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下崗女工的創(chuàng)業(yè)故事
11月2日，在河南省南陽市總工會舉辦的歡送徐曉恩赴美國紐約聯(lián)合國總部參加國際小額信貸年峰會儀式上，筆者面對面采訪到了這位用小餛飩挑戰(zhàn)洋快餐的傳奇式下崗女工。手巧、心巧、人更巧……一番詳細交談下來，我們禁不住走進了這位下崗女工的“巧味餛飩”世界。
引來八方客
2001年，經(jīng)歷了下崗失業(yè)、幾次創(chuàng)業(yè)失敗等多次打擊的徐曉恩，正處在彷徨無助的十字路口。婆婆對她說：“你干脆開一家餛飩館算了，我們都會做餛飩，你也不用花錢請幫工。”徐曉恩想這樣也好，于是，2001年9月，一個取名為“巧味餛飩”的小小餛飩館開張了。 一開始，徐曉恩的“巧味餛飩店”只有3個品種———大肉餛飩、雞肉餛飩和羊肉餛飩。為了打破品種單一的局面，徐曉恩買來蝦仁、時令蔬菜、海鮮等原料，在家里試著做成蝦仁餛飩、海鮮餛飩、茴香鮮肉餛飩等數(shù)十個品種，先叫親戚鄰居逐一進行品嘗評價，然后在此基礎(chǔ)上繼續(xù)調(diào)制，直到大家都覺得滿意，才正式推出。
過了一段時間后，善于求變的徐曉恩覺得傳統(tǒng)做法已經(jīng)不新鮮了。為了吸引顧客，她又開始動起了腦筋：現(xiàn)代人的生活水平提高了，人們往往喜歡吃“綠色食品”，那么怎樣才能讓人們吃出健康來呢？
徐曉恩先是買回一批菠菜做實驗，做出了菠菜餛飩。她將這種餛飩?cè)∶?ldquo;綠色餛飩”，并有了三鮮綠色餛飩、海鮮綠色餛飩、蝦仁綠色餛飩，以及牛肉、羊肉等各種肉類綠色餛飩。她這招迎合了許多顧客的胃口，人們吃完她的“綠色餛飩”后，紛紛奔走相告，說她的餛飩不僅好吃有營養(yǎng)，而且還十分好看。
接下來，用西紅柿做“紅色餛飩”，用葡萄汁做“紫色餛飩”，用玉米做“黃色餛飩”，用胡蘿卜做“橙色餛飩”，用蕎麥做“黑色餛飩”等，白色、綠色、紅色、黃色、紫色、黑色和橙色的餛飩紛紛問世，人們將之稱為“七彩餛飩”。
架起七彩橋
隨著花樣越來越多，徐曉恩的“七彩餛飩”也就越賣越好。看到生意不錯，她干脆就打出“七彩餛飩，健康食品”的招牌，一下子吸引了許多顧客的目光。
小有成就后，不甘平庸的徐曉恩并沒有滿足于此，她不僅在餛飩的品種上花樣翻新，而且還請教有關(guān)營養(yǎng)專家，又制作出了富有營養(yǎng)的“多維餛飩”；根據(jù)人體需要的維生素、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，成功研制出多種營養(yǎng)成分的“滋補餛飩”。另外，她夏天推出清涼敗火的涼拌餛飩，冬天則推出驅(qū)寒的火鍋餛飩。目前，所有這些餛飩都獲得國家專利證書。
“巧味餛飩店”逐漸有了名氣，來取經(jīng)學習的下崗職工、求購批發(fā)餛飩的量販、要求辦連鎖店或加盟店的客商絡(luò)繹不絕。
徐曉恩頓時感覺到了“巧味餛飩”的分量和價值。她立即決定成立一個公司。但成立公司需要場地、廠房、冷庫，當時她非常缺乏資金。
“就在束手無策時，南陽市總工會社會保障部的同志幫助我們選項目，并兩次給我們提供了4萬元的小額貸款，幫助我們發(fā)展項目。”徐曉恩說。2003年12月，在南陽市總工會支持下，建于南陽市宛城區(qū)占地1000平方米、擁有工人200多人的南陽市巧味餛飩食品有限公司終于成立了，并招聘了30多位跟她有著同樣命運的下崗職工，實行全市配送。接著，徐曉恩又通過國家工商總局注冊了“巧味”商標，然后又在國家知識產(chǎn)權(quán)局為其餛飩申請了“外觀體形”專利。
同時，徐曉恩一鼓作氣，在南陽市又開了兩家餛飩館。一時間，南陽市周圍的縣級市、湖北的襄樊以及遠到遼寧的鐵嶺等以面食為主的地方，相繼有人想與她聯(lián)營開連鎖店。到2004年10月，她在全國共開設(shè)了30多家連鎖店，公司共招聘下崗職工80多人，形成了加工、配送和連鎖經(jīng)營于一體的規(guī)模化實體，其固定資產(chǎn)超過了300萬元。
奮斗與希望同在，耕耘與收獲并存。10月19日，徐曉恩收到聯(lián)合國發(fā)展項目管理人、2005國際小額信貸年項目委員會主席KemalDervis先生寄來的邀請函，邀請她于11月7日到美國紐約聯(lián)合國總部參加國際小額信貸年峰會。
11月2日，這位“巧味餛飩”的掌門人在南陽市總工會為她舉行的歡送儀式上動情地說：“我作為南陽市25萬女工中的一員，只是南陽市眾多下崗奮斗成功者的一個縮影。多虧了全總、省市總工會所實施的小額貸款資金幫扶，我才有了今天！”
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