第(2/3)頁 但是她很快就在心里告訴自己，之前又不是沒見過這樣就會在擺盤上下功夫的，味道難吃才更要命。 但是蔣秋宜的眼睛卻是徹底被黏在桌上一盤盤的菜上，拔都拔不出來了。 別的不說，光是擺在正中間的這道菜，就讓蔣秋宜打定主意，一定要請葉大嫂去給自己做酒席。 只見正中這道菜，用胡蘿卜雕出了鳳凰的頭和身子，后面的片片羽毛，都是用切開的干豆腐肉餡卷擺成的。 除了這道菜，桌上還有糖醋里脊、肘子、鯉魚、溜肥腸、小雞燉蘑菇、涼拌白菜心， 最后還有一盤看著白白的，軟蓬蓬的，卻不知道該叫什么的菜。 葉大嫂道：“小華姑，你們嘗嘗看，看看可還可口？” 因為今天的午飯，只要是為了讓葉華一家三口試菜，所以葉娟兒并沒讓自家夫君和兒子先上班，而是將自己手里的筷子交給了葉華。 葉華第一筷子，直奔糖醋里脊而去。 這個菜算不上難做，很多人都會，但是做得好吃，也還是要掌握其中的訣竅。 尤其火候很難把握，炸過頭就容易硬邦邦的。 可若是時間太短了，里脊軟趴趴的不成型，吃在嘴里口感和味道也都大相徑庭。 一筷子入口，葉華的眼睛就不受控制地睜大了，嘴里卻還在不斷咀嚼著，根本騰不出工夫說話。 蔣秋宜在一旁急得直問：“娘，怎么樣，好不好吃啊？ “你別只吃糖醋里脊啊，你也嘗嘗別的菜，要不你讓我自己試試？” 葉華沒有理會女兒的著急，先把自己熟悉的幾道菜都嘗試了一遍。 不得不說，就算是同樣的菜，將大嫂的手就顯示會變戲法一樣，做出來的不但好看，最重要的是味道真的是不一樣。 葉大嫂在一邊緊張地看著葉華試菜。 被剩下的幾盤菜，就都是葉華沒吃過的了。 “這幾道菜都是什么啊？” “這是虎皮肘子，旁邊這一道叫干燒魚。 葉華平日最喜歡吃魚，但是從來沒吃過這樣的做法。 只見一條大鯉魚身上被打了層層花刀，一塊塊魚肉展露出來之后，又幾次過油炸得酥脆，最后再調味澆汁。 魚肉十分容易便夾離了魚身，入口先嘗到了酸甜口的味道。 緊接著一嚼，嘴里就響起了清脆的破裂聲，足見外層魚肉是被炸得有多酥脆。 魚皮極其入味，魚肉外酥里嫩，這種從來沒有吃過的鯉魚做法，一瞬間就俘獲了葉華的心。 她覺得已經不用再嘗其他菜了，葉大嫂的手藝她已經十分滿意了！ 就算其他菜都還做以前的老樣式，只要有這一道干燒魚在，自家閨女的回門宴，就足夠在親朋好友和鄉里鄉親中脫穎而出了。 因為吃干燒魚吃得高興了，葉華沒有繼續將其他菜都一起嘗過，便招呼其他人一起落座吃飯。 蔣秋宜剛一坐下，拿起筷子便直接伸向了從一開始就連是什么都沒看明白的那一盤白白嫩嫩、胖嘟嘟的菜。 “葉大嫂，這個是什么菜啊，我從來都沒見過。” 葉大嫂忙介紹道：“這是雪衣豆沙，外面用的雞蛋，里面包著的是豆沙餡料，我還灑一點白糖，可以算是一道甜品。 “我就用它來祝秋宜妹妹今后的日子過得甜甜蜜蜜、蜜里調油。” 蔣秋宜聽了這話，心里自然樂開了花。 但是怕葉華再訓斥自己，所以盡量穩住不斷上揚的嘴角，低頭端詳著自己碗里的這枚白團子。 這道菜想要做得又好看又好吃，是極其考驗工夫的。 葉大嫂做出來的雪衣豆沙，不但形狀暄軟飽滿，色白似朵朵棉桃。 外層的蛋白如云朵般蓬松，上面撒的白糖好象天空正落下片片雪花，落在云朵之上，晶瑩閃爍。 蔣秋宜終于欣賞夠了，朝著雪團子一口咬了下去，露出里面的一點豆沙。 蓬松的口感和香甜的味道，她根本不知道該怎么形容。 只有親口嘗過這道菜的人才能夠明白。 “娘，大嫂，你們趕緊嘗嘗這個雪衣豆沙，真的太好吃了。” 蔣秋宜也顧不得自己會不會挨罵了，好吃得幾乎都想要哭出來了。 這一桌子菜，蔣大嫂子更感興趣的，反倒是那盤涼拌白菜心。 白菜是每年冬天家里最常吃的菜了。 但就是因為吃得太多了，就算她絞盡腦汁地變換做法，家里人還是不到過年就都吃膩了，誰也不想再繼續吃了。 但是葉大嫂這道涼拌白菜心，不但味道清爽，而且白菜心也清脆，是她從來沒有嘗過的味道。 若是能知道她是怎么做的，以后冬天飯桌上就能多一道菜給家里老老小小換換口味了。 葉華家里三口人此時各有各的心思、各有各的喜好，說起話來都是各說各的，但是最終的結果都是對葉大嫂非常滿意。 “娟兒，這次多虧你了，給我們介紹了這么好的一個大廚。 “回頭姐給你包個大紅封，好好謝謝你！” 蔣秋宜更是高興，不管以后葉大嫂能接到多少活，她永遠都是第一個出風頭的。 她此時都已經能夠想象到自己回門宴時，親朋好友和賓客們的驚喜和羨慕。 第(2/3)頁