第(2/3)頁 來人似乎也知道自己跟老葉家不熟，于是先自我介紹道：“我叫葉東富，跟你爹平輩，你叫我大富叔就行。” “大富叔，快上屋里坐。”葉老大忙把人往屋里請。 葉東富卻道：“昨天多虧你家兄弟幫著收糧食，當(dāng)時也顧不上謝謝你們，這里有點燕山板栗，拿給孩子們吃吧！” 他說完把手里的籃子往葉老大懷里一塞，自己轉(zhuǎn)身就走了。 葉老大只覺得手里一沉，趕緊伸手抱住，再一抬頭人都走出老遠(yuǎn)了。 “爹，燕山板栗是什么呀？好吃么？”晴天從葉老大身后探出小腦袋問。 。 “板栗就是栗子。”葉老大說著，彎腰把她抱起來遮在傘下，“下雨了可不能這么往外跑，出門的話得打傘，不然會生病的，知不知道？” “知道了。”晴天嘴里應(yīng)著，眼睛還黏在他手里的籃子上，“爹，板栗怎么吃啊？” “板栗啊，能生吃，也能燉雞吃，還能烤著吃，做糖炒栗子也好吃。” “那娘會做嗎？”晴天摟著葉老大的脖子問。 “會，回頭讓你娘給你做糖炒栗子吃。” 葉老大剛把那一籃子板栗放到灶間，還沒等他抱著晴天回屋，就又聽到有人敲門。 幾個昨晚被葉家兄弟幫過的人家，就跟約好了似的，陸續(xù)登門來道謝，竟沒有一個空著手的。 什么京白梨、金絲小棗、海棠果，地瓜干，多少都是份兒心意。 這下老葉家的孩子們?nèi)几吲d起來，這么多好吃的，這回可有口福了。 “娘，爹說你會做糖炒栗子。”晴天一看到葉大嫂，趕緊直撲她的懷抱，“咱們炒栗子吃嗎？” “炒！娘這就給你炒！” 葉大嫂本就禁不住晴天的任何請求，更別說昨晚若不是晴天，村里各家各戶的損失可就大了去了。 其他孩子聽說要炒栗子，也都?xì)g呼著湊上前來。 不過糖炒栗子也不是直接丟到鍋里炒熟那么簡單。 葉大嫂摸出一小串銅板，打發(fā)葉昌瑞去雜貨鋪買些粗鹽和糖回來。 然后又把葉老大叫過來，倒出一半栗子，洗干凈了讓他挨個兒給開口。 給栗子開口也不是個輕松的活計，不但要注意開口的深淺，還要小心不要傷到手。 好在葉老大匕首用得熟練，很快就把一小盆栗子都給開好口了。 他還順便剝了幾個生栗子，先給孩子們解解饞。 大富叔送來的板栗，不但個大皮薄，而且甜度特別高。 像這樣削了皮直接生吃，就已經(jīng)是滿口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是燉雞，可想而知會有多么好吃。 葉大嫂將開口后的栗子放在水里泡著，然后架上柴火，把鍋燒干之后，先倒入粗鹽。 趁著粗鹽還沒熱，便將已經(jīng)瀝干水分的栗子倒進去翻炒。 這一步用粗鹽，是為了讓栗子受熱均勻，慢慢變熟。 這樣翻炒一會兒之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鳥一般張開了嘴。 于是葉大嫂開始加快翻炒的速度，栗子上粘著的鹽粒開始逐漸脫落。 葉大嫂看準(zhǔn)時機，均勻地將白糖撒入鍋中。 加了糖之后，鍋里的鹽的顏色就開始漸漸變深，逐漸開始散發(fā)出焦糖的香氣。 葉大嫂此時都已經(jīng)炒得胳膊發(fā)酸了，叫來葉老大道：“你來翻一會兒，記得鏟子一定要插到鍋底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在鍋底了。” 葉老大力氣大，結(jié)果鏟子飛快地翻炒起來，每一鏟子都直插鍋底。 孩子們都快被這股香味兒迷得找不到北了，一個個兒扒著灶間的門往里探頭。 “別著急，一會兒就好了。”葉大嫂一邊說一邊注意著鍋里的火候，看著炒的差不多了，立刻吩咐葉老大撤火，順手蓋上了鍋蓋。 晴天被幾個哥哥推進灶間，一邊咽著口水一邊問：“娘炒好了么？” “炒好了……”葉大嫂剛說出三個字，灶間外就傳來一陣歡呼聲。 晴天的眼睛也跟著亮了幾分，目光也從她臉上挪到了鍋上。 葉大嫂卻畫風(fēng)一轉(zhuǎn)道：“但是現(xiàn)在還不能吃！” 灶間外面頓時響起此起彼伏的嘆氣聲。 “為什么呀？”晴天聞著香味，感覺自己的小嘴兒都快兜不住不住分泌的口水了。 “還要蓋著鍋蓋再燜一會兒，等糖味兒滲入栗子才更好吃。” “那要等多久啊？”晴天問出了五個哥哥最關(guān)心的問題。 “讓昌瑞教你背首詩，等你背下來就好了。” “好！”晴天立刻扭頭出去找葉昌瑞。 葉昌瑞知道這是大人管用的托詞，只是為了讓他們不要繼續(xù)圍在那邊問來問去了。 但他還是翻出秦小少爺給晴天寫的詩詞冊子，挑了一首晴天還不會背的教了起來。 結(jié)果也不知是糖炒栗子太過誘人還是晴天如今的記憶力越來越好了，他剛帶著晴天讀了兩遍，她居然就已經(jīng)能夠背出來了。 “大哥，我背得對么？”晴天興奮地問葉昌瑞。 葉昌瑞覺得自己的心都在滴血，如果自己背書也能有晴天這么快的話…… 不過他也只能點點頭，夸獎道：“晴天背得真是又快又好，一個字不查，都背對了！” 再看看旁邊四個一臉蒙圈的蠢弟弟，葉昌瑞忍不住嘆了口氣，但是又稍稍找回了一點做哥哥的自信。 一定不是自己太笨了，而是妹妹太聰明了。 第(2/3)頁