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    放一層青菜就撒一層鹽，隔幾層就丟點大蒜、生姜和八角進去。本來最好是每層都放的，但是顏汐一想這都是錢啊，保證口感的前提下還是能省就省吧。

    想到今天劉衡對自己的評價，她不由失笑。自己果然是掉在錢眼里，越來越像奸商了。

    一個罐子差不多能裝十斤青菜，需要大概兩斤鹽。碼好之后，再將煮好放涼的涼白開倒進去，將青菜淹沒之后，才開始蓋上蓋子，用布扎緊。

    這一步是酸菜能不能做好的關鍵，也是做出酸菜的秘訣。

    王氏在邊上看她做了幾罐，才敢下手幫忙一起腌制。

    劉衡怕自己腌制不好，不敢插手干這活，就去幫忙燒開水晾涼。

    茶水攤定做的茶水爐這次也派上用場了，灶房里的兩口大鍋，再加茶水爐一起燒，他一次就能燒出幾瓦罐的涼白開來。

    三個人忙活到月上中天，終于腌好二十罐。

    這時候，都是饑腸轆轆了。為了趕工，都只吃了幾塊點心墊肚子。

    腌好之后，顏汐就感覺腰都要斷了。

    “這腌制太過累人，我不在家，你和娘兩人只怕忙不過來，能不能請人來做？”劉衡看著顏汐和王氏坐在凳子上不斷捶腰，有些擔心。

    自己在家還可幫忙干些倒水搬罐的重活，自己要是不在家，就兩個女子，怎么干的動？

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