賓館管理制度

時間：2023-09-26 13:59:01 制度我要投稿

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　　在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的賓館管理制度，歡迎閱讀與收藏。

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賓館管理制度1

　　針對巡檢中發現問題應及時做出合理處理，為保證安全無誤，隱患部位整改到位，制定以下規章制度：

　　1.定期檢查，對檢查不合格部位及時下達隱患整改通知書，并由部門負責人簽字；

　　2.對違消防安全規定的行為，應責成有關人員當場改正；

　　3.對不能當場改正的隱患應由消防安全規章人員提出整改意見，根據整改意見在期限內整改完畢，并由消防安全規章人員進行驗收；

　　4.火災隱患整改完畢后，應將驗收情況記錄存檔備查。

賓館管理制度2

　　一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進展消防安全培訓，員工必需熟知必要的消防安全學問，懂“四懂四會”。了解本單位滅火器材的位置及性能。

　　二、實行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

　　三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應急照明燈要殛時進展檢修，確保正常運轉。

　　四、對營業場所的.消防設施、消防器材必需定期進展檢查維護，以保證其靈敏度和應有成效。

　　五、對存在火災隱患的部門，要準時整改，消退隱患。

　　六、建立用電、用火治理制度，重點工種（電、氣焊工等）需持證上崗。

　　七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危急物品進入單位，如發覺危急狀況，馬上報告保安部妥當處理。

　　八、專職消防隊員需持證上崗：組建義務消防隊伍，并定期進展消防安全培訓。

　　九、依據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

　　十、保安部定期進展消防安全考評工作。對不合格的部門和員工定期進展整改。

賓館管理制度3

　　一、落實消防安全責任。賓館飯店應當依法建立并落實逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位的消防安全職責。

　　賓館飯店的法定代表人或者主要負責人為單位的消防安全責任人，全面負責本單位消防安全管理工作。屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當確定消防安全管理人，負責組織實施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實年度消防工作計劃和消防安全制度，組織開展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。

　　賓館飯店應當設置(確定)消防工作歸口管理職能部門，或者確定專(兼)職消防管理人員，在消防安全責任人或者消防安全管理人的領導下，具體實施消防安全管理工作。

　　二、明確相關方責任。實行承包、租賃或委托經營、管理時，產權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，當事人在訂立的合同中依照有關規定明確各方的消防安全責任。

　　兩個以上單位管理或者使用的建筑物，各產權單位、使用單位應當明確各方消防安全責任，并對共用的.消防車通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防設施確定責任人，實行統一管理。

　　三、組織防火檢查。賓館飯店消防安全責任人或消防安全管理人應當每月至少組織各部門負責人開展一次防火檢查。重點檢查以下內容：

　　(一)消防安全制度落實情況；

　　(二)防火巡查工作落實情況；

　　(三)火災隱患整改和防范措施落實情況；

　　(四)重點工種人員及其他員工消防知識掌握情況；

　　(五)用火、用電、用氣消防安全管理情況；

　　(六)消防安全重點部位的管理情況；

　　(七)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況；

　　(八)廚房煙道、洗衣房排風道定期清洗情況；

　　(九)消防設施、器材完好有效情況，客房是否按照要求配備防煙面罩和應急手電筒；

　　(十)按委托合同規定，技術服務機構每月進行維護保養情況；

　　(十一)消防車通道、消防水源情況。

　　對發現的消防安全問題，應當及時督促整改。

　　四、開展防火巡查。賓館飯店應當每日組織開展防火巡查，并明確巡查人員、部位。營業期間的防火巡查應當至少每2小時一次。重點巡查以下內容：

　　(一)用火、用電、用氣有無違章情況；

　　(二)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；

　　(三)消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整；

　　(四)常閉式防火門是否處于關閉狀態、防火卷簾下是否堆放物品影響使用；

　　(五)消防控制室及設有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發電機房等重點部位人員是否在崗在位。賓館旅店消防安全管理制度2

　　消防安全責任人應當履行下列消防安全職責：

　　1、貫徹執行消防法及部61號令，保障本單位消防安全符合規定，掌握本單位的消防安全情況。

　　2、將消防工作與本單位的生產、經營規章等活動統籌安排，批準實施年度消防安全工作計劃。

　　3、為本單位的消防安全提供必要的經驗和組織保障。

　　4、制定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。

　　5、組織防火檢查、督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重問題。

　　6、組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。

　　7、對在消防工作中做出成績的集體和個人給予表揚和獎勵，對違章行為經行批評教育或給予處分、罰款。

　　8、負責向消防監督部門匯報工作，接受安全消防監督部門的監督和指導。

　　9、承擔因工作失職而引起火災事故的責任，直至法律刑事責任。

賓館管理制度4

　　為提高賓館衛生，為顧客供應清爽，干凈的消費環境，特制定以下制度：

　　一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進展清掃，包括樓道衛生.樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的更換，滅火器的`抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　二、客房內不能消失死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要認真到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換準時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點準時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要準時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必需更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水準時倒掉，違者罰5元，造成嚴峻后果的，懲罰加重.尤其是夏天。

　　八、客房內拖鞋清理潔凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛生間內馬桶清理潔凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛生間洗漱用品應齊全，如發覺漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發覺每次扣5元。

　　十二、效勞員查房時應認真快捷，如發覺漏查商品自己擔當，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品準時上報前臺。

　　十三、清掃衛生時，不得用熱水，如發覺一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發覺每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格根據制度執行，不留任何情面。

賓館管理制度5

　　為協作前廳各項工作的順當舉行,規范員工的工作行為,特制定此制度。

　　1、誠實,是員工必需遵守的道德規范,以誠實的態度對待工作是每位同事必需遵守的行為準則。

　　2、同事之間團結配合、相互敬重、相互諒解是搞好一切工作的基礎。

　　3、以工作為重,按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

　　以上三條是每位服務人員必需遵從的行為準則。

　　一、考勤制度

　　1.按時上下班,做到不遲到,不早退。

　　2.事假必需提前一天通知部門,說明緣由,經部門批準后方可休假。

　　3.嚴禁私自換班,換班必需有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。

　　二、儀容儀表

　　1.上班必需按公司規定統一著裝,工服必需整潔、整齊。

　　2.應保持個人儀容儀表,站、立、行姿態要端正、得體。

　　三、勞動紀律

　　1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。

　　2.嚴禁在公司范圍內粗言穢語,散布虛假或誹謗言論,影響公司、用戶

　　或其他員工聲譽。

　　3.工作時光不得無故竄崗、擅離職守。

　　4.上班時光嚴禁干與工作無關的事情。

　　5.嚴格根據規定時光,除用餐時光外,不得在工作期間吃東西。

　　6.嚴禁在工作時光聚堆閑聊。

　　7.上班時光內嚴禁通過電腦做與工作無關的事情。

　　8.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、游戲。

　　四、工作方面:

　　1.不得與客人發生爭吵,浮現問題準時報告部門經理與領班,由其處理。如與用戶發生爭吵,領班須在當日值班日志里做記錄備案。

　　2.聽從領導的`工作支配,保質保量完成各項工作。

　　3.服務接待工作中堅持微笑、敬語、文明服務,使用戶感覺親切、平安。

　　4.樂觀參與部門班組例會及各項培訓工作,努力提升自身素養和業務水平。

　　5.工作中嚴格根據各項服務規程、標準舉行服務。

　　6.仔細做好各項工作記錄、保證工單錄入的準時和精確。

　　7.自覺愛惜保養各項設備設施。

　　8.工作中要注重互相協作、理解、交流,嚴禁浮現推委現象。

　　9.嚴禁浮現打架、吵架等違紀行為。假如浮現,領班須在值班日志里記錄,備案。

　　10.嚴禁浮現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　11.前臺資料員在庫房領出待修終端后,應準時將終端在修理系統中錄入。

　　12.工作中要有良好的工作態度。

　　天泓商務賓館

賓館管理制度6

　　一、總則

　　1、本制度經酒店董事會審議通過，自XX年4月1日開頭執行。

　　2、本制度實行的準則：堅持按勞安排、多勞多得，支持效率優先，兼顧公正的原則。

　　3、本制度努力實現的方向：按效安排，唯才是用、唯功是賞的薪酬安排原則。

　　二、工資構造員工工資的詳細構造如下：

　　1、個人工資收入=職務崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；

　　2、職務崗位等級工資含：根本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術津貼（僅限特別工種）

　　3、職務崗位等級工資，依據擔當的職務、崗位職責、技能凹凸，經考核后確定；

　　4、店齡津貼：依據員工效勞年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調整1次，在酒店效勞滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發放，并逐年按此標準遞增，店齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。

　　5、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經營效益的凹凸，并結合治理質量的優劣而上下浮動，詳細方案另擬。

　　6、每年6月30日前，依據崗位工資等級標準和員工的業務技能以及本年度考核結果進展調整。

　　7、上列計算結果若有小數點產生時，一律舍去不計。

　　三、崗位工資等級

　　1、酒店為公正評價每位員工的資格力量和奉獻，將全店職能部門全部崗位自上而下劃分為10級30檔。治理人員以現任職務確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。

　　2、全店等級工資狀況見附表《溫泉大酒店崗位工資等級表》。

　　四、職務崗位變動后的工資級別確定

　　1、職務提升：凡被提升為領班以上的各級治理人員，自提升之日起，在其所在職務根底上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。

　　2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過三個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級一樣者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出局部不予保存。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執行。

　　五、新進店員工等級確實定

　　1、新招人員：有一樣工作經受，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作力量，納入相應崗位等級。

　　2、各專業學校畢業生（職高、大專、本科）直接來本店實習，依據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限（一般為6個月以上），實習期滿，愿留店工作的，依據所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規定。

　　3、社會聘請錄用有嫻熟工作技能和工作閱歷的人員，依據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用三個月期滿考核之后，按現崗位等級轉正。

　　4、社會聘請錄用無工作閱歷的效勞人員，按實習生待遇執行。

　　六、調薪

　�。ㄒ唬┚频暝瓌t上依據經營業績的成長，每年6月份進展員工調薪。

　　1、以本年度該員工考核結果為依據；

　　2、以各崗位級別工資標準為依據。

　　（二）以下狀況不在調薪范圍：

　　1、以每年6月30日為限，一年之內因升職或變動崗位而調薪不滿一年者；

　　2、當年新入職員工，正式效勞年限不滿一年者；

　　3、已到達本崗位最高薪級的`；

　　4、調薪當月正辦理離職手續者；

　　5、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按10倍天數累計）

　　6、本年度內受書面通報懲戒以上處分者。

　　七、工資的計算與支付

　�。ㄒ唬┑燃壒べY計算期間為當月1日至當月月底，工資發放時間為次月的15日（若遇節假日順延）。

　�。ǘ┟吭鹿べY以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。

　　職務崗位等級工資總額出勤工資=×（出勤天數+應享有有薪假天數）30

　�。ㄈ┮韵赂黜楉氈苯訌墓べY中扣除：

　　1、個人所得調整稅；

　　2、社保有關費用；

　　3、超標水電費用等；

　　4、違紀罰款及賠償費用；

　　5、該月應歸還酒店代墊款項；

　　6、其他應從工資中扣除的費用等。

　　（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤治理制度》執行。

　　1、凡每月發生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。

　　2、凡每月發生的人事薪資變動，屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。

　　八、工資審批權限

　　1、主管及以下的各級員工等級工資確實定及調整，由所在部門依據編制、工資標準和實際工作需要，進展考核，提出意見報人力資源部審核并報總經理批準后執行。

　　2、部門副經理級以上治理人員等級工資確實定，依據總經理任職命令，人力資源部負責執行。

　　3、以上人員變動，須有總經理簽發的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。

　　九、浮動的效益工資

　　（一）與效益工資有關的考核指標：

　　1、月份營業收入指標數

　　2、月份本錢率

　　3、月份費用率

　　4、月份利潤率或利潤總數

　　5、月份其他指標（或個別特別部門的單獨指標）特殊說明：上述考核指標，將視酒店治理成熟程度，適時推動。

　　（二）與效益工資有關的被考核人員的范圍：

　　1、部門副經理以上級人員

　　2、部門主管以上級人員

　　3、部門領班以上級人員

　　4、全體員工特殊說明：從上到下，逐層推行，直至細化，掩蓋全店。

　�。ㄈ┛己朔桨福ㄔ囆校�

　　1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”

　　2、詳見：《溫泉大酒店工資與效益掛鉤方案》

賓館管理制度7

　　一、客房內應配置消防安全指南

　　客房內應配置禁止臥床吸煙標志、應急疏散指示圖和賓客須知等消防安全指南，明確規定嚴禁將易燃易爆化危品帶入旅館，凡攜帶易燃易爆化危品應交易臺妥善儲存保管。

　　二、嚴禁私自安裝電氣設備

　　客房內除配置電視機、小型開水器、電吹風等固有電器，允許旅館使用電動剃須刀等日常用小型電器外，禁止使用其他電氣設備，嚴禁私自安裝使用電熱設備。

　　三、客房服務員發現火災隱患應及時處置

　　在客人入住后，客房服務員至少有補充用品、開夜床和清理客房等三次進入客房的機會，應利用者三次機會觀察客人攜帶的物品，如發現有違禁物品，如客人在場，要當場告知相關規定和處理辦法。如客人不在場，要立即同志旅店安全部門、大堂經理好客房主管，三方進入客房核對，如確屬違禁物品，應給客人留言，將物品拿走按規定妥善保存。

　　客房服務員當班期間應不斷巡視查看，發現火災隱患應及時采取措施，對酒后的.賓客尤應特別注意。喲啊利用適當的機會主動提醒賓客不要臥床吸煙、不要亂仍煙頭好火柴梗、入睡欠關閉電視機和音響設備、離開客房時關燈等注意事項。服務員在整理客房時應仔細檢查電器設備的使用情況，煙缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋，整理客房后要切斷客房電源。

賓館管理制度8

　　為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生。做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實際，特制訂本制度

　　第一條總則

　　1、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

　　2、建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　3、建立防火檔案，確定重點，制定措施。

　　4、加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　5、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監督落實隱患整改工作。

　　6、定期檢查消防設備、設施、器材，進行規定的維護保養，發現問題及時報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態良好。

　　7、經常向員工進行防火安全教育和對新員工的`消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

　　8、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出處理意見。

　　第二條客房防火制度：

　　1、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著火。

　　2、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知有關部門檢修，并報安全主管。

　　3、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告部門經理。

　　4、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。

　　5、服務員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”（勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說），尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。

　　第三條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發生火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場和客人的財產安全。

　　第四條消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。

　　第五條各部門對轄區內的消防設施、設備、器材要愛護，保持清潔，除發生火災外，任何人不準擅自動用。

　　第六條消防設施、設備、器材的維護檢測規定：

　　1、消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體。

　　2、自動報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次（手動和自動分別檢查），消火栓每季試放一次。

　　3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

　　4、滅火器到達使用期限時，由消防主管負責聯系更換。

　　第七條疏散和救護：

　　1、疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工，把責任落實到樓層服務員和義務消防隊隊員。

　　2、樓層服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。

　　3、疏散中，前臺經理（或管理人員）應攜帶好電腦提供的當天客人情況，認真清點客人人數并年看護安慰好客人。

　　5、在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須堅守崗位/照常運轉。

　　6、賓館的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護送行動不便人員疏散。

　　第八條所有規定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核。

賓館管理制度9

　　1、按時上、下班，參加賓館點名例會。

　　2、儀容儀表符合相關要求，行為舉止要大方得體，言談要文明禮貌，展示良好精神風貌。

　　3、嚴禁脫崗、串崗，遵守工作紀律。

　　4、清理衛生要干凈徹底，符合相關標準，客房計劃衛生由相關負責人核查。

　　5、按工作流程進行常規工作，注重工作質量，提高工作效率。

　　6、嚴禁在工作中扎堆聊天、高聲叫嚷、追逐打鬧，避免怠工、窩工。

　　7、除進行常規工作外，優先服從領導臨時工作安排，動作要迅速，堅決杜絕懶散、拖沓，保證工作質量與效率。

　　8、除午餐時間外，當班期間嚴禁回宿舍，午餐后及時返回崗位，無工作安排時，在指定地點休息。

　　9、嚴格按操作規程和使用說明使用設施設備與工具，因違規操作致使設備損壞，要賠償。定期對設施設備、工具進行保養。

　　10、善于學習，盡量多的掌握業務技能，獲取從業知識。

　　11、熟悉消防知識，會使用消防器材，在緊急情況下，能完成自己的職責。

　　12、服從賓館經理和主管領導管理，認真完成工作任務。

賓館管理制度10

　　一、搞好消防專業教育和培訓工作，定期進行消防演練。

　　二、消防器材、設施應按消防部門有關規定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的賓館應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的'使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門幾其他部門應職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

　　三、建立健全消防檔案，了解并熟悉賓館消防設施整體布局。應根據各消防重點單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。

　　四、賓館新建、更新改造項目的圖紙，須報經區、縣以上公安消防部門審批，竣工后應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經營運轉。

　　五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，需履行安全保衛部的審批手續，并在現場設置滅火器材。施工現場易燃物品應撤離。未經工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。賓館各部門使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。

賓館管理制度11

　　一、獎勵，在消防安全工作中有下列先進事跡這一的部門、人員：

　　1、對消防工作一貫重視，認真貫徹執行各項防火安全制度的；2、經常進行消防檢查，及時發現并排除火險隱患的；3、積極參加消防培訓活動，并提出合理化建議的；4、敢于制止違反防火制度及安全操作規程的；5、維護和保養消防設施、消防器材成績顯著的；

　　6、及時開展消防宣傳，所屬員工未有違反消防安全制度的；7、及時迅速將火災消除在萌芽狀態，避免火災發生的；8、發生火災時，積極勇敢參加滅火戰斗的。二、懲罰

　　1、有下列違反消防規定行為之一的，除勒令立即停止違章外對直接責任人及有關負責人處50-100元罰款及警告。

　　A、違章使用明火作業或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙，尚未造成后果的；

　　B、違反消防安全操作規程尚未引起事故的；

　　C、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的；

　　D、未經工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線，私自增加電器設備的`；

　　E、消防重點部位值班人員脫崗、離崗、睡崗的；F、私自將消防器材挪作與撲救火災及搶險以外用途的；G、不按照《火險隱患整改通知書》的內容及規定限期消除火險隱患的；

　　H、違章關閉消防設施、切斷消防電源的；

　　I、謊報火警或者損壞消防電話及其它消防設施、設備、消防安全標志的。

　　2、有下列違反消防管理行為之一者，將對直接責任人、有關責任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責任。

　　A、違章反消防安全操作規程，拒不改正的，尚未造成火災事故的；B、發現火警不報告，不處理聽之任之引發火災事故的；

　　C、違章使用明火，在具有火災、爆炸場所吸煙造成火災事故的；D、撲救火災時，畏縮不前、退卻或延誤的。

　　以上獎勵或處罰由本部門或保安部提出，報消防安全領導小組批準后實施。

賓館管理制度12

　　陽關賓館機構設置

　　總經理（王xx）

　　大堂經理兼總經理助理（代xx）

　　總臺主管（方xx）

　　廚師（吳xx）

　　墩子（張xx）

　　傳菜員（郭xx）

　　保潔員（李xx）

　　雜工（楊xx）

　　一、總經理工作職責

　�。�1）總經理須招牌素質較好的男女服務員30-50人，設總臺，客服部和餐飲部三個部門，實現總經理領導下的部門分工負責制

　�。�1）全面負責賓館和餐飲部的行政，業務，財務，人事，安全及后勤管理工作

　�。�2）監督、檢查、協助總臺，客房部及餐飲部的工作執行情況，不斷提出改進意見

　　（3）負責做好財務管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益

　　（4）妥善處理好各個方面的公共關系，確保各項工作正常開展及運轉

　　二、大堂經理工作職責

　�。�1）協助總經理完成大堂、前臺、客服部和餐飲部的業務營業工作

　�。�2）負責抓好員工的學習、服務、迎賓、勞動紀律及大掃除和安全保衛的日常事務工作

　�。�3）妥善處理好各方面的公共關系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項工作正常有序進行

　　（4）搞好同事之間的`互助團結協作

　�。�5）以身作則，做出表率，帶領全體員工遵章守紀，熱情待客，以一流的服務不斷提高賓館和餐飲部的業績

　　三、客房部各工作人員職責

　　一：總臺人員工作職責

　　（1）負責辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作

　　（2）負責搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛生，隨時保持干凈，整齊的舒適環境

　�。�3）值班人員上午9:00前搞好接班。（交接工作時必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯

　　（4）上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應、態度和藹、隨時保持良好的精神狀態和文化修養，對客人一律用普通話

　　（5）搞好同事間的互助友愛和團結協作

　�。�6）注：（如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責）

　　二：保潔員工作職責

　�。�1）客房內被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換

　�。�2）負責客房內的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進儲蓄柜，為客房隨時備用

　　（3）客人退房時檢查和清點客房內的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應及時報告前臺，以便查處

　�。�4）搞好客房部，樓道，門窗的清潔衛生，客房內物品統一固定位置擺放，室內鮮花須及時澆水，隨時保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內務環境

　　（5）上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務熱情，態度和藹，有求必應

　�。�6）搞好同事之間的互助友愛和團結協作

　�。�7）注：（如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責）

　　四、餐飲部人員工作職責

　　一：廚師工作職責

　�。�1）負責完成顧客用餐供應和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

　�。�2）搞好廚房清潔衛生、定時消毒、隨時消滅廚房內蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲

　�。�3）隨時檢查儲蓄柜、冰柜、冰箱內食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質，減少不必要的浪費

　�。�4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術，努力實現”回頭客“不斷增多

　�。�5）搞好同事間的互助友愛和團結協作

　　二：墩子工作職責

　�。�1）做好每天蔬菜的加工，保管和儲存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便

　�。�2）與廚師密切配合搞好廚房內的清潔衛生，隨時檢查儲蓄柜，冰箱內食品和蔬菜的儲存，避免食品及蔬菜的過期或變質，以免減少不必要的損失和浪費

　�。�3）每天做好蔬菜及食品過稱和驗收工作

　�。�4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

　�。�5）搞好同事間的互助友愛和團結協作

　　三：雜工工作職責

　�。�1）負責煮飯、洗菜、洗碗工作

　�。�2）負責搞好一樓兩個衛生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛生，如有酒席，待客人散后協助大廳收撿餐具和打掃衛生

　�。�3）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

　　（4）搞好同事間的互助友愛和團結協作

　　四：傳菜員與服務員工作職責

　�。�1）負責接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放

　　（2）負責傳遞顧客所點菜品上菜，一定要對單上菜，避免上錯菜上從菜

　　（3）每天協助做好餐飲部衛生，餐前準備工作

　　（4）酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛生

　　五、每天上班工作時間

　　1早上9:00-14:00（午休時間）下午16:30-21:00

　　2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加9：00點名（點名后各自做好餐前準備及衛生）

　　3：每天工作餐時間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情況而定）

　　4：早上11：30檢查餐前準備和衛生為迎接顧客的光臨做好充分準備

　　5：下午16:30點名（點名后做好餐前準備工作）

　　6：每天收市過后下班各自檢查好各自區域物品、衛生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班

　　六、員工儀容儀表及規章制度

　　1：本館招牌人員一律試用期為1-3個月，試用期內工資為1000元-1200元，根據試用期間的工作表現和工作來確定試用期時間和工資，試用期滿本館給予轉正，并享受正式員工的工資待遇

　　2：優秀員工本館給予獎勵，反之如有違反給予批評和處罰，嚴重者將以辭退，如造成經濟損失者將追究賠償

　　3：員工要求辭職，應提前一個月寫好辭職書交與大堂經理或總經理，待批準后做好交接工作，方可離職如自動離職者將不得享有任何工資或獎勵

　　4：員工如在工作期間外出做違法違紀的事情或傷害事故，本館不承擔責任，自行負責

　　5：員工必須禮貌待人，微笑服務，上班期間一律穿戴工作服，不準穿戴奇裝異服，涂指甲，留長指甲，不濃妝艷抹（可適當淡妝）不準穿高跟鞋或拖鞋，男生不準留長發和染發

　　6：員工在上班服務期間。工作不認真。提供錯客人需要的項目、上錯食品或廚房食品加工出現變質、有異味、蟲子等錯誤，所照成的損失由當事人自己承擔負責

　　7：員工如需要請假，需要寫請假書，請假一天扣當天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元如曠工三天者按自動離職處理

　　8：員工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現換班倒班，視情況而定給予批準，但每月限兩次，每次只限兩天

　　9：員工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責的前提下可自行調節休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時間自由安排，不計每月全勤獎

　　10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺非工作需要不準在總臺玩耍，玩電腦等

　　11：每月5號做月工作總結大會（總經理-大堂經理-前臺主管-廚師）每周一早上9:00點為本館員工周會時間、每周二早上9:00點做大掃除

　　七、獎罰勵制度

　　1：全勤獎；凡每月員工無遲到，請假，早退，曠工，將享受每月全勤獎100元

　　2：鼓勵獎；凡本館員工每月表現良好，無顧客反應和投訴情況發生，每月給予鼓勵獎100元

　　3：提成獎；前臺員工每天開房出過10個，每房提成1元，如當天開出11個房提成11元，以此類推月底結賬，前臺員工分別獨立登好、保潔員每月開房超過9個，沒個房提成5元以此類推，月底結賬

　　八、工程部主管工作職責

　　1：負責做好賓館全部水電及家具維修，發生故障需及時排除，確定賓館各項工作正常運轉

　　2：需參與前臺值班，并按前臺人員工作職責完成工作任務

　　3：每月享受前臺人員的工作待遇，工程部無職務工資，鼓勵獎，全勤獎和提成獎，利用業余時間再外經營收入歸個人所有

賓館管理制度13

　　一、戶口登記員必須嚴格履行畜旅業治安管理《細則》的第十一條規定的要求，按十二項工作職責，嚴格登記旅客入住手續，遵紀守法，不得違法經營。

　　二、儀表端正，說話和氣，熱情接待旅客，詳細介紹賓館情況和旅客住宿須知。

　　三、嚴格旅客住宿制度

　　1)認真做好證件的'檢查工作，杜絕無證件和偽證件人員混進旅館，進行違法犯罪活動。

　　2)嚴格執行雙人房包房制度，兩人異地不同工作單位的旅客、戶口登記員不得安排兩人包房。

　　3)成年男女要求包房住宿，必須憑本人結婚證，男女雙方都在45歲以上，同一戶口所在地均可登記住宿。

　　四、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情況，交接房費收繳情況，交接旅客財物保管情況，做到事事有記載，交接有簽名。

賓館管理制度14

　　一、客房、公寓、寫字間

　　客房、公寓、寫字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。

　　1.客房、公寓發生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發生火災的時間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發生的事故最為常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合《建筑內部裝修設計防火規范》的規定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。

　　2.對旅客及來訪人員應明文規定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。

　　3.客房內應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時應不斷巡邏查看，發現火災隱患應及時采取措施。

　　二、餐廳、廚房

　　餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發生事故。

　　廚房內設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是:

　　(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

　　餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。

　　(二)加強用火、用電、用氣管理

　　建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的`看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

　　對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發現燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區域。

　　廚房內使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內抽煙罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。

　　賓館飯店消防安全管理十項規定

　　一、落實消防安全責任。賓館飯店應當依法建立并落實逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位的消防安全職責。

　　兩個以上單位管理或者使用的建筑物，各產權單位、使用單位應當明確各方消防安全責任，并對共用的消防車通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防設施確定責任人，實行統一管理。

　　三、組織防火檢查。賓館飯店消防安全責任人或消防安全管理人應當每月至少組織各部門負責人開展一次防火檢查。重點檢查以下內容:

　　(一)消防安全制度落實情況;

　　(二)防火巡查工作落實情況;

　　(三)火災隱患整改和防范措施落實情況;

　　(四)重點工種人員及其他員工消防知識掌握情況;

　　(五)用火、用電、用氣消防安全管理情況;

　　(六)消防安全重點部位的管理情況;

　　(七)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況;

　　(八)廚房煙道、洗衣房排風道定期清洗情況;