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    莫驚春在灶臺前站定片刻，打量了一番今晚做菜的環(huán)境。

    草院的廚房依舊簡陋，好在鍋碗瓢盆都是有的，屋后還有一塊老爺子親自打理的菜園。

    她請薄青山去取了一把小蔥和白蘿卜幾根，自己則是去附近街上買了一塊水靈靈的豆腐回來，腦中已經(jīng)初步想好了今晚的食單。

    小蔥拌豆腐、清燉羊肉蘿卜湯、再加一道炙羊棒骨。

    其余掐一把小青菜，清炒來解膩。

    定下心思，她先撿著現(xiàn)有的香料，將羊肉、陳皮、小茴香和生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開。

    這道工序，要等浮沫出來即刻撈出，用清水沖洗干凈放在一旁備用。

    姜片特地沒有去皮，因為胡大嬸曾教她姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

    再重新接水焯去蘿卜中的辛辣味，和方才的羊肉一并放進燉鍋中燉煮。

    湯在鍋上燉著，接下來該做炙羊棒骨。

    雖說出名的炙羊棒骨用的是灘羊，肉質(zhì)豐盈細嫩，但莫驚春相信自己以同樣的做法稍加改動，用山羊腿做出來的味道也是不賴的。

    當朝人炙羊肉講究先鹵后烤。

    在鹵湯中下入羊棒骨，猛火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制一刻，關火后再燜相同時間，讓鹵湯的味道徹底滲入羊棒骨中，最后再刷油烤成。

    鹵湯中常常含有新鮮的去皮橙肉、菊花等可以去膻提香的東西。

    有人家懶自己弄，大街上的羊肉館直接就有出售鹵湯的。

    時人有喜歡原汁原味的，直接蘸鹽來吃，更多的則是以黃豆磨粉炒熟，和孜然等香料混合成的干碟為蘸料，就連宮里的貴人也都喜歡這么吃。

    最后還剩一道簡單的涼拌菜小蔥豆腐，做來簡單。

    等菜齊上桌后，郭璧已經(jīng)坐在桌旁等不及了，止不住地拍手稱贊：“妙哉，妙哉！驚春丫頭手藝精湛，此道清燉蘿卜堪比御膳。”

    說著，先給自己舀了一大勺蘿卜羊肉湯，一邊喝湯一邊囑咐二人不要拘束：“你們也都嘗嘗，蘿卜消積滯、化痰熱，春日正適合和羊肉一塊吃。

    驚春丫頭甚懂我意，這道蘿卜湯極好，美哉，美哉。”

    薄青山依言，夾了一筷子炙羊腿肉：“郭爺爺，您知道我不愛清燉的羊肉，這烤羊腿我可就不跟您客氣了。”
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