510．熱干面與武昌魚

    　　但是，千萬不要以為江城女人全是一個樣的，其實，漢口和武昌是有著很大區別的。漢口是中國歷史四大名鎮之一，漢口一直是江城的商業中心。對于過去的歷史、對于那個曾經水運昌盛時代、對于那個曾經被稱為東方芝加哥的盛世繁華的確有足夠的理由值得自豪，于是，那個滿口漢口話的江城女人如果不是經商就是哪家銀行的職員，或者是某座高高的寫字樓的白領，這是一種歷史的傳承。

    　　武昌自明朝以來就是江城的政治文化教育中心，那些在公開場合會說一口流利的普通話、回到家里、或者是自己的小圈子里依然會說武昌話的江城女人，身份多半逃不過女教師或者女干部、女公務員，或者是隨著光谷的崛起、高新技術的進步、更多世界五百強企業的落戶和沿海企業的內遷，還有富士康那樣代工廠的建設帶來的網絡工程、程序設計、平面媒體以及新興產業的女工程技術人員，這是一種歷史的變革。

    　　地域文化與職業差異造就了漢口女人與武昌女人的一些區別?？傮w來講，漢口女人接近京城女人的氣質，豪爽、潑辣；而武昌女人有著申城女人的氣質，比較小資、精細。有人就把她們很形象的比作江城的兩樣特產，熱干面與武昌魚。

    　　熱干面是江城最經典的早餐，將面團放在沸水里淖一淖，撈出來，放在已放有醬油、醋、鹽、蝦仁、榨菜絲、味精的碗里，再澆上芝麻醬、辣椒油、蔥花，拌在一起，于是一碗熱氣騰騰、噴噴香的熱干面就成了，咸香鮮辣是它的特點。而武昌魚光是這個名字就透著那么一點清爽和飄逸，尤其是***的那首"才飲長沙水，又食武昌魚"的《水調歌頭》使它蜚聲海外。首先把魚洗凈，魚脊上劃兩刀，擺進盤子里，抹點細鹽、切一些姜絲、蒜片鋪陳其上，然后放在電飯煲的隔層上，隨米飯一起蒸，出鍋時再撒點蔥，澆點醋，于是，一道清蒸武昌魚就好了。

    　　漢口不僅是四大火爐之一，而且因為高樓云集、人口眾多，新建的街道上幾乎沒有高大的行道樹，無處藏身的人在夏日炎炎之中行走于悶熱的街道上，就會有一種蒸騰眩暈后的飄然感覺，如同置身于桑拿**中，于是人們對夏日身處漢口就時髦的稱為洗桑拿。而漢口女人一口漢腔，聲高嗓門亮，*子直爽、快言快語，有時火氣有點大、有點麻辣、有點粗糙，待人處事有點隨意恣肆、不講章法，就和熱干面有相似的味道。但是，這樣的女人也跟熱干面一樣，營養、家常、健康，還有大眾化，實在是江城人的最愛！

    　　武昌則完全不同，東湖、西湖、水果湖；沙湖、南湖、湯遜湖，湖泊眾多、水網密布，還有東湖風景區的連綿數十里的植被，蛇山、洪山、珞珈山、桂子山等山脈的綠蔭如織。僅僅一江之隔，就似乎到了另一個天地，氣候就會大為改觀，無怪乎一代偉人生前就喜歡呆在武昌，那座東湖邊上的賓館就成了他除了中南海之外待的時間最長的地方恐怕也有他的原因吧。武昌女人多半很斯文、優雅，偶爾也講粗口，但往往是*口而出。她們一般比較淑女，比較知*，知識水平比漢口女人明顯高出一大截，看人時的眼光也比較刁，但是不動聲色。就和那尾武昌魚一樣，對自己的要求也比較高，所以就會讓她們更顯得美。

    　　不管怎么說，熱干面在江城的任何地方都隨處可見，只要喜歡，在江城隨便走進一個街邊小攤，叫一聲"來碗面"，**在板凳上還沒有坐穩，一碗新鮮的熱干面就已經端到你的面前，所以熱干面才會被稱為江城快餐；不過說來說去，無論是待客應酬，還是自家享用，如果有一盤清蒸武昌魚，不僅讓一桌菜肴不僅有了檔次，而且也有了品位；不僅是自己的感覺還是外人的看法都是如此。

    　　不過，無論是漢口女人，還是武昌女人有一個共同的特點，就是特別會過日子。這一點從她們會做、會吃雞爪子和鴨脖子就可以看出端倪。在別的城市，很少看到能將這兩樣東西做成美味的，可是，在江城的每個菜場和超市的熟食檔里，在江城人的每個小飯桌上必然有這兩樣東西。人們愛吃，是因為有人做得好吃而培養出來的；能將別人棄而不用的東西，經過一番煮鹵之后居然變成好吃的美味，這就是江城女人的智慧。

    　　于是有人說：一個女人，只有會做鹵雞爪子之后，她才叫江城女人；一個女人，只有愛上了吃鴨脖子之后，她才像個江城女人。

    　　不過任何地方都有不同聲音，對于江城女人素來也有另一種截然不同的觀點。

    　　江城女人被批評的第一是井底之蛙，自以為大，不過這不是她們的錯，誰都知道在中國被稱為大的城市，除了大申城就是大江城；第二是臟，說是偶有幾個長得漂亮的，一開口說話就是臟字連天、從頭到尾都是問候別人老爹和老媽。這似乎有些尖酸刻薄，各地的那些臟話比比皆是。這本來就是中國特色；第三是俗。據說,和江城女人談戀愛簡直就是在談錢、談家庭**、談長相，所以是俗不可耐之極。不過現在高富帥、白富美盛行，不也是這種趨勢嗎？那種"寧可坐在寶馬車里哭，也不坐在自行車上笑"不就是一種越來越被認可的趨勢嗎？

    　　江城女人被批評的第四是兇。說江城女人一旦發起脾氣就兇得嚇人,，面目猙獰、恐怖無比，這有些言過其實；第五是蠻。就是不會講道理，說是潑婦滿大街都是；第六是裝。說江城女人愛裝什么小資小私，身上穿的都是名牌，沒事品什么咖啡、吃什么西餐，其實完全不懂，就是打腫臉充胖子、硬著頭皮要面子。這點說的不錯，愛美這本來就是女人的天分，男人不也講究人面、場面、情面嗎？最后一點是懶。理由是江城女人從小就不愛做家務，除了化妝很勒快，一人在家可以睡到中午，房里一塌糊涂就敢出門。這樣的情況極少見，至少我沒看見，我所認識的江城女人個個都很勤快，比其他地方的有過之而無不及。

    　　其實所謂江城女人，就是這樣的一群女人，她們既潑辣又溫柔、既粗糙又精細、既時尚又質樸、既安于現狀又心存夢想。她們就像這個城市，位處中原，四通八達，所以，因為華中最大，就會有些自大，又因為知道"天外有天"而有那么一點羨慕和嫉妒。同時，她們也像從城中緩緩流過的萬里長江，浩浩蕩蕩，生生不息，在熱鬧之外，自有**；在急躁之余，也很從容。而且，對于生活，永遠是那么寬容、接納、承認現實、與時俱進。

    　　其實所謂江城女人，就是這樣的一群女人，長江與漢水滋潤出來的江城女人，就和很久遠的漢口《竹枝詞》所說的那樣："稍有勝舉，逐隊成群，出頭露面，談笑無忌，飲啖自如。"發展到今天，就變成美麗大方，穿戴時尚，**萬種，又柔中帶剛，還有幾分桀驁不羈。她們會經常結伴出沒于新世界百貨或者SOGO去淘名牌，也不時在漢正街轉悠，她們還愛去漢口江灘上的酒吧去消遣，然后三五成群地去吉慶街等街邊大排檔吃宵夜。活得何等瀟灑！

    　　其實所謂江城女人，就是這樣的一群女人，她們不像京城女人那樣清高驕矜，也不像羊城女人那樣小鳥依人；既不是申城那樣的摩登少婦、杭城那樣的大家閨秀，也不是蘇州那樣的小家碧玉、溫州那樣的精通商道；她們雅而不做作、俗而有韻味，好擺譜而不忸怩作態、講禮數而不善虛偽；她們待人誠懇、行事爽利，三杯酒下肚可成朋友，三句話投機便為知音；很少那些虛情假意、裝模作樣，很有些巾幗英雄的*格。不像有些地方的女人那樣小肚雞腸，芝麻小事也會耿耿于懷。

    　　所以，如果你已經找了一個江城女人當老婆，請一定要抓緊她，因為那是你一輩子的幸福；如果你還是單身，一定要設法找個江城女子為妻，她會是你最好的另一半，那會是你八輩子修來的福分。相信我，沒錯的。（2012-09-09）