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貝類海鮮怎么做菜
海洋中有著很多種海洋生物已經作為人類的食物,各種海鮮千奇百怪,其中貝類僅僅只是其中的一個大類,也是人們最常吃的一類海鮮。你了解貝類海鮮要怎么做嗎?接下來,小編跟你分享貝類海鮮的好吃做法。
貝類海鮮的做法:苦瓜蛤蜊
苦瓜蛤蜊夏季食用當然以清涼為主,搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。
食材準備
苦瓜半根,蛤蜊適量,姜絲,蔥絲,麻油適量。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈切成圓圈,蔥姜絲待用;
2、蛤蜊泡水加入少許鹽,待其吐沙;
3、鍋中加入清水,放入苦瓜姜絲,然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;
4、蛤蜊張口后關火,加入少許鹽,放入蔥花,加入麻油調味即可。
小貼士
讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。
貝類海鮮的做法:蒜蓉蒸扇貝
蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經典。
食材準備
扇貝4個,蒸魚豉油20ml,蒜瓣4個,芝麻油30ml,蔥姜少許,五香粉適量,紅椒,料酒30ml。
方法步驟
1、將扇貝來回刷洗,洗凈后敲開,將肉取出洗凈;
2、在貝肉上劃上刀口,然后加入料酒腌一會;
3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎,然后加入豉油,五香粉混勻;
4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中,將混勻的調味料淋在貝肉上;
5、放入蒸鍋中,大火燒開會后蒸5分鐘左右;
6、另起炒鍋,放入芝麻油,爆香蔥花,然后淋在貝肉上即可。
小貼士
扇貝蒸的時間不宜過長,清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質。
貝類海鮮的做法:枸杞文蛤湯
枸杞文蛤湯食材準備
豆腐一塊,文蛤半斤,枸杞適量,姜5片,蔥少許,麻油,鹽,味精,香油適量。
方法步驟
1、將文蛤洗凈,豆腐切塊,枸杞過水,姜切片,蔥切花待用;
2、鍋中加入適量清水,放入姜片燒開;
3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;
4、大火燒至文蛤開口后放入鹽,味精,香油,關會后撒上蔥花即可。
貝類海鮮的做法:紫菜生蠔
紫菜生蠔食材準備
生蠔500克,紫菜30克,香油適量,鹽適量,胡椒粉適量,姜,香菜適量。
方法步驟
1、將紫菜泡洗干凈,瀝水待用;
2、生蠔洗凈后瀝干,鍋中燒開水,放入姜絲和生蠔;
3、水開再次燒開后下入紫菜,胡椒粉,最后加入鹽調味,撒上香菜,滴上香油即可。
小貼士
生蠔不能久煮。
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