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    劉衡提議雇人來做，王氏和顏汐都不同意。

    “就這么點酸菜，你看一天都干完了。今天干完明天歇一天就行，何必浪費錢。”王氏不同意。

    “不行，現在只能辛苦點自己來。”顏汐也一口否決了。

    她倒不是想省錢，而是為了保密。

    腌酸菜沒什么大的技術含量，要是請人來做，人家看幾遍學會了，回頭市面上到處都是酸菜的話，自己還怎么賺錢？

    “賺錢重要，人也重要，這要是次次如此，你們不得累垮掉？要不……府學聽說是十日一休沐，等我休沐回家再腌制？”

    “那怎么行，不能本末倒置。”不等王氏開口，顏汐再次否決了，不過真要每次這么趕工也是不行，她想了想，“有這四十罐，第一批貨有了。接下來，我和嬸娘每天腌制幾罐，保證每天有十罐酸菜，應該就夠了。”

    一罐酸菜就是十斤青菜，泡好之后晾干的青菜吸水會增重，這樣一罐大概十五斤酸菜，每天十罐就是一百五十斤。陳記酒樓要每天能賣掉一百五十斤酸菜，這酒樓估計翻臺都不夠坐。

    這份酸菜生意，顏汐是打算當成長期生意來做的。

    獨家供貨，就不需要找客戶，只要定期發貨就行了。

    依靠陳家這棵大樹，只要陳記酒樓不倒，他們的酸菜就不愁賣不掉。

    酸菜跟咸菜大同小異，總有人會發現怎么腌，但是，她還是想盡可能做好技術保密，將酸菜這生意做久點。

    “等作坊開起來以后，我們再找些可靠的伙計，簽好保密契約，有些活就能雇人做了。”最好就是劉衡明年考中舉人，這時候再雇人訂契約干活，就比較放心。

    至于遠點的敢打主意的，只要聽說酸菜只能賣個四文錢一斤，應該也看不上眼。

    劉衡見顏汐說得頭頭是道，每步都想到了，也想不出更好的法子，暗自決定以后還是得多回來幾趟幫忙。

    腌制好酸菜，三個人都比較累，這一晚顏汐是頭沾到枕頭就睡著了。

    第二天，還是不能休息，因為他們收到了白里正、何地主等人家的中秋節禮，甚至連洪知縣都送了一份月餅過來。

    中秋節馬上要到了啊！

    收禮就得回禮，人家送的都是精巧的應節月餅、糕點，比如洪知縣送的就是京城來的點心。
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