第(2/3)頁 葉大嫂見蔣員外也走了，不免有些緊張。 畢竟路紅云無論是身份還是氣質，看起來都是十分有本事的人，葉大嫂很擔心自己一沒文化二沒閱歷，無論張嘴說什么都會讓人家笑話。 思考再三，她還是決定開誠布公地說：“路掌柜，是這么回事兒。 “我沒讀過書，也不懂什么大道理，更不懂做這行的規矩。 “我唯一能拿得出手的，也只有家傳的廚藝了。 “所以雖然蔣員外說請你來幫我，但其實我覺得，應該是請你來教我才對。 “如果你肯教我的話，我肯定會聽你的話好好學的。” 路紅云聽到葉大嫂這個開場白，眼睛里就已經慢慢帶上了笑意，心里也基本認可了這個斜刺里突然殺出來的差事。 蔣員外果然沒騙人，葉大嫂的確是個實誠人兒。 “好，既然你都跟我說了掏心窩子的話，那我就重新自我介紹一下。 “我叫路紅云，你以后管我叫紅云姐就行。 “我如今在蔣員外京城的一家鋪面里面做掌柜。 “不過如果過來幫你的話，我肯定會把鋪子那邊安排好，全心全意地過來做事。 “不過我覺得我還需要先了解一下你究竟有什么打算，你所希望以后的方向是什么……” 見葉大嫂聽得開始有些眼神放空，她又換了個通俗易懂的說法道：“就是你跟我說說，你今后的目標是什么，想做成什么樣子？以后是打算一直這樣去被人家里做酒席，還是想開酒樓？ “這些都會關系到咱們接下來該如何安排，如何做，所以我必須提前向你了解清楚。” 同在一個花廳內，這邊兩個人說話，蔣員外、岑老和晴天自然都是能聽到的。 所以當兩個人聊起正事之后，這邊三人就瞬間安靜下來，全都抻著耳朵聽這邊的對話。 聽得路紅云這么說，蔣員外登時笑著對岑老道：“穩了！我早就跟你說，游娘子肯定投紅云的脾氣。” “噓——” “噓——” 蔣員外沒有得到任何回答，甚至連個眼神都沒有，只有一老一小同時讓他閉嘴的噓聲。 “得，我閉嘴吧！”蔣員外笑著搖搖頭。 花廳另外一邊，葉大嫂聽了路紅云這話，仔細想了一下，有些不好意思地說：“其實我也沒有什么多遠大的目標，我就是想多賺點錢，以后可以帶著閨女去京城生活，讓她能去讀書，不要像我一樣是個睜眼瞎，以后日子能過得比我輕松比我好就行。” 路紅云沒想到會得到這樣一個既樸素又很戳人心的答案。 “行，那咱們就一起朝著這個目標努力。”路紅云沖葉大嫂笑笑說，“我詳細跟你說說，咱們都可以有什么選擇，先確定一個大方向再說別的。 “如果你想要一直承接酒席，去客人家里或是莊子上、園子里去做飯的話，那就可以效仿前朝的四司六局。 “本朝的風氣沒有前朝那么奢靡，但是可以在原本的框架上稍做改動。” “四司六局是什么？”葉大嫂此時也不怕暴露自己的無知了，不懂就直接問。 “前朝自上而下都作風奢靡，無論是婚宴、壽宴、喬遷、中舉等等，都會大排筵席。 “別說是尋常人家了，就連有下人伺候的官宦人家，自個兒都操辦不出他們眼里拿得出手的酒宴。 “所以漸漸的就生出一些專門承接這些酒宴的人，慢慢成了氣候、有了規模和一定之規。 “所謂的四司六局，四司便是帳設司、茶酒司、廚司、臺盤司，六局則是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、香藥局和排辦局。 “所有人都各有專職，比如帳設司便是專門負責各種陳設，茶酒司則是負責茶、湯、熱酒，還有人專門負責安排座次，迎送賓客。 “廚司專門負責烹飪，臺盤司則傳送杯盞碗碟。 “果子局、蜜煎局、菜蔬局，主要負責水果、蜜食和蔬菜。油燭、香藥、排辦則掌管燈燭、香料以及宴席結束之后的收拾清潔。 “可以說主家只消把四司六局的人請來，說清楚自己的要求，其他就一概都不用操心，就由他們全權負責了。” 葉大嫂第一次聽說居然還有這樣周到的服務，都有點兒聽呆了。 “你如果想走這條路，那比較重要的就是招攬和訓練人手。”路紅云繼續道，“那咱們再說第二條路。” “如果你去了京城之后，目標是想開一家屬于自己的酒樓，那如今要做的就是想方設法提高自己的名氣，讓更多的人知道你，尤其是京城的那些達官貴人和有錢人。 “你被捧得越高，越厲害，這樣當你去京城開酒樓的時候，這些人才會去你的店里捧場。 “當然，這兩條路也并不是完全背離的。 “我想著，如今就有一個大好的機會擺在你的面前。 “如果你去參加廚藝比試能夠寂靜四座，那你今后的路就會好走得多。 “但如果比試的結果不好，倒也不用擔心，咱們也可以不再考慮別的選擇，塌下心來走第一條路。” 路紅云一早就把岑老這次主持的廚藝比試計劃進去了。 葉大嫂一下子接收到了太多消息，此時也顧不得回應，還在細細琢磨。 倒是晴天在另外一邊聽得津津有味，最后還來了句：“路掌柜好厲害呀！” 路紅云見葉大嫂還在思索，便道：“你慢慢想不著急。” 她說完起身來到這邊逗著晴天問：“你怎么知道我很厲害呀？” 晴天見到生人還是有點害羞的，小臉蛋紅撲撲的，靦腆地說：“我就是覺得你剛才說得挺好的……” 第(2/3)頁