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春節(jié)吃什么?各地習(xí)俗盤點(diǎn)

時(shí)間:2023-03-28 10:33:07 春節(jié) 我要投稿
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春節(jié)吃什么?各地習(xí)俗盤點(diǎn)

  春節(jié)吃什么?春節(jié)是我國(guó)人民最重視的傳統(tǒng)節(jié)日,人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食,能自己和家人帶來好運(yùn)。現(xiàn)簡(jiǎn)述我國(guó)部分地區(qū)的飲食習(xí)俗,以饗食客:

春節(jié)吃什么?各地習(xí)俗盤點(diǎn)

  西北:西北不少地方的人吃餃子時(shí),餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來的,而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。

  東北:東北地區(qū)的人進(jìn)入臘月后會(huì)先殺一頭豬,請(qǐng)村里人吃一頓,以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成,幾乎家家都做,多則上百斤,少的有幾十斤,可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。

  上海:上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬事如意,吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。

  江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長(zhǎng)久”。

  安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

  關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

  豫南:豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚,以示年年有余。初一早上,又將餃子和面條同煮著吃,面條代表錢串子,發(fā)財(cái)之意。

  湖南:湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。

  四川:除夕時(shí),四川人一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意為團(tuán)團(tuán)圓圓。

  廣東:廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

  臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長(zhǎng)年菜”,是一種長(zhǎng)莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長(zhǎng)粉絲,意即“綿綿不斷,長(zhǎng)生不老”。

  壯族:壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示團(tuán)圓。

  回族:回族初一吃面條和燉肉,到初二才吃餃子。

  tips:吃年夜飯的講究:

  1、全家務(wù)必聚齊,體現(xiàn)團(tuán)圓之意。

  2、飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,酒水叫“長(zhǎng)流水”,雞蛋叫“大元寶”,魚叫“年年有余”;這條魚準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃,名為“看余”,必須留待初一食用.北方無魚的地區(qū),多是刻條木頭魚替代。

  3、座次有序,多為祖輩居上,吃飯時(shí)關(guān)門閉戶,熱鬧盡興而止。

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