香辣面的制作方法
有許多人在上班的時候,總喜歡中午的時候來上一碗香辣面,濃濃的香味,滿嘴流油,加上肥嫩的牛肉,真是爽爆了,但是總在飯店吃也不是一個事,如果自己會做一碗香辣的牛肉面的話,想象就覺得是一件很幸福的事情,那么香辣面的做法是什么呢?下面是小編為大家整理的`香辣面的制作方法,歡迎參考~
香辣面的制作方法
主料:牛腩50克、面條500克、洋蔥適量;
調料:食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。
做法:
1、將鹵包里用的料(八角兩顆,花椒1小撮,桂皮1小段,香葉3片,白芷1片,丁香3顆,干辣椒1個,肉寇2個)全部放在紗布中。
2、用紗布做一個鹵料包待用(家里有鹵料罐的直接用上即可)。
3、牛肉切成大塊。
4、將肉放入開水鍋中焯一下,去除血沫。
5、高壓鍋坐開水,將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中,倒入料酒。
6、將牛肉倒入,蓋上高壓鍋蓋,閥上汽后壓制15分鐘,關火放汽后打開。
7、打開高壓鍋蓋后,牛肉用筷子能穿透即已壓制好。
8、將壓好的牛肉塊撈出。
9、將洋蔥切塊,蒜切片,蔥姜切末,胡蘿卜切塊備用。
10、鍋中倒入油,燒熱,下入洋蔥,蔥姜蒜爆出香味。
11、放入2湯匙香辣醬翻炒出油。
12、倒入壓好的牛肉和切好的胡蘿卜塊翻炒兩下。
13、倒入壓牛肉的湯,燒開,依次加入鹽少許,雞精,老抽1茶匙,花椒粉煮到胡蘿卜變熟即可。
14、將胡蘿卜和牛肉撈出,調入14茶匙老抽,一是上色,二是為是牛肉更入味。
15、現成的板面,面條下鍋煮熟,將煮好的面條撈入碗中。
16、放上幾塊牛肉和胡蘿卜,然后沖入煮好的香辣的牛肉湯,撒上香菜即可。
看了小編的介紹,你是不是覺得香辣面也并不難做呢?那就給自己一個機會,抓緊時間準備食材,為家人做上一份香辣面吧,相信你的廚藝會讓所有人贊不絕口的!心動不如趕快行動,最好還親自實踐一下比較好。
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