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十二章、彪悍的奶奶-《地師》


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    劉黎回手拍了拍自己的肩頭道:“我扛在肩上呢!行走江湖之際,便身負一代地師的傳承,也許你還不了解這‘傳承’二字的含義,正因此我才會出現,否則你哪有這么好的運氣與我老人家同席而談?……門上的金匾只是一種象征,其象征的東西才是真正屬于人們的財富,崔大廚百年之后,這家飯店還能不能掛得起這塊匾,你認為要看什么?”

    老頭的神情很少見的激動,游方趕忙打岔道:“匾看了,前輩的教誨我也記住了,可以吃飯了吧?說實話,晚輩真的餓了?!?

    進了飯店才發現大門外那塊匾還真不是店家自己找人寫的,大堂正中還掛著同樣的一塊,但上面多了題頭和落款。題頭是“賀崔義清老先生從廚七十周年”,落款是“濟南烹飪協會贈,2007.9”。

    在這里吃飯來晚了沒桌,包間都要提前預定,不料進門后劉黎和服務員打了聲招呼,就領著游方上樓進了一間不大的包間——他來之前已經定好房間了,菜也點完了。游方不由得再次苦笑,他自以為跑的挺歡,殊不知一舉一動都在劉黎的掌控之中,連今天中午在哪里吃、吃什么都定下了。

    劉黎點了四菜一湯,四個菜全是特色魯菜,而且都是葷的:九轉大腸、油爆雙脆、滑炒里脊絲、鯉魚跳龍門。這些可不是適合老年人吃的菜,真沒想到老頭這一把年紀還有這種好胃口!湯稍微清淡一點,名字叫燕窩湯,但用料主要是蛋花與海菜。

    當鯉魚端上來的時候,劉黎微微一皺眉,嘟囔了一句:“刀工次了點?!?

    游方勸道:“以您老的閱歷自然見多識廣,我不清楚您說的刀工好是什么概念,但這家館子對老百姓來說可不是很精貴,你也不看看價錢?這道菜三十八塊,什么錢什么貨,您還指望廚師做出御膳的刀工來嗎?不能光看人家的招牌,也要看他讓你掏多少銀子!”

    劉黎笑道:“說的不錯,你小子是什么時候明白這個道理的?”

    游方:“從小擺弄瓷器的時候就明白了。”

    劉黎提著筷子怔了怔:“擺弄瓷器?你的家傳不僅是風水?”

    游方一不小心說漏了嘴,恰好此時油爆雙脆端上來了,主料是豬肚與雞胗切成花樣爆炒,他轉移話題道:“嗯,這道菜的刀工不錯,比剛才好。”

    劉黎伸手去夾菜:“要趁熱吃,油爆雙脆冷了就沒口感了……小心燙嘴?!?

    功夫不大,酒菜全部上齊,服務員關上房門,包間里只剩下一老一小。劉黎喝了一口酒,收起笑容,端著杯子不緊不慢的說:“年輕人,你躲了兩天,從河北來到山東上千里路。我老人家這么大年紀還跟著你玩捉迷藏,事到如今總該有個交代了。這里沒別人,你說,為何要殺狂狐?”

    該來的終究躲不過,游方放下筷子,思緒沉入到回憶之中——

    ……

    游方出生在河南省一個叫白馬驛的村莊,據說古時這里曾是一個驛站,驛站中有一匹白色的駿馬,因此而得名。圍繞這個驛站有了酒樓、商鋪,漸漸發展成一個集鎮,一度很繁榮,但明末因為戰亂而廢棄,據說是闖王李自成大軍過境時摧毀了這個集鎮。再后來的幾百年,這里又成了一個村莊,老人們提起村莊的名字時,都會講到這樣一個傳說。

    與一般的村莊以單姓宗族為主不一樣,白馬驛是一個雜姓混居的村莊,姓李的、姓牛的、姓馬的都有。提到白馬驛游家,不得不提一位在當地大名鼎鼎的老太太,她就是游方的奶奶莫四姑。
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