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    臘月二十七，香菱嫂的豆腐坊比往常忙了好幾倍，早上四點不到就有人開始排隊。

    在東北過年都有做豆腐的習慣，冬天蔬菜少，過年最好的副食品就是豆腐。

    做豆腐費工費時，程序復雜，韓濤也帶著劉國威來幫忙，大家一邊說笑一邊于活，倒也增添了節前的喜慶氣氛。

    “這簡直和殺年豬有一拼，不知道以為不要錢呢！”韓濤拿起手中的大盆，走到門口的大缸邊上，忍不住感嘆。

    他來清河屯這么久，就沒看到大家這么買過豆腐，平常都是稱一二斤豆腐就不錯了，而且回去還要配上一大鍋白菜，就這也能讓全家人吃的不亦樂乎。

    “今年是難得的豐收年，交了任務糧之后都有余富錢，所以大家伙都打算過個肥年。”香菱嫂子直起腰，笑了笑“我看了條子都嚇一跳，富于一些的自己一家就訂了一板（20斤），差一點的也是兩家訂一扳（20斤）。”

    “嫂子，估計以后條件好了這副食品會越來越受歡迎，尤其是公社和縣里的餐館，需求量指定不小。”韓濤把泡好的豆子撈入大盆，此時他才明白，只有參與其中才能體驗到傳統手藝人的不容易“過了年我給嫂子籌劃籌劃，咱們也要往大了發展，爭取建個豆腐廠。說不好，一個萬元戶就出來了。”

    “那敢情好，以前嫂子也沒往遠了想，就是打算帶著他們幾個賺點過日子錢，省得被人瞧不起罷了。”香菱嫂子一邊推磨—邊用勺子連豆帶水舀進磨眼，磨好的豆粕兒，直接落進下面的大盆里。

    “那還不翻了天！”，劉叔家兒媳婦董玉蓮也在香菱嫂的豆腐坊幫忙，他見大盆里的豆子滿了，緊忙倒進旁邊的的鍋里“就這還一天訓八遍，真要是發展成個豆腐廠，估計家門都進不去了。”

    “不讓進就拉倒，都是慣得毛病，咱們真賺了大錢看他們還敢說什么。”村里有名的潑辣媳婦楊玉梅，氣哼哼回了一句。

    等豆子全磨完了，大家開始用熱水稀釋，然后舀進面袋反復揉搓。這樣，豆子就變成豆漿和豆腐渣。

    “要不也把豆腐坊并入公司得了，跟著濤哥準能賺大錢。”劉國嘿嘿一笑，他把燒開后的豆漿舀進邊上的大缸里，等著香菱嫂子來完成最后一步。

    這門手藝十分講究技術。首先要掌握漿的溫度，其次掌握用鹵水的數量。鹵水加早了，加多了，豆腐老，粗澀．口感不好，顏色泛黃，出豆腐也少；鹵水加晚了，加少了，豆腐嫩，易碎，切不成塊，口感同樣不好。

    因為香菱嫂子娘家幾代人都是干這個的，所以，點豆腐一般都由她親自操作。

    “回頭我合計合計，就怕咱這小生意拖了養殖場的后腿。”說完，香菱嫂子密切注視著缸內變化，其他人也不在聊天了，而是屏聲斂氣，仿佛喘口氣會殃及豆腐似的。

    直到缸里豆腐變成豆腐腦，大家才喜笑顏開。連那些躲在炕上、兩只小眼目不轉睛地盯著地下的虎子還有儀彤她們，此時也咧開小嘴兒。

    “一人一碗，吃完睡覺。”香菱嫂子毫不吝嗇地滿足了孩子們的期望，每個人一碗豆腐腦兒。
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