第(1/3)頁

    第三十八章、村宴進行時

    孩子們的夢想簡簡單單，也最難實現(xiàn)，因為都忘記了。

    盆菜其實和大雜燴有點相似，但又有區(qū)別，而且盆菜的最后一步打盆是有講究的，將烹調(diào)好的食材從下往上逐層鋪放，蘿卜、青菜、腐竹、豆泡等鋪在最下層，隱藏在盆菜的最底端，吸取上層食材的鮮汁，口味濃重的海鮮肉類逐層而上。

    打好盆后、勾上芡汁，盆菜才算大功告成。而勾芡更是要同步進行，不能后面的做好，前面的已經(jīng)涼了，這就需要十幾個人同時開工。

    只見江世全老人的院子里擺放了好幾個長桌子，小江他們買回來的特制盆具整齊地擺放在上面，十幾個中青年手腳利索的將各種食材鋪在盆里，然后用勺子均勻地淋上芡汁。

    芡汁勾入菜肴中，會緊包原料，從而制止了原料內(nèi)部水分外溢，這樣既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點，又使菜肴形體飽滿，而不易散碎。最后十幾個人蜂擁而出，快速地擺放到餐桌上。

    至于盆菜的起源是有很多說法的，客家人中說是以前擺婚酒后客人用小毛巾打包剩菜回家，拿回家之后，所有的菜都已經(jīng)混在了一起，這樣混在一起吃別有一番風(fēng)味，所以盆菜就這樣傳了下來。

    而在東莞沿海附近則是根據(jù)沿海人民犒勞南宋勤王將士這段歷史傳下來的。根據(jù)文獻記載，南宋祥興元年，南宋朝廷敗退廣東，楊太后與弟弟攜同當(dāng)時的皇帝趙昺（bing，三音）途經(jīng)東莞、香港一帶，其中的大部分將士來到長安烏沙村，所到之處，人民紛紛前往勤王。

    勤王將士多達二十多萬人，由于缺少盛菜的碗碟，沿海的百姓就用木盆，將三五家所做的菜肴盛在一起，這樣各家的菜肴層層疊放，互相滲透，香氣四溢，深受皇帝和勤王將士的喜愛。從那時起，吃盆菜的習(xí)俗就在廣東沿海一帶流傳了下來。

    不管盆菜的起源如何，但它確實好吃。

    這邊村長正在指揮著將各種菜式送上餐桌，那邊老師在學(xué)生的期盼聲中終于帶領(lǐng)著他們下山了，從前往后依次是一至六年級。

    學(xué)生們排著長隊浩浩蕩蕩地來到了曬場旁邊，年齡小的孩子們還有點緊張，特別是別村的孩子，似乎不敢相信有這樣的好事；而年齡大點的孩子聞著菜香已經(jīng)在流口水了。

    李布衣校長拎了個大喇叭站在隊伍的中間，然后他舉起喇叭喊道：“孩子們，別人請我們吃大餐，而我們卻一點忙沒幫，那我們應(yīng)該說些什么呢？！”

    隊伍已經(jīng)按班級集合站好了，只見孩子們整齊的喊道：“謝謝你們！你們辛苦了！”竟然還鞠了一躬！聲音稚嫩，但特別動人。

    學(xué)生中間村里的孩子占了一小半，雖然這本來就是村宴，孩子們來是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模F(xiàn)在這個畫面是真的感人，看著孩子們的面龐，村長很欣慰。

    在看到孩子們到達曬場邊緣的時候，村長就領(lǐng)著人過來迎接了，但看到孩子們在老師的帶領(lǐng)下整齊的集合、站定，他就站在旁邊沒上前打擾。現(xiàn)在看孩子們?nèi)杠S的神情，他趕緊道：“好了，孩子們，敢近找座位吧，今天可要放開肚皮吃啊！”

    要說村里人最敬佩的是誰，那不是村長江德水，也不是孫老爺子，而是校長李布衣！村里有人因落后搬遷，有人因貧困外出謀生，但只有李布衣一直堅守著小學(xué)，從青年到老年，幾十年如一日，村里人都想知道他是怎么做到甘之如始的。
    第(1/3)頁