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    所以雖然整鴨剔骨確實難度不小，但是對陳澤志來說，并不算是多么難的手藝。

    這邊還在做著，那邊四位老師傅和烹飪協會的幾位，已經開始對先上桌的菜進行品評。

    顏師傅品嘗了聚賓園的幾道菜，很客觀地說：“聚賓園的爆確實是有一手，這幾道爆菜真的做的很好，王師兄是后繼有人。”

    王師傅則是品嘗了馮正明他們的幾道菜。

    首先還沒吃，王師傅當場指著馮正明的扒全素說：“老顏你這小徒弟的扒全素，不用吃，今天這份手藝已經讓他先贏一局?！?

    顏師傅趕緊說：“話不能這么說，還有菜沒有上來，還要看后面的菜。”

    結果其他兩位老師傅和烹飪協會的人也都認同王師傅的話。

    蘇師傅說：“正明他敢在這樣的場合做，并且還做成了，那他這道扒全素就是十道菜里最優秀的一道菜。”

    孫師傅附和道：“沒錯，這種場合，恐怕是讓我們來做，都未必能做到這樣好?！?

    李會長說：“顏師傅您真的是名師出高徒?！?

    馮正明的蓮花扒全素，無可爭議獲得現場最高評價。

    其他幾道菜，也都是獲得了好評。

    聚賓園的手藝沒有丟，這點還是讓王師傅感到很欣慰。

    隨著時間推移，程國勝那邊的扒肘子最后上桌，他們的五道菜算是已經上齊了。

    馮正明他們這邊，大師兄李輝東的蔥燒海參也進入最后蔥燒階段。

    砂鍋煨煮出來的海參，和經過了油炸大蔥進行最后的燒制。

    用之前煨煮海參的湯過濾干凈后，入鍋慢慢燒制收濃。

    最后幾乎是能夠自然掛勺了。

    大蔥和海參一個一個先裝盤，再把燒制的粘稠湯汁淋在從和海參上。

    大師兄的蔥燒海參便算是完成了。

    蔥燒海參上桌，很自然把程國勝扒肘子的風頭搶過來。

    蔥燒海參這個菜，可以說是顏師傅最為出名的一道菜。

    實際上，以前在泉城做蔥燒海參的酒樓很少。

    大部分酒樓更多是做海參扒肘子。

    因為海參本身的味道很淡。

    需要用肘子這樣的硬菜借味，才能夠借給海參非常濃重的味道。

    所以單純只用很簡單，大蔥段和海參一起去燒制。

    可能出來的海參味道會非常的寡淡。

    而泉城大多數酒樓用的海參扒肘子的做法，剛好借用扒肘子的濃重味道，給海參非常足的滋味，很好改變海參本身那種寡淡。

    后來顏師傅進行了一些研究，最終研究出了先給海參入味的方式去做蔥燒海參。

    海參進行蔥燒之前，先在砂鍋里進行煨煮入味。

    等于說是先給海參把味道吃透了。

    再進行蔥燒的情況下，自然是讓海參吃起來滋味十足。

    今天李輝東是按照師父曾經所教的方法做了這道菜。

    現場四位老師傅和烹飪協會的人一吃。

    蘇師傅馬上說：“好，這個蔥燒海參，算是得了老顏真傳啊?！?

    孫師傅細細品味著說：“這個味道，還真的是不容易做出來，真的是老顏的手藝，和我們泰豐樓味道是完全不同。”

    蘇師傅笑呵呵對顏師傅說：“老顏，要不今天你公布公布秘方？”

    顏師傅說：“我大徒弟不是已經公布了全部做法？”

    這話算是把大家嘴都給堵住。

    盡管蘇師傅、王師傅和孫師傅三位老師傅心里明白，肯定還有什么秘密沒有讓他們看到。

    可是李輝東確實是眾目睽睽之下去做的。

    他們也不好強行去把每個細節都給再問一遍。

    最后上桌是陳澤志的福祿鴨。

    陳澤志還專門做了擺盤裝點。

    在盤子里用菜葉和小花點綴上，讓葫蘆形的鴨子更加美觀。

    這道菜上桌，很自然再次受到大家的關注。

    現場報社和電視臺的記者更是抓緊進行拍照。

    觀摩的人們也都是上前看著嘖嘖稱奇。

    “這竟然是一只鴨子做的？”

    “怎么把鴨子做成這種葫蘆形狀呢？”

    “你沒看人家做的時候，先要把鴨子的骨頭掏出來，然后再向里面灌上準備好的餡料，之后用線繩進行整形的?！?

    “也是一道很費功夫的菜啊。”
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