第(1/3)頁

    嘴上得來終覺淺，也看不出功力。

    煲湯師傅小溫候擼起了袖子，“火哥，食材在這里，鍋在這里，廚師動手不動口。你給她演示一下，不是比說一百句都管用嗎？”

    林月初沒想到，廚師們這么熱情。她先前還擔心，大家下班時間不愿意被占用呢。“只是，這會不會太浪費了？”

    火哥把最后一口茶喝光，大手一揮，“要推出新菜，總不能耍嘴皮子變出來，當然要動手做啊。”

    林月初星星眼，這是難得的機會，可以近距離觀看大廚學習。“火哥，我覺得最不可思議的是，你是怎么給帶魚剔骨的？那一定練了很久吧？”

    粗獷的男人，比了個“二”字型，俗稱剪刀手。“沒你說得那么神，兩分鐘就搞定。浪哥！”

    火哥喊水臺崗的浪子，上帶魚。

    一嗓子下去，浪哥已經打撈出了閃動銀色鱗紋的舟山海帶魚，放在了砧板上。

    “看好了！”火哥大喝一聲，兩刀將帶魚掐頭去尾，將帶魚背鰭一扯，一氣呵成，一段長刺被取出，“哈哈，過癮不？”

    何止？林月初第一感覺，解壓，爽。

    剔骨還沒結束，帶魚中間還有主骨。刀貼著肚子處劃開，取出內臟，又在尾部開一個小口，刀往前一劃片開，魚身反方向，同樣的方法，一片，帶魚被分成薄薄的兩片。取出魚刺，整個過程行云流水，兩分鐘都不到。

    林月初驚掉了下巴，“庖丁解牛，也就這樣吧？神乎其技啊。”

    “當不得當不得。”嘴上說著，火哥將帶魚折成卷。進入正題。

    很快，酸甜口的宮保剔骨帶魚就做好了。

    林月初吃了好幾塊，口有魚香。“顏料老酒燒肉需要配解膩的湯，那這款宮保帶魚配什么湯比較好呢？”

    對此，小溫候有話說：“帶魚畢竟是海產品，湯羹的話，可以配去海味的。當然這個因人而異，有的強化海味也不錯，比如海菜裙帶湯。”

    林月初大受啟發。不同的食材和湯組合，各有風味，宛如一場舌尖的冒險。

    她想，這就是食物的魅力吧。

    接下來，就是她自己需要做的功課了，增強顧客心里的體驗感，在他們心里種下一顆熱愛健康、高品質飲食的種子。

    當然，這并不容易，也非一日之功。
    第(1/3)頁