思豆腐分別倒入提前燙好的湯盞中。 “好了！” 秦瑯輕舒一口氣，這才發現在他方才全神貫注烹飪的過程中，張晨的烹飪已經完成了。 “走吧，我們也該上場了。” “咕嘟！” 蛋寶認真點頭，臉上滿是灼灼的戰意。 ----------------- 下一章更新時間【明天12:00】 快捷入口：【月票】【推薦票】 本章末彩蛋章內容： 【文思豆腐】