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    　　王文龍之前在福州街頭小吃吃的也少，都不知道這時已經有人賣魚熗，根本沒想到找做魚熗的攤子。

    　　他連忙點頭表示：“這也是淀粉之類，應該可以。”

    　　那行商瞬間感興趣：“先生這里可有實物？”

    　　王文龍對那小販說：“現在就有地瓜粉在這里，不如我們買你三碗魚熗，你就用這地瓜粉試做來看看。”

    　　有人出錢那小販哪有個不答應的，放下擔子便開始做。

    　　不一會兒三碗魚熗就做好了，小販自己操作時就有感覺，做完奇怪說道：“這地瓜粉做魚熗比之綠豆粉更不容易散芡，倒是方便，就是不知味道如何。”

    　　王文龍將調羹遞給那小販：“不如你自己嘗嘗。”

    　　小販另外取了個調羹，裝了一小碗，滾燙的吸溜入口中，接著就是眼前一亮：“又嫩又滑，比綠豆粉做的還好吃！”

    　　王文龍笑道：“若是有地瓜粉上市，價錢比綠豆粉還便宜，你愿不愿意購買？”

    　　這小販說道：“別說價錢便宜，就算比綠豆粉貴一些，我也愿意買！”

    　　王文龍連忙說：“這一斤地瓜粉便先送給你用，只是你也跟同行宣傳宣傳。”

    　　小販性格也是爽快，笑著說道：“我們村里許多人都是做攤販的，回去自然跟大家說這地瓜粉的好處。”

    

　　看著那小販挑擔離開，徐光啟才對王文龍道：“總算有個商販愿意用這地瓜粉了。”

    　　王文龍道：“我知道該賣給誰了，子先，走，咱們去城南。”

    　　王文龍直接到城南，找到做綠豆粉皮的店鋪，然后將地瓜粉拿給他們看。

    　　那些店家果然感興趣，馬上就著手實驗制作。

    　　綠豆粉皮做出來晶瑩透白，看著就養眼，而地瓜粉皮做出來則是灰撲撲的，乍看之下讓人覺得觀感不行，但是實際煮起來才知道好處。

    　　綠豆粉皮適宜涼拌，地瓜粉皮卻是越煮越彈，越煮越軟，好的地瓜粉皮燉上一個小時都不帶爛的，而且口感比之綠豆粉更加爽滑彈牙。

    　　但是這些做綠豆粉的店家還是不愿意輕易嘗試，普遍表示這東西沒有賣過，雖然能夠做成粉皮，但是不知道銷路如何。

    　　王文龍磨破了嘴皮，又抬出自己的身份，終于才讓兩家店鋪同意做些地瓜粉皮，試著銷售。

    　　走出店鋪時天色都快黑了，徐光啟忍不住感嘆：“想要讓百姓接受新事物真是困難。”

    　　王文龍卻是說道：“想要推行新東西，也只有這一個辦法，要讓百姓由心底接受，必須要讓他們知道新事物的好處。”

    　　有了推行瓜菜代的經驗，王文龍明白在這年頭推行新作物新產品有多困難，這年代還是小農經濟，百姓口袋里都沒有什么余錢，投資消費自然趨向保守。

    　　什么拿出一種新物品就讓此時百姓眼前發亮趨之若鶩實在只是美好的幻想。

    　　不過好在已經找到地瓜粉發賣的思路，基本上就是能用綠豆粉的地方都可以用地瓜粉替換。

    　　第二天王文龍便去找陳經綸和鄧志謨說了此事，讓他們到福州市人聚集的文會上推行地瓜粉皮，將吃地瓜粉皮宣傳成幫助農民，肯定會引起一些士人的興趣。

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