怎樣熬中藥的藥效更好

　　現在雖然西藥很普遍的被運用，但是還是很多人對中藥深信不疑。尤其對慢性病，很多人還是選擇中藥治療。很多醫院都在提供中藥代煎服務，殊不知為了提高煎藥的效率，很多都只熬一次裝袋了事，藥效達到，還浪費了藥材。在家自己熬中藥，放心又省錢。下面是yjbys小編為大家帶來的熬中藥的正確方法的知識，歡迎閱讀。

　　【選擇煎藥用具】

　　要選用砂鍋，搪瓷器皿或不銹鋼器皿，避免與鐵、鋁和有害塑料制品接觸，以免發生化學反應，影響療效或產生副作用。

　　【煎藥前的浸泡】

　　加水應至水面高出飲片2～3厘米。

　　一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間一般為20～30分鐘。以根、種子、根莖、果實類為主的藥物浸泡時間一般為半小時～1小時。使水分充分浸入藥材里，便于煎出有效成分。

　　【中藥煎煮之前一般不需要清洗】

　　中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進行了加工炮制，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些臟，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶于水的有效成分大量丟失，從而影響中藥療效。

　　【煎煮時間】

　　一般對第一煎以沸騰開始計算需要30分鐘，第二煎以沸騰開始計算需要20分鐘。滋補類藥物煎煮時間可適當延長。

　　【煎煮次數】

　　一般來說，一劑藥可煎三次，最少應煎兩次。因為煎藥時藥物有效成分首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然后再擴散到藥材外部的水液中。到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續溶出。達到充分利用藥材，避免浪費的目的。

　　【熬藥方法】

　　1、先把藥放在砂鍋里面，根據藥的多少加水，加的水必須漫過中藥(千萬不要加少了，否則熬中藥容易靠干)。泡的過程中最好不時用攪拌棒攪一下，這樣泡的均勻一些。天熱時可以加涼水泡，天冷時用涼水要延長浸泡時間，或者可用溫水，這樣效果更好。

　　2、中藥泡好后，放在煤氣爐子上面開始熬制。在中藥熬開之前用大火，熬開之后轉為小火慢慢熬，小火熬制大約30分鐘。看著表，到時間后，如果藥湯還是很多，可以再繼續熬一會。切記千萬不能把中藥熬干了。熬完后，可用一根筷子放在砂鍋沿上擋住藥渣，再用藥淋子過濾，這樣效果更好。

　　3、第二遍熬制時，可以加溫水，加的水應是第一次的一半。熬20分鐘左右，熬完看看藥湯多不多，如果不多就可以直接倒出來。若藥湯較多，可以再多熬一會兒。

　　4、有時間的話可以熬第三遍，加的水是第二遍的水的一半。但是一般情況下，熬兩遍就可以了，第三遍的藥力很低了，但可以熬完用藥湯泡腳。

　　5、在倒中藥時，一定要小心燙手。盛中藥的器具最好是陶瓷的或不銹鋼的，這樣中藥不易與器具發生化學反應。

　　【入藥方法】

　　一般藥物可以同時入煎，但部分藥物因其性質、性能及臨床用途不同，所需煎煮時間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時間不同，其性能與臨床應用也存在差異。所以，煎制湯劑還應講究人藥方法。

　　1、先煎：先煎的目的是為了增加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發揮療效。以下三種情況需要先煎。

　　①礦石類：貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，有效成分不易煎出，必須先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鱉甲、龍骨、龍齒、鱉甲、水牛角等等，可打碎先煎30分鐘。

　　②有毒的藥物：如烏頭、附子、商陸等等，要先煎1～2小時。先煎、久煎能達到減毒或去毒的目的。

　　③ 某些植物藥：如天竺黃、火麻仁、石斛，只有先煎才有效。

　　2、后下：花、葉類以及部分根莖類等藥因其有效成分煎煮時容易揮散或破壞而不耐煎煮者宜后下，目的是為了減少揮發油的損耗，有效成分免于分解破壞。

　　①氣味芳香，含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、細辛等等均應后下，一般在中藥湯劑煎好前5～10分入藥即可。

　　②不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃、番瀉葉等等應后下。

　　3、包煎：將某種藥用紗布包起來，再和其他藥一起煎。須要包煎的主要有三類藥物，一是細小種子類藥物，如車前子、葶藶子、青葙子等，煎藥時特別粘膩，如不包煎，容易粘鍋，藥汁也不容易濾除;二是有些藥物如蒲黃、青黛、海金沙、灶心土等，煎時容易溢出或沉淀，需要包起來煎煮;三是有些有絨毛的藥物，如旋覆花、枇杷葉等，如不包煎，煎煮后不易濾除，服后會刺激咽喉，引起咳嗽、嘔吐等副作用。

　　4、另煎：一些名貴中藥如人參、西洋參、蟲草、鹿茸等宜單煎或研細沖服，否則易造成浪費。

　　5、烊化：膠質藥物如鹿角膠、阿膠等，不宜與其他一般藥共煎，需要另放入容器內隔水燉化，或以少量水煮化，再兌入其他藥物同服。

　　6、煎湯代水：一般體積龐大吸水量較大的藥物如絲瓜絡、灶心土、金錢草、糯稻根等先宜與水煎煮，將所得的藥汁去滓后再煎他藥。

　　7、溶化：如芒硝、玄明粉等亦可溶化沖入湯劑中應用。

　　8、生汁兌入：如鮮生地汁、生藕節、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹瀝等，不宜入煎可兌入煮好的湯劑中服用。

　　9、合藥沖服：某些貴重的藥物有效成分不在水中溶解的或加熱后某些有效成分易分解的藥物，如人參粉、牛黃粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等，將藥末合于已煎好的煎劑中攪拌后服。

　　【煎煮中藥要注意的細節】

　　(1)手別碰藥：

　　把藥放進煎藥容器時，很多人在熬制中藥前都會用手觸碰藥材。其實，這樣的習慣會影響到藥材的藥效。如果此時手上涂過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染這是大家最容易忽視的細節。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。

　　(2)別用鐵鍋：

　　熬藥的容器也是很關鍵的，也是嚴重影響藥效的重要因素之一。煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。

　　這是因為中藥的化學成分十分復雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，易與中藥中的化學成分發生化學反應。如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發揮;鋁與有機酸反應，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質量，直接關系到中藥湯劑的臨床療效。

　　此外，有些人還會用家里烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗干凈，以放入清水后表面不會出現油花為宜。因為油脂會影響到中藥的藥效。

　　(3)用蒸餾水：

　　不要以為簡簡單單的把水放到熬藥壺中就是萬事大吉了，其實，水質也是關鍵。水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水，如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以后才可以使用。

　　如何熬中藥才能讓藥效最好

　　先煎后煎分藥性

　　貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應先煎10分鐘后再放入其他藥物。

　　有些藥方要求一味藥或幾味藥后煎，也就是在其他藥煎10分鐘后再放入藥罐。因為有些藥材久煎無效，如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味，久煎降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。

　　此外，有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎藥前最好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。

　　開蓋關蓋要注意

　　一些揮發性藥材如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。這些揮發性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，煎煮時間不宜過久。又如一些補益類藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。

　　一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當然攪拌最好順著一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動1次。

　　用火用鍋有講究

　　有的藥要久煎微火，有的藥要猛火、時間短。滋補藥應微火久煎，便藥、傷風感冒藥用猛火、時間短。

　　煎藥最好用砂鍋，因砂鍋受熱均勻，藥煮開時它的滾動就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地攪拌，像洗衣機將衣服的臟物洗掉一樣，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用，藥的成分會受影響。

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