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    別想著竹溜子跟老鼠似地打洞生活在地底下，就覺得很臟。

    其實，竹溜子在洞里的巢穴非常干凈，就連吃的，也只是竹子、竹根、竹筍、草根之類，可不像老鼠那樣，整天往臭水溝里鉆，啥子都吃。

    去了腸肚的竹溜子，肥肥壯壯的，看上去真的跟只小豬似的，捏上去，手感很好。

    陳安將打理好的竹溜子放在砧板上，用菜刀砍剁成比拇指頭稍大一些的塊兒。

    六只竹溜子，弄了淺淺的一盆。

    家里邊沒啥作料，只有些鹽巴、醬油和姜片，都被他弄了一些放入盆里，抓一抓，腌一下。

    “好吃的竹溜子肉，一定要先過下油，這樣才能皮香骨酥，將這竹林中的小野獸的味兒，完完全全地釋放出來。天上斑鳩，地上竹溜，古老人以如此地位形容竹溜子的美味，那可不是蓋的，今天晚上可以美美地吃上一頓了。”

    腌制了十多分鐘，陳安取鐵鍋掛在火上，提著香油罐，往里面倒了不少。

    看著鍋里的油，宏山眼睛都有些直了。

    這年頭，豬油貴，菜籽榨的香油也不便宜，還真沒見人一下子往鍋里倒這么多油的。

    “我知道竹溜子肉好吃……可是放那么多油，你娃兒不怕被揍邁？”

    宏山有些擔心。

    “怕錘子，多大點事嘛。今天這頓，必須吃爽了！”

    陳安管不了那么多，不就是點油嘛，沒了想辦法再搞就是，既然是慶祝，豪橫點也屬正常，至于老漢老媽和大哥嫂子，陳安巴不得他們有點意見，罵上兩句也好，還能找找回家的感覺。

    隨著鐵鍋升溫，香油在鍋里泛起一層層泡泡。

    這香油是生的，必須等煉熟了才行。

    等到香油表面沒了泡沫，開始微微冒煙的時候，陳安將竹溜子肉滑入鍋中，滋啦一聲，有油珠子四下濺射，驚得兩人都微微避讓了一下，在肉放完后，才開始用鍋鏟翻炒。

    直到竹溜子肉炸得發黃、半熟了，這才換上鐵鼎罐，放了炒香的蔥姜干辣椒和花椒，下竹溜子，再放上一些醬油和水，又放了些干竹筍在鐵鼎罐里慢慢燉著。

    至于炸竹溜子肉剩下的油，則是被陳安倒在一個碗中，放入櫥柜。

    宏山看著鐵鼎罐中的竹溜子肉，忍不住吞了吞口水，他也有段時間沒吃到這種好東西了。

    “蛋子哥，這兩天沒得事嘛？”

    “是沒得啥子事，咋子嘛？”
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