意大利傳統(tǒng)千層面的做法
千層面是意大利Emilia Romangnae地區(qū)有名的美食,是由她所在的主要城市的名字(Bologna)來(lái)命名的。盡管每層都是鋪進(jìn)了一樣的餡料,可是吃每層的感覺(jué)卻都不一樣。下面就來(lái)看看意大利傳統(tǒng)千層面的做法吧。
材料
千層面皮500克,番茄肉醬,火腿肉片2斤,besciamella白醬汁,parmigiano芝士粉,動(dòng)物黃油,鹽
做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)矩形的烤盤(pán),在烤盤(pán)底部涂上一層黃油,然后涂上一層的.番茄肉醬。
2.在肉醬上面開(kāi)始鋪第一層的面皮,然后涂上肉醬,火腿肉片,besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。
3.按照這樣的步驟繼續(xù)鋪上去,在最后一層的時(shí)候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。
4.放入烤箱180°c,當(dāng)表層顏色變深,并且變得有點(diǎn)焦的時(shí)候,就是出爐的時(shí)候了。讓它涼一下就可以使用了。
小訣竅
-besciamella白醬汁是做意大利千層面的必備東西,如果在超市里買(mǎi)不到可以自作。
方法如下:黃油100克,牛奶 1 lt,核桃仁末 少許,面粉(過(guò)篩) 100 g,鹽 少許。
制作步驟:1. 將黃油加入鍋中,柔化后加入過(guò)篩好的面粉,攪拌直至上色并且變得粘稠。
2. 關(guān)掉火,加入熱牛奶,不停攪拌。
3. 開(kāi)火,用小火煮直到小沸騰,加入小勺鹽和核桃仁末。
4. 蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘,完成!也可以根據(jù)自己口味適當(dāng)加鹽,攪拌均勻。
在混合黃油和面粉的時(shí)候不要讓鍋在火上加熱,這樣很難混合均勻,同樣在混合牛奶的時(shí)候也要要關(guān)掉火,等混合均勻在放在火上加熱。
-味道的咸淡按照個(gè)人喜愛(ài)去調(diào)。
【意大利傳統(tǒng)千層面的做法】相關(guān)文章:
意大利面的美味做法10-11
幾種意大利面的做法10-10
西紅柿意大利面的做法12-20
意大利面的做法大全11-05
正宗意大利面的做法12-08
牛肉番茄醬意大利面的做法12-20
鹵肉面的做法10-10
腰花面的做法10-10
酸棗面的做法10-10