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    冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時(shí)八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。

    冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。

    在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。

    在博白縣，冬至有做籺祭祖的習(xí)俗。

    這個(gè)籺，又被稱為婆水拐或者落水狗，如下圖：

    這是博白縣極具特色的美食，就跟北方的餃子一樣，只要是下過(guò)廚房的女人，基本都會(huì)做。

    昨晚一家人在商量好張守國(guó)與張守民這兄弟倆以后要走的路后，張母就拿出適量的糯米與粘米進(jìn)行浸泡，今天一早就拿去用石磨磨成了粉。

    把糯米粉與粘米粉帶回來(lái)，取其中一部分直接加入開(kāi)水進(jìn)行攪拌，把這一部分粉末揉搓成一個(gè)個(gè)小塊狀，然后把小塊狀放進(jìn)鍋里用開(kāi)水煮熟，這些煮熟的小塊狀就叫“熟坨”，將“熟坨”取出和生米粉末再加適量的涼水用力揉搓，直到搓成不沾手的籺粉，才算大功告成。

    接下來(lái)就是制作籺心（餡料），這個(gè)籺心其實(shí)跟餃子一樣有多種口味，這個(gè)視自家的經(jīng)濟(jì)條件或者個(gè)人口味而定。

    張家制作的籺心，主要用料有雞蛋、豬肉以及必不可少的蒜。

    先把雞蛋煎成雞蛋餅，再用刀剁碎，蒜切碎，半肥瘦的豬肉也剁碎，然后油熱下豬肉翻炒，把豬肉炒出油后，加入剁碎的雞蛋與切碎的蒜繼續(xù)翻炒，等炒得差不多了加入適量的調(diào)料，翻炒均勻后就可以出鍋。

    然后，就開(kāi)始包籺了。

    此時(shí)，張秀萍就跟兩位嫂子以及母親一起包籺。

    不僅僅是張家在做籺，整個(gè)坡心村基本上家家戶戶都在做籺。

    四人一起動(dòng)手，很快就把籺給包好了。

    這個(gè)時(shí)候，到工商所詢問(wèn)開(kāi)店辦證的張守國(guó)與張守民兄弟，也回來(lái)了。

    張秀萍連忙問(wèn)道：“大哥二哥，你們?nèi)?wèn)得怎么樣？這個(gè)開(kāi)店做買(mǎi)賣(mài)的證件能辦嗎？”

    張守國(guó)搖頭道：“聽(tīng)工商所的工作人員說(shuō)，所里的領(lǐng)導(dǎo)前幾天去縣城參加第七屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議了，會(huì)議昨天才剛剛結(jié)束，領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)在還沒(méi)有回來(lái)呢，要等領(lǐng)導(dǎo)回來(lái)了才知道這個(gè)能不能辦。”

    張秀萍道：“這樣啊，那就等后天送我回去的時(shí)候，你們?cè)夙槺闳?wèn)一問(wèn)了！”
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