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    到了這里還不算完，為了讓肉絲口感嫩滑而不干柴，還需要最關(guān)鍵的一步，加入少許油抓勻，將所有的調(diào)味和水分都緊緊鎖在肉絲之中。

    做完這一切之后，葉大嫂請求一旁的差役，幫她將裝著肉絲的盆子放到開了一條縫的窗邊。

    灶臺這邊大家都在熬湯，實在有些太熱了，窗邊那里的溫度更低一些。

    差役征求過岑老的意見之后，幫她把盆子放在了窗邊，并且稍稍將窗戶開大了一點。

    葉大嫂打開鍋蓋查看了一下正在煮的素湯，淺嘗了一口之后，往里面加入了豆芽、芹菜梗、胡蘿卜塊和玉米段，待鍋內(nèi)重新滾開之后，把灶坑里的火稍微壓得弱一些，讓鍋里的湯保持著小火微沸的狀態(tài)。

    調(diào)整好湯的狀態(tài)之后，葉大嫂開始做蓑衣黃瓜的調(diào)味，她是四個人中第一個起火開始做其他菜的人。

    圍觀百姓的注意力立刻都集中到她這里來。

    但葉大嫂也只是在鍋里炸了一點五香油，然后加入干辣椒和其他調(diào)味料。

    她將泡在碗里的蓑衣黃瓜撈出來擺在盤子中，把鍋里的調(diào)料澆上去，放進了灶臺旁邊的食盒內(nèi)，證明這道菜她已經(jīng)完成了。

    一旁的差役立刻將食盒蓋好，并在上面貼上一張封條。

    周圍的百姓看到這一幕都忍不住開始議論起來。

    “今晚真不愧是最后的決賽，看起來果然嚴謹多了?！?

    “若是之前就這么弄，那個張大廚估計也不會有什么質(zhì)疑了。”

    “得了吧，他那種人，就是自己心臟，所以看什么都臟，你做得再好，只要不是他獲勝，他就能找到一萬種理由質(zhì)疑你?！?

    “沒錯，這話說得極是！”

    “沒了張大廚那顆老鼠屎，今晚的廚藝比試看起來都更好看了?！?

    “游娘子之前兩次上臺的時間都比較靠后，但是今天看起來似乎她做得最快，難道她準備第一個上去不成？”

    “一共就四個人，先上去后上去我看也沒太大區(qū)別。

    “不過你們注意到?jīng)]有，葉大嫂做的那個蓑衣黃瓜，跟其他人的步驟都有些不太一樣?！?

    “我覺得蓑衣黃瓜不是重點，而是她吊的素高湯，為什么不用筍??？

    “京城這邊很難能見到筍子的，這次給他們準備了這么多，顯然就是為了吊高湯用?。?

    “筍子吊湯的鮮味可是別的比不了的，她居然看都沒看，只選了香菇和其他東西?！?

    “我聽人說這個游娘子以前一直在關(guān)外，是今年才剛跟著夫家回來的，她該不會根本不認識也沒見過筍子吧？”

    “這倒還真有可能??！”

    “游娘子的手藝是真不錯，可惜輸在見識上了。”

    “咱們這里畢竟是京城附近、天子腳下，可不是關(guān)外能比得了的。”

    周小娘子站在角落處，聽著眾人的議論，心里也有點替葉大嫂擔心。

    但是也不知怎么的，她總有種強烈的直覺，葉大嫂這么做肯定有她自己的道理，未必就是這些人說的這樣。

    秋云一直站在周小娘子的右手邊，警惕著所有不小心靠近的人，生怕有人碰到自家姑娘包著繃帶的手。

    隨著大家熬湯和做菜，大廳內(nèi)的溫度越來越高，秋云抹了把額頭上冒出來的汗珠道：“姑娘，您說說，您手都受傷了還不好生歇著，非要來看這比試做什么。

    “這么多人擠來擠去的，萬一碰到您的傷口可怎么辦，大夫都說了，養(yǎng)不好可是會留疤的！”

    一想到自家姑娘那嫩蔥般的手上可能會落下燙傷的疤痕，秋云就覺得自己喘不上氣，快要暈過去了。

    但是她在旁邊嘟囔了半天，周小娘子卻是充耳不聞，眼睛一直盯著葉大嫂的一舉一動。

    葉大嫂此時已經(jīng)將青椒切好，準備開始炒青椒肉絲了。

    “噓，別說話，現(xiàn)在是最關(guān)鍵的時候了！”周小娘子制止了秋云的碎碎念。

    秋云一臉的不情愿，卻也不敢再多說什么。

    自家姑娘雖然年紀小，但是卻極有主見，可不是她三言兩語能說動的。

    只見葉大嫂將鍋子燒熱之后倒入食用油，然后立刻放入肉絲，用筷子將其在鍋中滑散。

    熱鍋冷油下肉絲，便是青椒肉絲做出來好吃的第二個關(guān)鍵。

    待鍋內(nèi)的肉絲被翻炒變白之后，迅速加入切好的青椒絲，讓青椒稍微一過油便用漏勺盛出來，放在一旁瀝油靜置。

    很多人到了這一步就覺得這道菜已經(jīng)做好了，可以上桌了，但其實卻是大錯特錯。

    想做好青椒肉絲的第三個關(guān)鍵，就在最后這一步。

    鍋內(nèi)先加入一勺油，少許的鹽和濕粉面子攪勻，調(diào)味打底。

    然后將剛才盛出來的青椒和肉絲重新倒入鍋中翻炒均勻。

    這樣炒出來的青椒又脆又沒有生氣，肉絲也不會超過頭，口感濕潤細嫩。

    青椒肉絲一出鍋，就證明葉大嫂這邊的菜品已經(jīng)都做好了。

    她將青椒肉絲放入食盒內(nèi)，然后飛快地從鍋里盛出一大碗素高湯，只加入了少許鹽來調(diào)味，便將其放入食盒中了。

    差役看到她三道菜都做好了，依次貼好封條之后，便端上去送到了屏風后面。

    岑老早已站起身，沖下面的人做了個噤聲的手勢，讓他們記住規(guī)則，不要出聲泄漏做菜者的身份，免得影響評判們的公正。

    若是擱在平時，這樣做其實還是有一定的風險的，畢竟前來圍觀的老百姓是比較不可控的因素，萬一里面混入一兩個搗亂的，這事兒就不好辦了。

    但是一來今天上午的時候，差役剛剛當著眾人的面把張川路抓起來，連許磊也被帶走了，算是給了眾人一個震懾。
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