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    不過沒交談幾句，發現有孩子打鬧了起來，他就離開了，而秦慕仙則返回家里繼續做飯。

    人不多，秦慕仙也沒做太多菜，況且江俊峰他們從小江二大爺那里拿了幾個涼菜過來，秦慕仙這邊菜還沒做好，江俊峰他們幾個就已經開喝了，他們自帶了啤酒。

    秦慕仙在忙著做大黃魚，明代的文學家李漁曾在其著作《閑情偶寄》里說過：“食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，那是最好的了。”

    而大黃魚就是這種‘最好的了’，它又鮮又肥美，而且是海鮮中少見的即使死掉冰凍一段時間，依然可以保留鮮味的品種。

    要品嘗到大黃花魚的鮮美，清蒸是最能體現其原味的烹調方法，不過不能用普通方式清蒸，這個做法可是相當考量手藝的。

    他將清洗晾曬過后的大黃魚放在盤子里，魚身切斜刀，盤子底部鋪上姜片、蔥絲，魚肚里放入幾棵蒜瓣，魚身上再鋪一層蔥姜，倒入些許料酒，放入鍋里開始蒸。

    大火蒸個十分鐘左右，虛蒸兩三分鐘將魚取出，去掉魚肚里的蒜瓣，然后秦慕仙將自己調制的調料汁倒在魚身上，期間他燒了熱油，爆炒了花椒、八角，然后將熱油淋在魚身上，最后撒上蔥花、香菜碎就完成了。

    除了清蒸大黃魚，他還做了紅燒魚，先煎后燜，等大黃魚金色的外皮變成了焦黃色，然后秦慕仙倒入按自己口味調制的醬湯，讓魚在醬紅色的湯汁里煮了起來。

    很多人以為做菜到這里就結束了，其實做菜到了這個時候才是關鍵，最后一步叫做收湯，只見秦慕仙不斷將湯汁澆到魚身上，遍灑魚體，直到大黃魚由金黃變成紅黃色。

    慢慢地魚湯煮干，但還沒有結束，秦慕仙又往其中加入淀粉勾芡的湯汁，再度熬了起來，讓魚略微泡發，到了火候，這道菜才算結束。

    喝到一半來叫秦慕仙的江俊峰看傻眼了，他眨巴眨巴嘴說道：“平安哥，你做個菜這么麻煩啊，工序也太多了。”

    “大黃魚做起來很麻煩的，行了，你把菜端走吧，我再炒幾個菜就出去了”，秦慕仙趕走了江俊峰。

    菜都是老奶自己種的菜，經過秦慕仙實驗之后，菜的品質已經大大提升，等菜上桌之后被曹家銘他們瘋搶，菜好秦慕仙的手藝更好，完全發揮出了每種菜原始的味道。

    老奶早早吃完了飯，然后溜達著出去了，年輕人的飯桌她是不習慣的，秦慕仙看她吃的不少就沒再去管她，飯后散散步消消食挺好的。

    小江姍姍來遲，期間小明給他打電話，他說在忙，晚會兒到。其實沒小江在這，江俊峰他們幾個人還是有點拘束的，特別是秦慕仙上桌之后，他們喝酒的速度都放慢了。

    “小江哥，趕緊來兩口，平安哥的手藝太好了！”江明凱從飯碗里抬起頭來說道。

    “都交代好了？”秦慕仙問。

    “嗯，拍攝的團隊我已經托靜媛聯系好了，明天上午就會趕到，然后村里也會找一些自媒體和營銷號進行宣傳”，小江坐下來灌了口啤酒，“不過還得你出力才行，剛才我爹他們去試探了一下海豚，友好是友好，就是不像配合你那樣，還有它們對村里的魚餌不太感興趣，這個也得麻煩你。”

    江明凱他們有些懵，小江不是在忙怎么處理大黃魚的事兒嗎，怎么說起海豚來了？

    “這個沒問題，待會你們把魚餌送過來就行了，我來處理”，秦慕仙淡淡地道。
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