豬腦的功效與作用-豬腦的藥用價值

　　豬腦，中藥名。為豬科豬屬動物豬的腦髓。宰殺后，除去毛及內臟，剖開頭顱，取出腦髓部分，鮮用或冷藏備用。治頭風、眩暈，涂凍瘡、皸裂。下面是yjbys小編為大家帶來的豬腦的藥用價值的知識，歡迎閱讀。

　　豬腦的藥用價值

　　1、治偏正頭風：豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志》)

　　2、治老人頭眩耳鳴：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。(《四川中藥志》)

　　3、治瘡瘍生肌長肉：公豬腦子一個，放鍋內，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗凈瘡上，貼膏二、三日，揭看，內生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長平。(《瘍醫大全》豬腦膏)

　　豬腦的營養價值

　　民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的`鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。 健腦，壯骨，養陰補虛，益虛勞，補骨髓。

　　豬腦的食用方法

　　豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用，方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。

　　可同天麻蒸熟食;或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地黃、山茱萸等配伍，以增強補肝腎、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。

　　豬腦的'用法用量

　　內服：燉食或煎湯，適量;或作丸。外用：適量，涂敷。

　　豬腦的副作用

　　1、《千金·食治》：“損男子陽道，臨房不能行事。”

　　2、《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。”

　　3、《調燮類編》：“豬腦損陽，酒后尤不可食。”

　　豬腦的選購方法

　　1、望，主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡清晰，無出血點或出血斑，顏色為肉紅色。

　　2、聞，也就是問其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味。

　　3、問，就是問豬腦的'來源，路程的遠近，如何儲存和運輸的。

　　4、摸，也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質變，不能太硬，同時也不能太軟或者發稀。

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