第(1/3)頁 處理了屋頂的雪,又把院子和外面的小道清理干凈,明黛帶著周斯年和黃嬸子送的東西進入空間。 換好衣服,她進入廚房看了看,水池內泡著的狍子肉已經變成了粉紅色,血腥氣祛除的差不多了。 明黛滿意的點頭,撈出后攥干凈多余的水分,放到一旁備用。 周斯年端著明黛給他做的酸奶碗在沙發上吃的開心,咬的堅果嘎吱嘎吱作響。 明黛切了一塊老姜,一根大蔥,倒了鹽巴和料酒與肉條攪拌均勻,腌漬15分鐘。 往盆子里倒了些熟豆油,加1:1的紅薯淀粉和面粉,最后加上兩勺花椒粉拌勻。 要想外皮炸的酥脆且不容易軟塌,面糊就不能加水,而是要放少量的啤酒,再加兩個雞蛋黃,這樣炸出來的酥肉口感才是最好的。 攪拌好面糊備用,她去倉庫重新提了一大桶豆油,倒了半桶在鍋里加熱,等到油溫五成熱的時候,把肉條內的蔥姜挑出來,肉條倒進盆里,均勻的掛上面糊。 “滋啦”! 熟悉的美食召喚聲把周斯年吸引過來,他好奇的看著明黛把一根根裹滿面糊的肉條放進油鍋里,瞬間激起一片小小的油花。 隨著長筷子翻滾,淺黃色的肉條變成了金黃色的炸酥肉,絲絲縷縷的炸肉香氣也從油鍋內溢出,在房間內飄散開來。 周斯年嘴里咀嚼的速度慢了下來,看著一個個金黃色的肉條被撈出放在盆里漏油,有些心急,伸出手就想要拿。 “啪!” 明黛毫不猶豫的用筷子打了他手背一下,迎著他委屈的眼睛開口:“燙!等會吃,還要再炸一遍,你再去玩一會?!? 周斯年卻不愿意走了,端著碗站在一旁看著,一勺勺的往嘴巴里塞酸奶,眼睛卻盯著明黛的筷子不放,跟著肉條來回轉悠。 一大盆肉條炸完,盆里也堆起了小山。 明黛重新復炸一遍,肉條的顏色更深了,香味也更重了。 第一鍋出來,明黛放在小盤子里,遞給了望眼欲穿的周斯年。 “拿著筷子去餐桌上吃,注意不要被燙到啊?!? 周斯年抿著嘴,胡亂點頭,端著盤子腳步輕盈的走了。 自從上次下雪天的事情過后,對于周斯年的護食行為她更能理解了,但是也開始有意調整他的一些小習慣,避免他把胃撐壞了。 第(1/3)頁