第(3/3)頁 切好蔥姜備用的同時，另一邊鍋中的水也在大火下重新沸騰起來。 豬板油浮在冒起大泡的水面上，伴隨著一陣升騰而起的氤氳水霧，隱約能夠聞到一絲豬油的香味。 秦瑯改中小火，耐心地用勺攪拌起來。 隨著時間一點點過去，水與融入其中的豬油混合，呈現(xiàn)出乳白色。 鍋中的水越來越少，冒出的水霧依舊濃郁，但其中蘊含的豬油香味卻越發(fā)醇厚起來。 蛋寶忍不住湊上去嗅了嗅，而后不由自主地流出口水來。 好香的豬油呀！ 看著蛋寶嘴饞的小模樣，秦瑯騰出一只手拍了拍它的耳朵，“等下水霧小了，就說明鍋中的水分快熬干了，之后熬豬油的速度會快很多。” 因為秦瑯放的水不算多，這個階段到來的很快。 在蛋寶期待的注視下，鍋中的水霧真的越來越稀薄。 伴隨著豬油的濃香，鍋中不再是乳白色的渾濁液體，逐漸轉(zhuǎn)為清澈的豬油，而豬板油也肉眼可見地縮小了。 加入之前備好的蔥姜小火慢熬，不斷用篩網(wǎng)按住豬板油，勺起篩網(wǎng)中純凈的豬油放在一旁備好的容器中，很快便盛出慢慢一大碗豬油。 而鍋中的豬板油也變成了豬油渣，與油炸過后酥香的蔥姜混合在一起，被秦瑯濾油后放在一旁的餐盤中。 撒上鹽后，他夾起一塊送入口中，感受著那酥香脆硬的口感和濃郁的香氣，滿意地點點頭。 剛出鍋，口感正合適。 秦瑯將餐盤放在一旁早已開始不斷咽口水的蛋寶面前。 “嘗嘗？” “咕嘟嘟！” 蛋寶歡呼一聲，直接來了一個餓蛋撲食。 沒有去管享用美味的蛋寶，秦瑯的目光看向一旁的桌案。 接下來，該制作荷花酥了。 ----------------- 下一章更新時間【今天18:00】 快捷入口：【月票】【推薦票】 本章末彩蛋章內(nèi)容： 【煉豬油】