第(1/3)頁

    兔肉都剁好之后，葉大嫂開始準(zhǔn)備做菜。

    因?yàn)橥萌獗容^多，加上怕孩子們不能吃太辣，所以她準(zhǔn)備分兩個(gè)做法。

    一個(gè)是紅燒兔肉，一個(gè)是辣炒兔肉。

    自從跟岑老相認(rèn)之后，葉大嫂做菜就沒再缺過調(diào)料，甭管市面上容易買到還是不容易買到的，岑老每次自己買的時(shí)候，都會(huì)再多買一份給葉大嫂。

    孟鈺這次過來，又帶了一大盒子各種香料和調(diào)料過來，其中還有岑老自己做的好幾種醬。

    孟鈺幫著生火，葉大嫂先在其中一口鍋里炒糖色。

    小火將鍋里的冰糖融化之后，葉大嫂不斷用炒勺翻動(dòng)著鍋里的糖漿，密切關(guān)注著顏色的變化。

    等到顏色變成焦褐色后，立刻眼疾手快地將一盆切好的兔肉倒了進(jìn)去，緊接著就飛快地翻炒起來。

    焦糖均勻地被裹在兔肉表面，讓原本還粉白色的兔肉頓時(shí)有了色澤。

    翻炒均勻之后，葉大嫂便向鍋中加入了黃酒、醬油，炒勻后倒入一壺開水，蓋上鍋蓋由著它慢慢燉煮。

    另外一鍋兔肉之前就已經(jīng)加了調(diào)料和粉面子抓勻腌制上了。

    葉大嫂在鍋里倒入油，先將兔肉淺淺地過一下油，但并不炸得太干，很快就撈出來放在一旁控油。

    緊接著，將鍋里的油盛出大半，只留下一小部分，下入岑老送來的泡椒、姜、蒜、花椒等炒出香味，然后再加入岑老自己做的紅油豆瓣醬，翻炒至香味溢出。

    岑老自己做的紅油豆瓣醬，雖說不是川渝那邊地道的郫縣豆瓣醬，但是也別有一番風(fēng)味。

    這些調(diào)料下鍋后被熱油一激，瞬間香味和辣味就一起噴涌而出。

    不光充滿了灶間，還有很多隨著煙囪排到外面，大半個(gè)村子的人都聞到了。

    “咳咳，誰家做飯的味兒啊，這也太嗆了。”

    “嗆歸嗆，但是好像還挺香的呢！”

    “這啥味兒啊，聞得我都餓了。”

    孟鈺在岑老身邊待了十幾年，早就習(xí)慣了辣味。

    雖然聞著也有點(diǎn)兒嗆挺，但還是陶醉不已。

    他甚至已經(jīng)想象到兔肉出鍋后那鮮香嫩滑的味道了，舌頭飛快地舔了舔嘴唇，防止口水流出來丟臉。

    “這兔肉還沒出鍋，我的口水都快流下來了。

    “這要是配上點(diǎn)兒小酒，簡直絕了。”

    孟鈺這話提醒了葉大嫂，家里之前在天津衛(wèi)買的好酒，過年期間都已經(jīng)喝得七七八八不剩什么了。

    葉大嫂趕緊把過了油的兔肉倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下添水煮開后，從灶坑里扒拉出來幾塊木柴，讓火稍微小一點(diǎn)道：“你幫我看著點(diǎn)兒火，我一會(huì)兒就回來。”

    孟鈺還以為葉大嫂是要去方便一下不好意思直說，自然也不好問，趕忙接過她手里的火鉗子道：“游娘子，你去忙你的。

    “我雖然不會(huì)做飯，但是看火這點(diǎn)小事絕對難不倒我。”

    “隔一會(huì)兒記得翻一翻，當(dāng)心下頭糊了。”葉大嫂交代完了便解下圍裙，回屋拿了點(diǎn)錢，出門直奔雜貨鋪。

    誰知道一出門就碰見一臉憔悴的葉慶剛，他一邊打著噴嚏一邊還忍不住問：“嫂子，家里做什么好吃的了，這味兒還是第一次聞到。”

    “嗐，家里來客人了，所以做了點(diǎn)兔肉。

    “調(diào)料是人家自己帶來的，我就是負(fù)責(zé)給炒一下。

    “哎呀，不好意思啊，給你嗆著了吧？”

    “沒事沒事，雖然嗆人，但是聞著還挺香。”葉慶剛訕訕地說。

    其實(shí)他本來還想著，自己問一問說不定葉大嫂好心，能給自家盛一碗呢！

    倒不是他嘴饞，主要是這兩天家里天天下面條吃，老人和他還能堅(jiān)持，但孩子們都已經(jīng)吃膩了。

    但是聽葉大嫂說是家里來了客人，葉慶剛到底還是沒好意思開口討要。

    應(yīng)付過葉慶剛之后，葉大嫂又接連遇到好幾個(gè)村里人，都是問家里做了什么好吃的。

    于是原本一會(huì)兒就能走到的雜貨鋪，硬是花了好幾倍的時(shí)間。
    第(1/3)頁