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    有些時(shí)候，一些事情就是這樣神奇。

    周銘，炊事班私房菜的老板，其實(shí)他很少在飯店待著。他弟弟周濤平時(shí)管理著這店，兼這店的大廚。

    周銘算是一個(gè)吃貨，在這林江市稍微有點(diǎn)人脈，開這個(gè)私房菜的店，有不少朋友捧場。但人家捧場也是分前提的，他這店要是剛開，那不管味道如何，有沒有什么特色，憑借周銘的面子，都會(huì)來這邊吃一兩頓。

    但要是口味不行，以后沒周銘的招呼，基本就不會(huì)主動(dòng)來了。好在他弟的廚藝可以，來個(gè)的人要是有什么聚餐，都會(huì)來這邊，甚至推薦朋友。

    可要是只是廚藝不錯(cuò)，大家依然不會(huì)老惦記只來你這飯店。這吃慣了山珍海味的還想吃一頓家常便飯呢，換換口味這很正常。

    所以要讓人主動(dòng)惦記來你這吃，還得有招牌菜，有差異化的菜。招牌菜也有，但同樣吃多了也就那樣了。而有不錯(cuò)的食材菜，廚藝又不錯(cuò)，就能讓客人主動(dòng)詢問老周這邊最近有沒有好貨。

    可現(xiàn)在，各種野生的動(dòng)物都被保護(hù)，野雞野豬什么的，都不允許逮了。食材方面想弄點(diǎn)不同的真是難。

    目前也就弄點(diǎn)野生的雜魚，鯽魚之類的，加上網(wǎng)上訂購一些竹鼠，在鄉(xiāng)下收點(diǎn)土雞就算是不錯(cuò)的東西了。

    另外就是飼養(yǎng)的野豬了，飼養(yǎng)的野豬肉倒沒多少人稀罕，但也看你怎么養(yǎng)殖，起碼喂飼料的沒啥搞頭。但吃糧食半放養(yǎng)的，肉緊實(shí)一點(diǎn)，一副野豬肚能賣幾百塊錢。

    其實(shí)以前真正的野豬肚，因?yàn)橐柏i吃雜食，山上的蛇蟲可能都下肚，能吃一些伱可能想象不到的東西。那野豬肚算是很好的保健品了，健胃養(yǎng)胃，補(bǔ)虛，補(bǔ)胎氣。反正以前這野豬肚價(jià)格一副炒到了一兩千元。

    國外野豬隨便殺，國內(nèi)野豬受保護(hù)。而且現(xiàn)在是有真的野豬肚也不敢買了，解釋不清楚來源麻煩大。

    那些網(wǎng)上賣家養(yǎng)野雞野豬的，都要貼有一些證明才能賣的。

    總而言之，能打上野生二字又能吃的東西除了一些水產(chǎn)品，真的極其有限。要是二十年前，一家廚藝一般的野味館，生意都能做的很好，現(xiàn)在哪還有什么野味館。

    黃鱔泥鰍雜魚和一些野生的魚，都算是目前私房菜好賣的一些東西。甲魚的話也好賣，有人好這一口，沒野生的，飼養(yǎng)的也得賣。而有野生的甲魚，周銘就有底氣招呼一些朋友來吃飯了，有一個(gè)好菜，人家來了總要點(diǎn)些其他菜。能舍得吃的，基本都得喝點(diǎn)。

    所以這野生甲魚也不存在批發(fā)價(jià)格，碰到合適的，多一百少一百，想要的照樣得買。有些東西賣給個(gè)人吃，可能還賣不出高價(jià)格，有多少人舍得花五百一千的買一只給自己吃。而賣給需要的飯店或者一些人，其實(shí)反而能賣高價(jià)。
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