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東夏市的很多御靈廚都知道，他很喜歡嘗試其他御靈廚烹飪的魚類菜肴。
以此討好他，希望從他這里得到食薦者印章的御靈廚不在少數。
但他有自己的評判標準，絕不會被外人左右。
主動來此，只是因為昨晚一位叫做李宏的杰出級烹調師告訴他，這里有一種特殊的魚類菜肴，烹調方式別具一格。
所以他來了。
就是這么簡單。
周清先是慢慢地挪動餐盤，從各個角度觀察眼前的清蒸鱸魚，同時通過嗅聞，了解眼前這道菜的氣味。
“色相不錯，簡單一條魚加入菜絲后有了色彩的層次感。”他平靜開口，“聞之無腥味，鮮香濃郁。”
魚類菜肴，要點之一的就是去腥。
目前來看，這道菜在去腥方面做得非常不錯。
這也讓周清有了興趣。
他給自己盛了一碗米飯，而后朝著清蒸鱸魚舉起筷子。
周清的第一筷，夾起了魚背上的菜絲，而后在魚盤中棕色的湯汁里蘸了蘸，送入口中。
入口的瞬間，他感受到了豉汁的咸鮮，而這咸鮮之中還帶著幾分甜味。
咸鮮的料汁之中加了糖？
這有些出乎他的意料，因為這樣的做法，味道竟然奇妙的還不錯。
纖細的胡蘿卜絲入口帶著脆爽的口感，裹在料汁中味道也足夠。
周清微微頷首。
許多御靈廚只是為了擺盤而擺盤，這樣的做法得到了一些食薦者的認可，但在周清看來卻是華而不實。
但眼前的這道清蒸鱸魚沒有這樣的問題，哪怕只是最簡單的輔料，廚師也處理得很到位。
吃一口米飯去除唇齒間殘留的味道后，周清第二筷子夾在了魚腹的外皮上。
大部分人覺得魚腹肉和魚面頰肉是一條魚最精華的部位，但周清不同。
他喜歡吃魚皮。
而這也是在魚類菜肴烹飪中很容易被人忽略的位置。
熟練地用筷子一卷，鱸魚腹部位置的魚皮便被周清單獨剔出，在豉汁里蘸了蘸，送入嘴里。
嗯？
周清的眼睛睜大。
魚皮軟糯而鮮，這個部位正常來說要比魚肉更腥，此刻卻感受不到半分。
但這些都不是重點。
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