第(3/3)頁

    這么算，炸雞套餐里所有東西單品加起來值5塊3，而套餐只賣4塊錢，所以買一個套餐就是白賺了1塊3！買得越多賺得越多呀！

    當然了，前提是你那得出三斤豬肉的預算、吃得起4塊錢的套餐。

    如果只是來勒緊褲腰帶咬咬牙嘗個鮮，總預算有限，那還是乖乖就點一塊炸**。

    “我要漢堡套餐。”

    “只要一塊炸雞……”

    一連十幾個小時的奮戰開始了。

    前臺一個上午，就接待了超過一千人，而排隊的人數反而越來越多了。12午餐高峰時，后廚已經忙得不可開交。

    “快，加緊備貨！”

    “昨天不是讓你們通知市農牧公司準備足夠殺好的雞么。”

    “有通知的，他們有準備，馬上就運過來了。”

    幸虧顧驁是知道這些東西吸引力的，所以提前關照經營方一定要做好充足的供應鏈準備，做好“今天打算至少招待五千人”的備貨，才沒有出現歷史上京城第一家店差點兒斷貨打烊的窘境。

    而且，這一家肯德基跟歷史同期的肯德基，菜譜也略微變化了——歷史上京城那家是直接按照美國配方生搬硬套進來的，原味炸雞一開始只炸雞胸肉。

    而米娜在錢塘這家店，卻是一開始把炸雞腿和炸全翅也算作炸雞，這樣早期供應鏈壓力就小很多，不用弄太多雞專門取雞胸肉。

    如果在美國，這么做是要被人投訴的，因為美國人覺得雞胸肉最好吃，也賣得最貴，而雞腿雞翅相對辣雞一些，你拿雞翅頂雞胸，美國人就認為你是偷工減料。

    但中國人就完全沒有這個顧慮了，中國人從來沒覺得雞胸肉比雞腿雞翅好吃，你這么干完全沒人投訴你。

    很顯然，米娜這家店，比歷史同期更加略接地氣，也更加符合中國國情。這是深刻了解中國人脾胃才能做出的經營策略微調。

    “晚高峰過去了，午餐高峰連帶下午，接待了兩千人，晚高峰第一個小時又是一千多人。才7點鐘已經4000多顧客了，今天可能要開通宵呢。”

    晚上7點，米娜在對面錢塘酒家的包廂里，拿著剛送上來的報表，跟顧驁感慨。

    顧驁卻完全不意外，似乎早就覺得應該如此。

    “別看那個了，咱先看看新聞連播上怎么拍的吧。”他一邊說著，一邊親手走過去打開了包廂里的電視機。

    這個包廂已經是錢塘酒家最好的包廂了，可惜用的電視機還是旋鈕的，連遙控器都沒有。得顧驁紆尊降貴親自走過去調頻道。

    也不知道買個漢樂或者索尼的帶遙控器的電視機，唉。

    先定個小目標，比如1秒記住：書客居


    第(3/3)頁