“怡彤，看老叔給你買什么了？”等韓濤幫著三叔收拾完攤子，正好三嬸也帶著大辮子和怡彤來到了攤位，韓濤緊忙向怡彤獻寶。

    “是年糕，我最愛吃了，謝謝老叔！”

    “別著急，一會到二舅家和小姐姐一起吃。”見時間差不多了眾人就直奔鎮(zhèn)西頭，原來二舅家就是這鎮(zhèn)里的。

    “東子，弄得怎么樣了？”

    “二舅，我們來了。”走了幾分鐘，眾人來到一處帶著院子的三間小瓦房前，韓濤推門就見二舅正拾到那個大豬頭，此時的豬頭以經(jīng)放在火上把豬毛獠干凈了，現(xiàn)在二舅正在洗凈。

    “你和小程老師先去屋里坐會，一會就能吃飯了。”抬頭打個聲招呼，二舅開始拿刀割掉豬頭上的耳朵、隨后是眼角、淋巴結塊以及鼻肉軟骨等雜物，轉眼間就將整個豬頭就被拾到的利利索索。

    “你是不知道，你二舅這打點豬頭的手藝可是全鄉(xiāng)出了名的。”老紀三叔拉著韓濤走過去，指了指滿滿一盆的大豬頭:“今天你二舅也算是大量了一回，這放在以前也就二月二那天才能吃到的好東西。”

    “三叔，為啥要等二月二才能吃，是有什么說到嗎，我從國外回來對咱國內(nèi)的風俗不太了解您給說說。”韓濤一臉不解的問道。

    “那我就給你說說。”三叔笑了笑，給韓濤講起了故事：“要說這二月二可是咱們國家的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫龍?zhí)ь^，可見“二月二”的與眾不同。在古代，豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。

    尤其是咱東北人，在“二月二”龍?zhí)ь^之日，家家戶戶煮豬頭，做豬頭燜子。因為“二月二”龍?zhí)ь^是大地萬物開始復蘇的日子，一切動植物都開始抬頭，而龍王是管降雨的，所以為了一年能開一個好頭，迎來風調(diào)雨順。那咱農(nóng)民就要要把最好的祭品供上給龍王吃。”

    “呵，吃個豬頭還有這么多講究，而且?guī)е裨捝剩梦叶疾桓页粤恕！表n濤聽三叔說完，不由感嘆起來。

    “那我跟你說個不帶神話的，宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感腹饑，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比并，氈根自合吃藤條”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是封那和尚為“紫衣法師”。大辮子拉著小怡彤也走了過來，見韓濤對祖國的傳統(tǒng)節(jié)日不那么了解，也給他科普起來。

    有句老話說：“哪有提著豬頭找不著廟門的”就是說的二月二，這其中道理更是不言而喻。所以人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。

    “吃頓豬頭肉即知道了一個神話故事，又明白了一個典故，還得到了我們小娟同志的鼓勵，真是長知識了。”韓濤嘿嘿一笑，不禁再次感嘆祖國的文化真可謂是博大精深，源遠流長。換做歐美和西方一些國家懂個屁啊，在他們還在茹毛飲血時，咱老祖宗都已經(jīng)把吃發(fā)展成一種文化了。這才是民以食為天的最高境界，絕不簡簡單單是填飽肚子。

    “其實主要是因為初一、十五都過完啦，“二月二”是春節(jié)中最后一個節(jié)日。一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了，最后剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。”說話間，二舅以經(jīng)把處理過一遍的豬頭放入大鍋里架起了木頭柈子，接著加入了醬料和好多種草藥配置的秘制鹵料，煮了起來。

    “這大冷的天都進屋喝杯茶，哪有客人來的都站在院子的道理。”二舅母推門到了院子里，見來了客人緊忙招呼起來。

    “好了，熱乎乎的豬頭肉出鍋嘍！”煮了半個小時后，見骨肉已經(jīng)差不多可以分離，這個時候二舅開鍋把豬頭撈了出來，接著把肉從骨頭上剝下來，豬舌頭什么的都分門別類切好放進二舅母遞過來的盤子里。

    “活到老學到老，原來這切肉也是一門手藝。”韓濤看著二舅那嫻熟的動作，不禁想起三叔那處理野味的手法，都是那么熟練，簡單中透著股說不出的美感。

    “二舅爺，是不是以經(jīng)可以吃了？”此時的豬頭已經(jīng)算是半熟，聞著已經(jīng)有一股肉香，小怡彤牽著二舅家小姐小姐得手，在一旁使勁的吸溜著鼻子。

    “丫頭這是餓了吧，快了，馬上就好。”一群人全都圍外屋的鍋臺旁邊，看著他一道又一道的工序。一個普普通通的一個豬頭，愣是讓二舅弄出六道菜品。

    “來張嘴，看看好吃不好吃。”二舅伸出手，用筷子撈起一塊豬頭肉，吹了吹就要放進小丫頭的嘴里。

    “聞著真香，姐姐也吃。”再看怡彤，把瘦肉撕了一半遞給身邊的姐姐，隨后才把剩下的放進自己嘴里。隨后嘴巴呼嚕嚕的張合著，一邊吃一邊含糊不清的說道：“嗯，好吃，二舅爺做的豬頭肉真好吃。”

    “確實好吃，想不到豬頭居然能這么好吃，軟糯中還透著嚼勁！”這下連韓濤也忍不住拈了一塊帶皮的豬頭肉放進嘴里，這肉確實已經(jīng)很入味了。

    “嗯，謝謝彤彤。”等小丫頭把二舅再次遞給她的一片豬舌頭塞進大辮子的嘴里后，就連她也忍不住說道：“色澤紅潤、香糯濃醇、咸甜適度、肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，肉有光澤，縣招待所的大廚也沒這手藝，我從來沒有吃過這么好吃的豬頭肉！”

    “看人家程老師這文采，都別看了咱們進屋吃飯吧！”二舅的話一出口，眾人再也忍不住，全都進屋坐好，緊接著你夾一片，他夾一塊，每個人都吃的不亦樂乎。

    “太好吃了！”

    “愛吃就好，哈哈哈！”二舅坐在炕頭，手中捏著小酒盅，心中覺得很有成就感，這還是最簡易版的豬頭肉呢，等下次把準備材料齊全，給你們做頓更好吃的！