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“這一道見縫插針用了牛腩和豬后腿肉，眾所周知牛腩的組織結構疏松，內部有較多的空隙，而我把豬后腿肉順著紋理切成細絲，將這些空隙逐一填補?！?
“這也是這道菜肴的名字由來?！?
“將特殊處理過的牛腩經過后續的多道烹飪工序，最終完成的菜肴兼具豬肉和牛肉的味道?！?
“豬后腿肉脂肪含量較低，因此吃起來不夠細嫩，但它與牛腩融合，使其充分吸收了牛腩中的油脂，徹底改變了其味道與口感?！?
“而牛腩也因此在烹飪中有了更多的層次，風味上升了一個臺階?！?
“除此之外這道菜還有…”
張晨顯然早有腹稿，此刻介紹的時候表情和聲調都十分到位。
而隨著他的介紹，十一位食薦者品嘗菜肴的特寫也呈現在大屏幕上。
這道見縫插針的細節被超高清的電子屏展示在每一位觀眾眼中。
那看上去是一整塊牛腩，但切開后可以從斷面處看到大量雪花一般紋理的奇特菜肴，讓場中頓時浮現出無數驚呼。
這雪花紋理如同高級牛肉自帶的雪花紋，但其本質卻是烹飪后與牛肉顏色不同而凸顯的豬肉細絲。
將豬后腿肉潛藏在牛腩的肉質縫隙中，這樣的精細烹飪讓人嘆為觀止。
聽到場中的驚呼聲，張晨眼中的喜色越發濃郁。
他感覺自己距離勝利很近了。
片刻后，十一位食薦者完成品嘗，他的介紹也恰到好處地結束。
一旁的主持人快步走出，臉上帶著笑容，“根據賽事方資料，張晨選手在東夏市共獲得三枚一級食薦者證章，分別是灰羽證章、鹿角證章與魚鱗證章?！?
“請食薦者張婷女士、劉云居先生和周清先生對張晨選手今天的菜肴進行點評！”
這是淘汰賽獨有的一個環節，前面兩場淘汰賽的四位選手同樣經歷。
授予證章的食薦者作為給予選手參賽資格的人，最了解這位選手的廚藝水平，自然能夠給出更具體的判斷。
張晨微微攥緊手，看著曾經認可他并授予他證章的三位食薦者，腦海中閃過他從三位食薦者那里獲得證章的過程。
三位食薦者之中，周清先生最為嚴厲，張晨在他那里嘗試了兩次才最終通過，且對方認為自己的廚藝還有待進一步提高。
劉云居先生是出了名的好脾氣，雖然他的考驗是偏冷門的野生食材烹飪，但對方會耐心給出指點，讓考核者能夠學到一些東西。
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