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中西方交際禮儀的差異

時間:2022-10-17 10:10:55 職場禮儀 我要投稿

中西方交際禮儀的差異

  跨國交際日益增多,因中西方禮儀有著較大的差異,在交際中有可能會因不同的習慣、生活方式而產生距離,怎樣才能盡量避免這些中外交際的隔閡呢?我們就得學習、解讀中西方不同的禮儀,才能順利地進行中外交流。以下是小編幫大家整理的寫秋的中西方交際禮儀的差異,僅供參考,歡迎大家閱讀。

中西方交際禮儀的差異

  一、招呼語的差異

  日常打招呼,中國人大多使用“去上班呀?”“吃了嗎?”“上哪呢?”等等,這體現了人與人之間的一種親切感.可是對西方人來說,這種打招呼的方式會令對方感到突然、尷尬,甚至不快,因為西方人會把這種問話理解成為一種“盤問”,感到對方在詢問他們的私生活.在西方,這種問候他們只說一聲“Hello”或按時間來分,說聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

  西方人最常用的問候語大多有兩類:第一,談天氣.如英國人見面說:“今天天氣不錯呵!”這是因為英國終年西風帶的影響,大西洋吹來的潮溫氣流使得天氣無常,就連天氣預報也沒準,因此人們最關系天氣.第二,談近況.但只局限于泛泛而談,不涉及隱私,可以說:“最近好嗎?”初次見面總要說:“認識你很高興”之類的客套話.

  二、稱謂的差異

  在漢語里,一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以“直呼其名”.但在西方,“直呼其名比在漢語里的范圍要廣得多.

  在西方,常用“先生“和”夫人“來稱呼不知其名的陌生人.在英國,對十幾或二十幾歲的女子可稱呼“小姐”,結婚了的女性可稱“女士”或“夫人”等.

  西方在稱謂上似乎“不拘禮節”,習慣于對等式的稱呼。如家庭成員之間,不分“上下長幼尊卑”,一般可互稱姓名或昵稱.在家里,可以直接叫爸爸、媽媽的名字.對所有的男性長輩都可以稱“叔叔”,對所有的女性長輩都可以稱“阿姨”.這在我們中國是不行的,必須要分清楚輩分、老幼等關系,否則就會認為你不懂禮貌,分不清上下長幼尊卑了.

  對于家庭成員以外的稱呼,中國人往往尊稱對方為“李老師”、“陳師傅”,有時在姓后面加上此人當時所擔任的職務,如“黃局長”、“王經理”等.但英美人除了幾個傳統習用的稱呼――博士、醫生、法官、教授等之外,對“李老師”、“陳師傅”一類的稱呼是不能容忍的.也很少聽他們稱呼別人為“黃局長”“王經理”等.因為這一類稱呼還沒有變為像“博士、醫生、法官、教授”等一樣成為傳統習用的稱呼.

  三、告別語的差異

  中西語言中有多種不同的告別語.如在和病人告別時,中國人常說“多喝點開水”、多穿點衣服“、”早點休息“之類的話,表示對病人的關懷.但西方人絕不會說“多喝水”之類的話,因為這樣說會被認為有指手畫腳之嫌.他們會說“多保重”或“希望你早日康復”等等.

  一位美國人在和他的中國朋友告別時說:“我會保持聯系.”可是這位中國朋友等了一年多也未見只言片語,便抱怨他不講信用.其實,這句話僅僅是一種告別詞語,相當于“再見”,說話人并無他意,更沒有作任何許諾.此外,西方文化中如果客人想告別,通常要提前幾分鐘將告別的意思暗示或委婉地向主人表達,并征得同意,然后才可以離開.如果突然說“時間不早了”,隨即站起來和主人告別,這在西方文化中是被認為不禮貌的.

  擴展資料:

  中西方邀請禮儀

  中方邀請禮儀

  一、宴客的學問

  餐桌是一個絕佳的溝通平臺,因為有菜肴餐食作媒介,還有酒水的鼓舞助興,人們藉此能夠擴大交友圈子,縮短人與人之間的距離,消除彼此的誤解和摩擦,尤其美食佳肴在口中散發出的美妙感覺,會使人們的情緒愉快、放松。在這種愉悅的氣氛下,很容易讓陌生人變成知己,讓不熟悉的人變得熟悉起來。因此有人說,餐桌是人際關系的潤滑劑和調節器,真是一點兒也不錯。

  不僅如此,餐桌還是一個人展現個人素質、品位與才華的最佳舞臺,一個具有良好餐飲禮儀、懂得應對進退、表現大方得體的人,很容易在一餐飯后,就結交了許多朋友,架設起友誼的橋梁,營造出和諧友好的人際關系與社交氛圍。反之,如果一個人不講究餐飲禮儀,又沒有良好的言談舉止,表現出小家子氣、不拘小節的行為,一餐飯雖然只是細節的不注意,但可能使聚餐吃飯的好事變壞事,甚至有可能造成讓別人瞧不起、朋友丟失、上司不滿、客戶流失、應聘失敗、職位不保等問題,花錢請客吃飯不但沒達到預期效果,反而招致反效果,得不償失。

  聚餐的時候,無論是宴請他人,還是應邀赴宴,每個人除了代表自身外,有時還可能同時代表家族、公司、團體、民族,甚至國家出席,如果表現不得體,不但使自己丟臉,還讓所代表的整個組織沒面子,因此,講求用餐時的禮儀,尤為重要。

  宴請吃飯,一定是為了達到某種目的.,也許是解悶打發時間,也許是老友相聚話家常,也許是投桃報李感謝幫助,也許是找人幫忙溝通關系,還可能是慶祝過生日、結婚、喬遷、考上重點大學等,當然更可能是為了找對象、追朋友而請客。錢鐘書先生在其《吃飯》一文中說:“吃飯有時候很像結婚,名義上最主要的東西,其實往往是附屬品。”也就是說有時宴請吃飯講究的其實不只是吃飯吃菜,而是有其他目的;正如嫁闊佬的小姐,并不一定是為了愛情而結婚,而可能是為了找個長期飯票有穩定的生活而結婚。有人說,“吃飯也出生產力”,還有人認為請客吃飯是一種投資不大、回收不小、十分體面而又毫無風險的“創收手段”,所以為了達到目的,要想出五花八門的各種理由,安排聚餐來宴請相關人士。一般說來,人們對于別人直接的請托和要求常常會拒之門外,但是對于有人請客邀宴則往往不設防而很容易接受。俗語說“吃人的嘴軟,拿人的手短”,一餐飯后,酒足飯飽,自然容易開門見山,達到所要求的目的。但是如果想要做東請客卻遭到拒絕,一定不要沮喪失望,要泰然處之,再接再厲,尋找更好的請客理由,堅持有耐心地不斷邀請,必定會有達成目的的一天。

  二、常見的用餐形式

  1.公、商務宴會

  這是一種隆重而正規的宴請,對于出席人數、穿著打扮、菜肴選擇、席次安排、賓主致詞、音樂演奏等等各方面,都有十分嚴謹的要求和講究;對于用餐環境、餐桌布置、活動主題、進行程序、上菜節奏等方面,也同樣非常注重并講求合乎禮儀。公、商務宴會如果舉辦成功,可能帶來意想不到的經濟效益,如舉辦不成功則往往造成巨大經濟損失,因此必須特別注意到每個小細節,宴會過程中,一定不能有任何差錯的發生。

  2.私人宴會

  是一種交誼性的宴請,以聯絡感情、表示友好、發展友誼、溝通信息為目的,例如生日宴、婚宴、迎送宴、節日宴、紀念宴,親朋相聚、喬遷之喜等。私人宴通常沒有太多的講究與禮儀限制,主辦者與被宴請者都以私人身份出席,通過宴請吃飯表達彼此的思想感情與精神寄托。私人宴要充分考慮到赴宴客人的特殊飲食習慣,例如回教徒不吃豬肉、素食者不吃葷、糖尿病人不能吃甜食、許多農民不吃牛肉等,盡量安排得讓所有人都滿意。

  3.便餐

  是一種不拘形式、親切隨意的進餐方式,不排席位,也不需太過講究菜色,家常便飯輕松愉快,只要注意用餐環境與餐食的衛生清潔即可。

  4.工作餐

  可以說是一種簡便的商務餐,有工作關系的業務伙伴,以用餐方式,邊吃飯邊交換信息、洽談業務,創造有利的進一步接觸的氛圍。這種餐會不適合不相關的人士參與,也不適宜安排在周末、假日等屬于私人的時間進行。工作餐可以在一天中不同時間舉辦,可以是早餐會,也可以安排成午宴或晚宴,但最好不要安排在晚上,以免占用晚間私人下班后的時間。

  5.自助餐

  是一種靈活方便、不太拘禮的現代用餐方式,可以同時款待人數較多的賓客,各種口味菜肴可以混合搭配,也解決了眾口難調的困難,用餐費用容易掌控,也不用為安排座次而為難,餐時飲料自己取用,食用多少自己調整,用餐氣氛輕松隨意,年紀輕的人一般都很喜歡這種無拘無束、一個價錢吃到飽的用餐形式。

  6.雞尾酒會或茶會

  是一種以酒水、茶水和一口食物為主體,輕松、自助式的接待聚會。會場氣氛活潑、隨意,賓客可以隨意走動與人交流、接觸,通常不設座位,舉行時間也比較靈活,但通常會選擇在下午進行,客人在起迄時間內可以自由地來去自如不受限制。參加這種酒、茶會,女士最好背帶式皮包,不要用手拿式的皮包,因為往往一手持杯,甚至還須同時持盤裝食物,最好能保持空出一只手,以便隨時與人握手打招呼。另外還須注意,參加這種聚會,是以與人溝通交流為主要目的,不是以吃喝為主,因此不要一次取用太多吃食,或者大吃猛喝吃相難看。

  三、怎么選擇用餐時間和地點

  用餐時間的選擇應該主隨客便,先與主要客人商量,以其方便的時間定用餐時間,可以是早餐,也可以是午餐或晚餐。一般而言,工作餐常選擇在午餐時間,用餐時間控制在一個小時左右,正式宴會則多為晚宴,所需時間為1.5小時至2小時。

  挑選用餐地點要考慮許多方面,首先要選擇一個檔次較好、環境優雅安靜、食物質量佳、餐點口味好、價格合宜、服務優良、衛生條件好、能容納所有客人的餐廳或酒店;其次考慮對客人尤其是主要客人,交通是否便利,距離以越接近主要客人越好為原則,并考慮是否有附設停車場等設施。用餐地點還必須選擇容易找到的地方,有的酒店居于巷弄深處,必須左彎右拐才能到達,對于不熟悉當地的客人,天黑后尋找正確地點可能造成困難。最安全的選擇方法是,請熟人先去尚不熟悉的餐廳,先探路考察嘗新;請不熟的人去熟悉的餐廳,各方面狀況事先了解清楚,這樣才能避免意外尷尬的情況發生。

  四、如何安排菜單

  菜單安排是一項復雜的工作,要考慮的方面也很多。首先要以主要客人為重點考慮對象,他是否有飲食禁忌、是否有宗教禁忌、是否有健康禁忌、是否有飲食偏好等等,盡量投其所好,提高主賓滿意度。除此之外還要考慮菜肴的量不賓能太少,但也不必過多,吃不完浪費了可惜;另外菜點口味、烹調方式、食物材料、菜肴擺設、制作精細度、盛裝餐具等,都要有所變化,才不會單調乏味;最后要考慮所選菜肴的價格是否合宜,會不會超出預算額度?應該搭配何種飲料酒水才適當并且相得益彰?

  如果主賓沒有任何飲食禁忌,也沒有特別的飲食偏好,那么安排菜肴時,可以優先考慮選擇具有中國特色、本地特色、餐廳特色或是主人拿手的菜肴,讓主賓品嘗當地招牌菜,尤其對他而言是新鮮沒吃過的餐點,保證會讓他留下永遠的回憶。

  五、現代宴席的內容簡介

  現代宴席一般是以10~12個人為一(圓)桌,每桌菜肴以12~14道為原則,菜肴可以區分為六個項目:冷盤、熱炒、大菜、湯類、點心、水果。冷盤是開胃涼菜,通常在開席前就已經放置在餐桌上,數量不拘,可多可少,分量不一,可大可小。開席后先上熱炒菜肴,有2~4道,烹調方式以爆、炒、煎、炸、烹等快速方法為主,菜肴一般熱鮮爽口、色澤豐潤,搭配飲酒非常適當。大菜是宴席中的主角,主角若是魚翅則整個筵席稱為魚翅席,主角如果是鮑魚則整個筵席稱為鮑魚席,大菜成本占整個宴席的一半左右,是整套宴席的精華重頭戲。甜湯或甜羹,是宴席中爽口解膩的配角,所占比重不高,但仍然不可或缺,視季節和需要,可以安排在用餐中或湯品后上桌。點心有甜有咸,是在宴席結束前、大菜和湯品之后上桌,點心道數多寡不拘,通常是一些糕、粉、面、餃子、包子等食物。最后一道水果,是為了讓客人助消化、潤喉、解膩、醒酒用的,如此這般將宴席畫上一個完美句號。

  六、訂餐技巧

  預約訂餐是客戶和餐廳互相給予對方的承諾與保證,訂餐可以使用電話預訂或電傳預訂,隨著計算機網絡技術的發展和普及,現在也開始流行網上訂餐。但是對于尚不熟悉的餐廳,請客用餐前最好還是自己親自到現場,查看一下各方面條件是否合適,再決定訂餐與否。

  訂餐時,一定要先對餐廳或酒家提供的菜色品類、收費標準、菜肴分量、場地可否容納宴請的全部客人、可否自帶飲料酒水、有無優惠贈送、有無免費停車、如何布置現場等各方面狀況詳細詢問清楚,與對方溝通餐宴的目的、狀況與期望,并且具體提出要求和建議,例如將套餐中的某道菜換成另一種、每個餐桌上都要有鮮花擺飾、贈送生日蛋糕、贈送每位客人小禮物等。

  訂餐時所有說定的條件,一定要請餐廳或酒店人員記錄下來,白紙黑字才不會口說無憑,雙方簽訂訂餐合同,并預付少許訂金(有些餐廳不要求付),以保障雙方的權利和義務。簽訂的合同并須注明,訂餐的變更和取消條件,以免萬一發生,屆時產生爭執;通常大型宴會在一個月前、小型餐宴在一周前通知取消,是可以被接受的,如果簽約時注明取消條件,或許連訂金也可以退回。

  七、現場點菜的原則和技巧

  到餐廳吃飯,目的不但是要吃飽,而且還要吃好,因此在點菜的時候,要注意不鋪張、不浪費、不超支、不打腫臉充胖子,把菜肴數量點得恰到好處,讓來賓吃得盡興而歸。餐宴客人如果年長者或女士居多,熱炒菜肴點菜數量大約與就餐人數相當即可;若年輕人居多,則點菜數量大約以就餐人數加2為原則;如果是商務餐宴,那么熱炒菜數量可以控制在就餐人數加1。當然還可以適量加點一些冷盤小菜,這樣在熱炒菜上桌前,臺面不空,大家不會無聊,可以邊吃開胃增進食欲,邊飲酒敘舊溝通感情。

  一般來說,入席后主人會請在座客人點菜,點菜如果是由

  客人主導,那么可以每人輪點一道菜,或尊重女士意見由女賓來點,或由長官、領導來點菜皆可;客人點菜的原則是不要有“敲竹杠”的心理專點貴菜,要點一些價格適中,大家都可以吃的菜,而且對別人點的菜,不要挑三揀四地嫌這嫌那。

  點菜若是由主人來點,那么要先問問在座者有無特殊忌口,有無特殊偏好口味,然后再挑選1/3高檔菜肴,搭配2/3中低檔菜肴,并在其中注意選取該店的特色菜式;點選的菜肴還要注意需有不同材料、不同烹調法、不同味道、葷素兼具等,充分考慮到膳食平衡結構。點菜主人,有如餐桌上的設計師,搭配布置全系于他一人,因此對于菜肴的布局必須考慮周詳,才能讓每位賓客都滿意而歸。點完菜后緊接著要點主食,通常北方人愛吃面食,如面條、饅頭、花卷、水餃、面餅等,南方人則愛吃米飯或米類制品。

  西方邀請禮儀

  首先要考慮宴會規模的大小,根據主賓的情況,列出陪同客人的名單,發出宴會請柬。被邀者赴宴前,應根據請柬要求著便裝或禮服。 正式宴會上,由一位男服務員站在大門口迎接客人,并幫助客人脫外衣。 男、女主人則在大廳里迎接客人,微笑握手表示歡迎。 如果有餐前雞尾酒,正餐的時間至少應比請柬上規定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒,晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間。 當遲到的客人進入宴會廳時,他必須走到女主人座位前,為自己的遲到表示歉意。 男主人領著女主賓最先入席,請她坐在自己右邊。正式宴會上,女主人總是最后一位進入餐廳。

  在西式宴會中,女主人是宴會中真正的主人,在宴會中自始至終扮演著最重要的角色。客人必須時刻注意她的舉動,以免失儀。 西餐的餐具是刀、 叉、盤子,另外還有一些專用餐具,用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,將食物切成小塊,然后用叉送人口內。歐洲人使用刀叉時不需換手,美國人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。 刀除了用于切割食品外,還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進食或取食。叉如果不是與刀并用,則叉齒應該向上。刀叉并用時,叉齒應該向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手,叉匙并用取食時,叉的持法和刀叉并用時相同,叉齒向下。 就餐時按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,將刀叉平排放盤內,以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉置于盤上,刀口應向內。除喝湯外,不用匙進食,湯用深盤或小碗盛放,喝時用湯匙由內向外舀起送入口內。即將喝凈時,可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時,均配有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上,以去腥味。 比較高級的西餐宴會一般要用7種酒,而且每道菜都要跟上1種酒。

  在西餐宴會中,吃什么菜,配飲什么酒,配用什么杯子,這方面的規定和要求是很嚴格的。 上冷盤或海味杯時,要飲烈性酒,用烈性酒杯;上湯時,飲雪利酒 (Sherry),用雪利酒杯;上海鮮時,飲冰鎮白葡萄酒,用白葡萄酒杯;上副菜時,飲淮好的紅葡萄酒,用紅葡萄酒杯;上主菜時,飲香檳酒,用香檳酒杯;上甜點時,飲砷酒(port),用葡萄酒杯;上水果和奶酪時,一般不需上酒;上咖啡時,飲白蘭地酒或利口酒,用白蘭地酒杯和利口酒杯。

  宴會開始后,每一道菜上來時,亦要經女主人讓菜,才好開始進餐。 入席后餐巾應平放在膝上,男士有些多塞在領口。 每位賓客的面前,有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富,而是讓來賓根據自己的食量,決定進食的多少。從禮節上講,每道菜上來時賓客都不可拒絕,如果不喜歡某道菜,不妨盡量少取,讓吃不完的菜剩在面前食盤里,是不禮貌的行為。

  進餐時應注意各種菜式的吃法: 吃肉類時有兩種方式:歐洲人的習慣是邊割邊吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盤右側,單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。取食時,僅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時,應用小茶匙攪拌方糖,而不是用來舀飲。

  ——經飲過,不宜將匙放入杯中;骨渣應放在食盤的右角;進餐時,應閉嘴咀嚼, 不能有聲音;打飽嗝等聲音,更是失態失禮的行為,會被看作是沒有教養的表現。 宴會結束時,主人首先站起來,宣布散席。先讓女賓離席,然后是男賓。無論是離席或入席,男賓都要幫助女賓拉椅,協助離席或入席。離席后,不可急忙告退,應等待女主人出門送客,才可握手言別。

  中西方拜訪禮儀

  在稱謂和稱呼方面

  西方人的稱呼通常是比較籠統的,通常一個稱呼可以涵蓋中國的很多個稱呼。例如西方人稱呼男的為先生,稱呼女的為女士或者小姐。而“先生”一詞在我國各類詞典中的第一解釋就是“教師”,是對教師最古老、最悠久的稱謂,已經流傳了幾千年。我們在建國后熟人稱呼經常在其姓名后面加上“同志”一詞,比如,開會的時候,xx領導講話,等諸如此類的言語就不必細說了。但是,在當今生活中,隨著改革開放,現在“先生”成為社會上最流行的尊稱口語,

  在見面交往禮節方面

  中國人通常是見面喜歡點點頭,握握手或行拱手禮,或者微微欠身然后握手,而西方人覺得欠身似乎顯得自卑。在西方,特別在歐美國家,擁抱禮卻是十分常見的見面禮與道別禮,親吻禮和吻手禮也是常見的西方見面禮。握手禮來源于西方人類半野蠻半文明時期。這種習慣逐漸演變成今天作為見面和告辭的“握手”禮節,被大多數國家所接受。在我國,握手禮不但在見面和告辭時使用,而且還作為一種祝賀、感謝或相互鼓勵的表示。因此是社交中應用最廣泛的致意禮節。見面、道別時的禮貌演變到今天就是“你好”、“再見”兩個短語,客氣的頂多再互相握下手,在各種古怪疾病流行的今天顯得簡潔而衛生而又體面。然而西方國家,見面就要先送貼面禮、親吻禮和吻手禮,讓我們很不習慣也不能接受。

  在宴客方面,喝酒

  歷來被中國人視為做生意、交朋友等社交場合不可缺少的一環。中國通常遵循的是酒杯不能空茶水不能太滿,在西方人他們通常喜歡啤酒、葡萄酒,不喜歡勸酒,他們的行為會隨女主人的動作而進行。中國是一個酒文化大國,幾千年流傳下來的釀酒工藝和人們賦予酒的美好寓意,使飲酒成為中國人宴請賓朋、交際應酬等活動中不可缺少的內容。中華民族博大精深的酒文化也令老外折服,使他們也對中國的白酒滿懷好奇心,但他們對中國酒桌上的強行勸酒有多反感。就如我們正常的中國人對老外的貼面禮排斥一樣。

  在禁忌與習俗方面

  中國人不喜歡說4,覺得8非常吉利,而西方人不喜歡13。中國人視4為不吉利,因為與“死”同音;而在荷蘭語中4卻是個喜慶的數字,因為與荷蘭語“慶祝”一詞的發言相近。中國人通常以登門拜訪表現他的熱忱,而西方人在拜訪前先要跟主人預約,忌突然造訪。否則,受訪者會感到不快,因為這突如其來的拜訪打亂了工作安排,給他造成了極大的不便。約好的拜訪一般要準時。中國人見面客套時喜歡問去哪,吃飯了沒,而西方人卻認為,這是在侵犯他們的隱私,西方人對此感到很怪異。“吃了嗎?”這是中國人在吃飯前后打招呼的常用語。西方人們分手時通常說Good—bye,Bye—bye,相當于中國人說“再見”。如有貴客或不大熟的人來訪或串門兒,客人離開時,按中國的習慣,主人要把客人送到房門口或大門口。客人對主人說“請留步”,主人最后要說“走好”、“慢走”、“慢點兒騎(自行車)之類的客套話。而西方人微微一笑并作個表示再見的手勢就可以了。如今中國人穿著打扮日趨西化,正式場合男女著裝已與西方并無二異。中國人通常會在女官員、女企業家、女學者、女明星面前遵循女士優先原則,卻不理會女翻譯、女導游、女陪同、女記者等。而西方人對此一視同仁。在國際會議上,我國傳媒總結出國人的種種陋習:電話多、屎尿多,常常在公開場合訓斥下屬,男秘書給自己上級揉肩膀等。為此《國際先驅報》曾于20xx年9月24日載文“中國人國際會議七宗罪成西方媒體嘲諷性花絮”。

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