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    沈榮森和陳安邦也是第一次見識到，馮正明原來刀工是如此好。

    之前兩人都沒有見過馮正明做菜，所以多少以為馮正明僅僅只是把子肉和豬蹄做得好而已。

    甚至沈榮森本來在心里還覺得，馮正明要招切配的熟手，是不是因為他自己的刀工不行？

    可是剛才看到馮正明切肝尖和蔥，才讓沈榮森意識到自己大錯特錯。

    馮正明哪里是刀工不行？

    他分明是刀工了得。

    馮正明先是調好了碗汁，而且是一次調好了一大碗。

    這種做法是把沈榮森給看得一愣。

    接下來馮正明的做法，更是把沈榮森給驚到。

    他把本來分好的一盤一盤豬肝，竟然全都被都放在一起，在一個大碗里對豬肝進行上漿。

    豬肝上好漿，馮正明坐鍋倒入一大鍋的油。

    在沈榮森準備要阻止，沒有來得及出聲的情況下，馮正明在油溫大約四成樣子的時候把一盆豬肝直接全部入鍋。

    沈榮森驚訝看著，馮正明慢慢把入鍋的豬肝滑散。

    他就是這樣一鍋把幾盤豬肝同時滑油出鍋。

    沈榮森眼中滿是驚訝。

    馮正明敢這樣去做，已經說明了兩點。

    第一點是他對火候油溫的把握非常好，第二點是他的刀工很好，能把每一片豬肝切得薄厚均勻。

    這樣一大鍋一起滑油的情況下，但凡豬肝切的薄厚不均勻，會出現有的豬肝老了，有些豬肝還沒有成熟的情況。

    而馮正明滑油出鍋的豬肝還是非常的嫩。

    仿佛是剛斷生一樣，一些豬肝表面甚至還隱約能看到血絲。

    豬肝滑油出鍋后，馮正明再迅速把豬肝分成一份一份。

    接著他重新在鍋中放油。

    這次放入鍋中的油，剛剛開始升溫已經讓沈榮森和陳安邦嗅到濃郁香味。

    兩人都明白這油并非是一般的油那么簡單。

    油溫升高后，先下姜末爆香，接著就是把蔥下鍋，稍稍翻炒就把豬肝下鍋，跟著馮正明用勺子攪動調好的一大碗碗汁，然后舀起一勺碗汁倒入鍋中。

    迅速大火進行爆炒，轉眼間入鍋的碗汁變得粘稠起來，并且均勻包裹住每片豬肝和大蔥。
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