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    十幾個(gè)青壯再加上自家人，每天二十多號人吃飯，一個(gè)星期下來，那三十幾斤肉食可扛不住。

    因此，中途鄧世榮又從系統(tǒng)空間中弄了兩只豬臀出來，再配上其他素菜一起，才把這一個(gè)星期給應(yīng)付了過去。

    為了答謝村里的青壯，今天鄧世榮特地買了好幾只雞回來殺。

    雞最簡單的做法就是白切，而白切雞的味道好不好，跟以下三個(gè)方面有關(guān)：

    一，雞的肉質(zhì)。

    二，火候把控。

    三，靈魂蘸料。

    首先說雞的肉質(zhì)，如果用的是后世那種廉價(jià)的飼料雞，那做出來的白切雞真的讓人一點(diǎn)食欲都沒有，這也是其他省份的朋友覺得白切雞不好吃的主要原因，那是因?yàn)樗麄儧]有吃過真正美味的白切雞。

    現(xiàn)在這個(gè)年代的雞都是最地道的土雞，肉質(zhì)自然是不用多說的。

    再說火候把控，農(nóng)村人在家里做白切雞，自然不能像在飯店一樣搞三進(jìn)三出，用冰水浸泡那一套。

    那耶村人在煮雞的時(shí)候，只需要時(shí)不時(shí)的過來吊一吊水（就是用筷子或其他合適的工具把雞提起來，把雞肚子里面沒有沸騰的水給倒出來，讓雞在煮的時(shí)候可以受熱均勻），然后煮到用筷子穿過雞腿沒有血水冒出來就可以了。

    最后就是白切雞最關(guān)鍵的靈魂蘸料，因?yàn)榘浊须u的本身是沒有味道的，它的味道全靠這個(gè)蘸料來調(diào)。

    這個(gè)靈魂蘸料，不同的地方有不同的口味，而在那耶村，公認(rèn)最經(jīng)典的白切雞蘸料，就是用本地沙姜制作出來的蘸料。

    此時(shí)，鄧世榮就在指導(dǎo)自己的大兒媳婦制作沙姜蘸料。

    “阿萍妹，這沙姜蘸料制作起來其實(shí)很簡單，首先拿一個(gè)碗，倒上適量的蠔油，用少許的水把它化開，加這個(gè)水的主要目的是為了降低醬油的咸度。”
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